2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Pektin adalah polisakarida struktur, atau lebih tepatnya tergolong dalam kumpulan serat makanan larut. Ia mempunyai kemampuan untuk membentuk larutan yang sangat likat dan mengikat asid hempedu di dalam usus. Ia paling sering digunakan sebagai penstabil dan sumber serat dalam tambalan, gula-gula, susu.
Dalam memasak pektin dianggap sebagai salah satu pemekat yang paling semula jadi. Yang pertama dibuat dari epal, tetapi ada banyak buah-buahan lain yang mengandungi bahan gel, seperti plum dan pir. Sifat pektin ditemui dan dikenal pasti oleh ahli kimia dan ahli farmasi Perancis Henri Braconot.
Dia mendapati bahawa pektin adalah karbohidrat kompleks yang terdapat di dinding sel tumbuhan yang membantu mengatur aliran air antara sel dengan mengeraskannya. Apabila tanaman mempunyai tekstur yang keras dan garing, terdapatnya pektin adalah yang tertinggi. Sebaliknya, pada tanaman lembut dan lembek, tahap pektin menurun.
Dalam bidang perubatan pektin digunakan untuk mengatasi sembelit dan cirit-birit. Sehingga tahun 2002, ia adalah salah satu ramuan utama dalam ubat-ubatan anti-cirit-birit. Ia juga digunakan dalam tablet untuk menenangkan tekak. Dalam industri kosmetik, pektin adalah salah satu penstabil yang paling terkenal. Persediaan penyembuhan luka dan pelekat perubatan bergaya juga memanfaatkan khasiatnya.
Dalam kajian di kawasan bencana Chernobyl yang sangat tercemar, penulis melaporkan hasil positif dari penggunaan bencana pektin sebagai makanan tambahan. Sebilangan besar melaporkan peningkatan sehingga 50% pada kanak-kanak berbanding dengan kawalan.
Semasa memberi makan ruminan penambahan pektin membunuh bakteria. Kepekatannya dalam makanan juga dapat meningkatkan pencernaan serta meningkatkan kepekatan tenaga.
Banyak perokok dan pengumpul cerut menggunakan pektin untuk memperbaiki sarung tembakau yang rosak. Ia adalah pengganti gam tanaman yang sangat baik.
Selain dari banyak aplikasinya, kelebihan utama pektin adalah bahawa ia adalah produk semula jadi dan tidak berbahaya.
Disyorkan:
Rumput Bijirin - Makanan Super Dan Semua Faedahnya
Triticum aestivum adalah nama Latin gandum musim sejuk. Yang ini rumput gandum Ia dianggap sebagai makanan super kerana mempunyai banyak manfaat kesihatan. Ia biasanya dimakan dalam bentuk jus segar, tetapi juga boleh dibeli dalam bentuk serbuk.
Asid Gallic - Sifat, Sumber Dan Faedahnya
Asid Gallic adalah sejenis asid organik dan bersifat meluas. Ini adalah produk yang diperoleh dengan hidrolisis alkali atau asid tanin tumbuhan, kacang atau cendawan yang kaya dengan sebatian ini. Secara kimia ia bertindak sebagai agen pengurangan, ia bersifat astringen dan antioksidan.
Ceri Madu - Khasiat Dan Faedahnya
Ceri milik keluarga mawar, dan akarnya berasal dari Asia Kecil. Penuaian pertama bermula pada abad ke-4 SM di bahagian selatan Eropah. Pokok ceri mencapai ketinggian 25 m dan mekar dengan bunga putih yang indah pada fasa awal musim bunga. Ini adalah bunga putih yang indah yang menarik lebah dan mereka mencipta keajaiban.
Buah Kuning Dan Faedahnya
Kulit setiap buah berbeza warnanya dan ini membantu memilih buah yang sesuai ketika mencari faedah tertentu. Warna sekumpulan buah bergantung pada kualiti berguna apa yang mereka ada dan bagaimana ia dapat membantu tubuh kita. Semakin luas palet warna buah-buahan yang kita pilih, semakin banyak bahan berguna yang kita dapat melaluinya.
Jus Buah Dan Sayur - Dos, Komposisi Dan Faedahnya
Sebilangan besar orang berpendapat bahawa jus asli buatan rumah berguna dalam semua kuantiti atau paling tidak berbahaya. Tetapi ini adalah mitos. Jus yang sama dapat membantu dalam beberapa kes, tetapi pada yang lain boleh membahayakan. Itulah sebabnya kita mesti berhati-hati.
