2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Daging binatang liar dalam masakan disebut daging permainan dan sangat dihargai. Ia berguna dan berkhasiat dan memberikan idea yang berbeza mengenai rasa produk daging.
Ia mempunyai kandungan lemak terendah dan komposisi utamanya adalah tisu otot. Ia kaya dengan protein dan mineral. Kalium, fosforus, natrium, magnesium, zat besi dan zink bergabung dengan vitamin B1, B6, niasin dan mewujudkan simbiosis nutrien.
Oleh itu, daging liar disyorkan untuk diet untuk menurunkan berat badan dan diabetes.
Penyediaan daging rusa memerlukan lebih banyak masa penyediaan daripada daging haiwan peliharaan. Daging yang paling banyak diproses dan dimakan adalah burung pegar, babi hutan, itik liar, puyuh, partridge, arnab liar, rusa roe dan daging rusa.
Oleh kerana ia terutama daging otot, itu adalah sukar dan ketat kerana adanya banyak serat otot. Pada masa yang sama, ia sangat bersih kerana makanan yang dimakan oleh haiwan liar. Mereka memakan terutamanya biji-bijian, cendawan, beri, siput, akar.
Pemprosesan daging permainan bermula dengan pembersihannya. Dalam babi hutan, bulu mesti dipisahkan dari daging. Agar tidak meninggalkan rambut, ada baiknya membakarnya. Pembakaran juga disarankan untuk burung liar setelah bulu dibuang. Ini dilakukan dengan merendam dalam air mendidih dan mencabut bulu mereka.
Sebelum rawatan panas bermula, daging dibiarkan merendam dalam air sekurang-kurangnya 7 jam. Menambah cuka atau wain ke dalam air bukanlah idea yang baik kerana mereka mempunyai keupayaan untuk mengetatkan daging lebih banyak lagi. Pilihan terbaik adalah dengan menggunakan larutan air dan cuka selama 48 jam.
Air di mana permainan mendidih mesti sejuk. Oleh itu darah yang tersisa dalam daging diambil. Air suam menutupnya dan ia kekal di dalam daging itu sendiri, mengubah rasanya.
Permainan ini sangat berterima kasih untuk pengasam. Dengan cara ini daging melembutkan dan memperoleh rasa yang lebih kaya. Ia boleh dimasak tanpa bahan tambahan lain, hanya dengan sos. Pengasam yang paling sesuai untuk permainan diperbuat daripada beberapa rempah, gula jem atau madu dan asid - cuka atau jus tomato.
Masa memasak permainan bergantung pada usia haiwan. Babi muda masak selama 3 jam, dewasa - sekurang-kurangnya 4 jam.
Kaedah terbaik untuk pemprosesan masakan sedang memasak dan merebus. Memanggang menjadikan daging kering. Burung terutamanya digoreng. Burung puyuh menjadi sangat enak dengan mentega, tetapi anda harus mengejar momen ketika sudah siap. Daging goreng menjadi kering dan sukar.
Dalam kes permainan beruang dan babi hutan, perlakuan panas mestilah lebih lama untuk mengelakkan risiko trichinosis.
Semua daging liar digabungkan dengan baik dengan produk berlemak seperti bacon dan bacon. Walau bagaimanapun, arnab liar tidak boleh dimasak dengan sauerkraut.
Daging jenis ini sesuai untuk memanggang, dan untuk mengkilap kerang adalah produk yang sesuai.
Rempah-rempah untuk permainan adalah daun salam, rosemary dan lada hitam, dan untuk selai kranberi daging babi hutan dan puyuh adalah tambahan terbaik.
Minuman untuk hidangan permainan adalah wain merah.
Disyorkan:
Bagaimana Puri Buah Disediakan?
Buah-buahan adalah sumber vitamin terbaik. Bersama dengan mineral dan unsur surih, mereka menguatkan pertahanan badan. Buah puri adalah makanan yang sangat berguna untuk bayi, dan ia juga merupakan salah satu makanan utama untuk memberi makan si kecil.
Pancetta - Bagaimana Ia Disediakan Dan Bagaimana Ia Dimakan?
Koki Perancis, yang terkenal dengan masakannya yang enak, mungkin memandang rendah aktiviti rakan-rakan Itali mereka, yang masakannya terkenal dengan membuat pasta, antipasti dan pizza. Atau dengan cara lain - tidak ada yang begitu rumit, canggih atau canggih … Tetapi apa yang orang Perancis katakan mengenai produk daging Itali yang telah menjadi makanan istimewa di seluruh dunia?
Ini Adalah Bagaimana Daging Cincang Disediakan Untuk Bebola Daging Yang Sempurna
Daging cincang adalah produk yang paling biasa di dapur kita. Ia boleh digunakan untuk menyediakan sejumlah hidangan. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengetahui cara menyediakan, merasakan dan memasak resipi dengannya. Sekiranya anda mengikuti muslihat tertentu, anda akan dapat membuat hidangan yang sangat enak dengan daging cincang.
Bagaimana Usus Babi Disediakan?
Usus babi kita boleh menyediakan rebus, rebus, bakar atau goreng. Kita boleh memanggang atau memanggangnya di dalam ketuhar. Kita juga boleh memasaknya dengan memasak terlebih dahulu. Terlepas dari kaedah penyediaannya, wajib mencuci usus babi dengan baik sebelum anda mula memasaknya.
Ini Adalah Bagaimana Permainan Makanan Menjadi Seni Sebenar
Bermain dengan makanan dan bukannya membuat sesuatu yang enak daripadanya boleh menjadi idea yang baik jika anda menggunakannya untuk membuat seni sebenar daripadanya. Contohnya dapat diberikan oleh artis Jepun, Gaku, yang menyiarkan keseluruhan koleksi karya seni di laman Instagram peribadinya, dengan kanvas yang paling biasa adalah epal dan pisang.
