2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Bass laut / Morone labrax /, juga disebut serigala laut adalah ikan laut pemangsa dengan badan perak yang rata dan memanjang. Bahagian belakang bass laut berwarna hijau gelap, perut berwarna putih, dan sisinya berwarna keperakan. Sarung insang mempunyai dua paku dan satu titik gelap. Mulut bass laut mempunyai gigi berus yang besar. Berat maksimum bass laut ialah 12 kg dan panjang maksimum 90 cm.
Bass laut diedarkan terutamanya di Lautan Atlantik dan Mediterranean. Ikan itu adalah spesies yang jarang ditemui di Laut Hitam. Secara umum, ikan bass adalah salah satu ikan terbesar yang terdapat di Laut Hitam, tetapi pada masa yang sama adalah ikan yang paling jarang. Tinggal bersendirian atau membentuk kawanan kecil. Bass laut berkembang biak pada musim bunga atau musim panas di laut atau bahagian bawah sungai.
Bass laut adalah salah satu ikan paling sedap di laut. Dagingnya agak berminyak dan padat. Daging bass laut liar lebih tebal, tetapi di sisi lain lebih kuat dan enak. Diusahakan bass laut lebih gemuk, tetapi tanpa banyak nafas dan rasa.
Sea bass pertama kali muncul di kedai Amerika dengan nama Branzino. Ini muncul di menu restoran Amerika kurang dari satu dekad yang lalu, ketika ia menjadi sangat popular di seluruh Eropah.
Komposisi bass laut
100 g segar bass laut mengandungi 125 kcal, 24 g protein, 54 mg kolesterol, 0,7 g lemak tepu, 2,6 g lemak, 0,4 g asid lemak omega-3.
Pemilihan dan penyimpanan bass laut
Daging bass laut yang lembut dan berair mempunyai aroma dan rasa yang kuat. Biasanya di pasar kami ditawarkan secara keseluruhan dan sejuk. Apabila anda membeli keseluruhan bass laut, ia mesti diletakkan di atas ais. Seperti spesies ikan dan ikan laut yang lain, mata tidak boleh keruh, tetapi segar dan cerah.
Pilih spesimen yang telah dibersihkan, kerana serpihannya banyak dan sangat sukar dikeluarkan, dan ia mesti dikeluarkan sepenuhnya sebelum dimasak. Sekiranya anda membeli fillet atau potongan daging dari bass laut, elakkan mereka yang tidak mempunyai kulit, kerana sukar untuk menentukan apakah itu sebenarnya dasar laut atau tidak.
Memasak bass laut
Bass laut segar sesuai untuk mengukus, memanggang, dalam kerajang. Bass laut adalah ikan dengan kulit yang sangat enak dan tidak perlu dibersihkan kerana menjadi sangat rangup ketika digoreng dan dibakar.
Sebelum memasak, basuh ikan dengan air sejuk. Pastikan mata dan insangnya dikeluarkan sepenuhnya, kerana ikan tidak selalu dibersihkan dengan sempurna. Insang memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan, yang memerlukan penghapusan wajib mereka. Spesimen yang lebih kecil sesuai untuk dibakar di atas pinggan atau kuali.
Tulang bass laut sebaiknya dibersihkan setelah rawatan panas, kerana dagingnya rendah lemak dan tidak pecah semasa memasak. Masakan Eropah Selatan lebih menyukai bass laut dengan bawang putih, dan menurut resipi Perancis klasik, ia disiapkan dengan dill.
Kami akan memberikan anda resipi yang mudah dan klasik untuk bass laut di dalam ketuhar.
Produk yang diperlukan: 2 keping. bass laut, jus dan kulit 1 lemon, 50 ml minyak zaitun, 3 ulas bawang putih, thyme, lada, garam.
Kaedah penyediaan: Ikan dibersihkan dan dibasuh. Ia masin di dalam dan luar. Dalam mangkuk kecil, campurkan jus lemon, minyak zaitun, kulit lemon, bawang putih, lada hitam. Hancurkan hingga kuah halus.
Bass laut dibungkus dengan lembaran foil yang besar dan sebelum dilipat, masing-masing disiram dengan sos yang dihasilkan. Masukkan thyme dan bungkus foil dengan baik sehingga kuah tidak habis. Bakar selama kira-kira 30 minit dalam ketuhar 200 darjah yang telah dipanaskan. Dihidangkan dengan hiasan ringan.
Bass laut Ini sesuai dengan pelbagai rempah dan hiasan Mediterranean - bawang putih, minyak zaitun, tomato dan pes tomato, thyme, lada merah. Rempah Oriental yang sesuai untuk bass laut adalah halia, bijan, cili.
Rasa bass laut sesuai dengan wain putih, bir, semua alkohol dengan aroma aniseed. Walau bagaimanapun, klasik yang sebenar adalah menggabungkan dengan Riesling sejuk.
Kelebihan bass laut
Bass laut, seperti kebanyakan ikan, adalah makanan yang sangat berguna dan berharga untuk kesihatan. Ia mengandungi asid lemak omega-3 yang penting, yang melindungi dari sejumlah penyakit serius dan mempunyai sejumlah manfaat kesihatan.
Bass laut rendah lemak, yang menjadikannya sesuai untuk pemakanan makanan. Pengambilan ikan sekurang-kurangnya sekali seminggu mengurangkan risiko deposit di dinding saluran darah, sehingga mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
Disyorkan:
Cara Memasak Bass Laut
Bass laut adalah ikan yang sangat enak, terutama jika disiapkan sehingga tetamu anda menjilat jari dan meminta bahagian tambahan. Bass laut dengan dill adalah hidangan yang sangat lazat dan indah. Produk yang diperlukan : 1 dibersihkan bass laut , 2 ulas bawang putih, 1 sudu dill, 3 sudu besar minyak zaitun, garam dan lada secukupnya, 100 gram mentega, 5 tangkai rosemary, 1 sudu biji adas, beberapa tetes mastic.
Bagaimana Membersihkan Bass Laut?
Salah satu ikan yang paling sedap adalah ikan bilis. Ia dijumpai di Laut Mediterranean dan Lautan Atlantik. Ikannya mempunyai daging yang enak, tetapi tidak berminyak. Untuk memastikan bass laut segar, perhatikan mata ikan. Mereka mesti kelihatan segar.
Musim Bass Laut Seperti Koki Sebenar
Bass laut adalah ikan pesisir pemangsa dengan rasa dan aroma yang luar biasa. Dia tinggal di pinggir pantai Mediterranean. Tubuhnya berwarna perak, rata dan memanjang. Ia terkenal dengan ciri khas sirip punggung dan bintik kelabu gelap pada insang.
Bagaimana Menyediakan Bass Laut?
Bass laut , atau juga disebut serigala laut, adalah ikan air masin yang terdapat di Lautan Atlantik, Laut Mediterranean dan lebih jarang di Laut Hitam, juga dibiakkan di kandang. Bass laut lebih disukai kerana tebal, putih, lembut, daging tanpa lemak, kandungan gula rendah dan rasa yang sangat baik, serta kekurangan tulang kecil.
3 Resipi Teratas Untuk Bass Laut
Kami menawarkan tiga resipi hebat untuk bass laut, sedikit berbeza dari yang biasa, dengan lebih banyak aroma dan produk. Resipi pertama agak mudah disediakan. Hidangkan dengan hiasan kentang, lebih baik salad kentang. Bass laut dengan dill Produk yang diperlukan :
