2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Madeira adalah anggur minuman keras yang dibuat di pulau Portugis dengan nama yang sama, terletak di Lautan Atlantik, bertentangan dengan sempadan barat laut Afrika.
Matahari yang kuat dan lokasi geografi adalah prasyarat yang baik untuk pertumbuhan tanaman anggur yang sihat, memberikan elixir anggur yang unik. Varieti yang digunakan dalam pengeluaran Madeira, adalah serial, verdello, malvasia dan boal. Wain yang dihasilkan di pulau ini berwarna keemasan. Ia boleh menjadi kering dan pencuci mulut.
Sejarah arak Madeira
Madeira adalah wain yang diceritakan sejumlah legenda. Salah seorang dari mereka menyatakan bahawa suatu masa dahulu seorang peniaga tempatan ingin mengedarkan araknya di India. Oleh itu, dia mengisi sebuah kapal dengan tong dan kapal itu berlayar ke India. Namun, perjalanannya panjang dan kapal itu berlayar selama berbulan-bulan ketika mengelilingi Afrika. Ketika kapal itu akhirnya sampai di India, ternyata lelaki yang akan menerima arak itu tidak lagi hidup.
Kapal kemudian mengembalikan penghantaran kepada saudagar, tetapi dia tidak dapat membayar perkhidmatan tersebut. Selain itu, lelaki itu lebih yakin bahawa araknya sudah rosak. Oleh itu, lelaki yang hancur itu sampai pada kesimpulan bahawa dia tidak mempunyai apa-apa lagi untuk hidup dan yang terbaik adalah mengakhiri hidupnya.
Tidak lama sebelum melakukannya, sesuatu mendorongnya untuk mencuba wain yang telah lama bepergian. Kemudian, yang mengejutkannya, dia mendapati bahawa minuman itu bukan sahaja tidak dimanjakan, tetapi juga memperoleh kualiti unik.
Pedagang itu bersukacita dan memberitahu semua kenalannya tentang apa yang telah berlaku. Berita mengenai anggur yang tidak biasa tersebar dengan cepat. Pembuat anggur tempatan memutuskan untuk menghasilkan elixir anggur yang sama dengan semua kos. Mereka mengaitkan kualiti arak yang mengagumkan terutama pada perjalanan panjang dan gegaran kapal. Itulah sebabnya rak khas dibuat untuk memindahkan anggur. Namun, ini tidak banyak membantu dan minumannya tidak seperti minuman yang kembali dari perjalanan jauh.
Oleh itu, para pembuat anggur mungkin mengetahui bahawa ciri khas anggur tersebut disebabkan oleh keadaan cuaca panas yang dilalui kapal sehingga sampai ke India. Mereka memutuskan bahawa tong anggur mesti ditinggalkan di bawah sinar matahari.
Tetapi kerana cuaca di pulau itu tidak sama sepanjang tahun, kadang-kadang perlu membuat alkohol menjadi rawatan panas. Oleh itu tungku muncul, dengan bantuan memanaskan wain. Namun, setakat ini, wain berkualiti tinggi yang dihasilkan di pulau itu dibiarkan matang di bawah sinar matahari.
Pengeluaran wain Madeira
Ternyata, anggur dari pulau Madeira dihasilkan oleh teknologi khas. Diperlukan untuk memanaskan minuman hingga suhu 60-80 darjah. Kerana rawatan haba itu sendiri berlangsung lama. Berkat pemanasan, proses penting berlaku dalam minuman. Mereka sendiri adalah prasyarat untuk warna wain dan aromanya.
Proses pemanasan wain dikenali sebagai estufagen. Namanya berkaitan dengan perkataan Portugis untuk oven-estufa. Seperti wain port, Madeira juga dibuat setelah menambahkan alkohol semasa penapaian. Anggur dibiarkan matang dalam bekas kayu khas. Yang menarik dari mereka adalah bahawa mereka ditutup dengan daun pisang dan gabus. Pengadukan wain berlaku sejurus sebelum minuman itu dibotolkan.
Ciri-ciri wain Madeira
Madeira adalah antara minuman keras yang mempunyai kualiti yang tidak dapat dilupakan. Apa yang pertama kali akan mengesankan anda tentang anggur adalah warnanya. Secara amnya, ia berwarna keemasan dan tepu.
Walau bagaimanapun, nuansa wain individu boleh berbeza-beza. Minuman tersebut dikelaskan sebagai wain yang sangat teroksida. Aroma anggur yang kaya memikat kebanyakannya dengan nota resin. Sebilangan wain berasap. Rasa minuman tidak kurang memabukkan. Ini akan memberi anda rasa herba, badam, rum dan cognac pada masa yang sama. Anda juga akan melihat warna kacang, kacang tanah dan kacang hazel.
Menghidangkan wain Madeira
Madeira biasanya dihidangkan dalam bentuk yang tulen, tetapi ada amalan untuk memasukkan pukulan dan koktel. Adalah baik untuk menyejukkan wain sebelum dihidangkan. Walau bagaimanapun, suhunya bergantung pada usia minuman dan varieti yang ada di dalamnya. Secara amnya, suhu harus sekitar 15-16 darjah jika anggur lebih tua dan 13-14 darjah jika minumannya masih muda.
Walau apa pun, anda mesti memeriksa maklumat yang diberikan oleh pengeluar pada label. Terdapat keunikan lain dalam anggur yang lebih matang. Dipercayai bahawa mereka harus dibuka beberapa jam sebelum dihidangkan untuk menghilangkan bau tertentu, yang mungkin ada di dalamnya.
Mengenai gabungan wain dengan makanan, Madeira adalah antara minuman yang boleh digabungkan dengan pelbagai juadah. Ternyata di beberapa tempat anggur digabungkan dengan buah-buahan, segar dan kering, serta dengan jem dan kompot. Anda boleh memilih bukan sahaja buah sitrus, tetapi juga buah yang dikenali di garis lintang kami.
Rasa anggur diselaraskan dalam kombinasi dengan semua jenis pencuci mulut, terutama yang terdapat dalam coklat. Dengan menumpukan pada kek, kek atau puding yang berbeza, anda akan mendapat kombinasi yang berjaya. Beberapa gourmets lebih suka menggabungkan Madeira dengan hati angsa atau dengan keju seperti Roquefort atau Camembert. Secara umum, Madeira memberi kita kebebasan sepenuhnya untuk dipandu oleh imaginasi dan pilihan kita sendiri.
Disyorkan:
Bersorak Untuk Makan Malam Yang Hebat! 6 Rahsia Memasak Dengan Wain
Merah atau putih, berat atau ringan, anggur selalu menjadi alasan untuk mood yang baik. Sarat dengan rasa, dipenuhi dengan aroma, ia mendidih dengan cukup tenaga untuk menyukainya selamanya. Dan apabila semua kekayaan ini, dikumpulkan dalam botol kaca, digabungkan dengan makanan, pesona itu berubah menjadi sihir.
Wain Putih
Setiap sommelier di dunia mengetahui undang-undang asas - daging yang akan disajikan dengan wain merah dan ikan - dengan putih. Postulat ini bahkan terbukti beberapa waktu lalu oleh sains, ketika para pakar Jepun mengesahkan peraturan tersebut.
Wain Merah
Sudah menjadi kenyataan - wain merah lebih berguna daripada wain putih, kata para saintis dari institusi dunia. Mereka menasihati penggunaan anggur merah secara berterusan dan berkala, tentu saja secara sederhana. Anggur mungkin merupakan minuman beralkohol tertua yang diciptakan oleh manusia, dan masih memperjuangkan tempat pertama untuk hadiah ini dengan bir.
Legenda Mengenai Wain Perancis
Bertahun-tahun yang lalu, pembuat anggur terkenal tinggal di Perancis. Ketika dia menyedari bahawa dia tidak mempunyai banyak waktu lagi di dunia ini, dia menanam tujuh kebun anggur dari pelbagai jenis. Ideanya adalah untuk membuat wain aromatik yang belum pernah terjadi sebelumnya dari mereka semua, yang akan dia tinggalkan sebagai warisan untuk tujuh anak perempuannya.
Wain Yang Manakah Mengikut Klasifikasi Wain
Wain - minuman kegemaran dan sangat berguna. Di antara anggur terdapat pelbagai yang luar biasa dari segi ciri dan sifat organoleptiknya. Sukar untuk membezakan petunjuk umum yang mana boleh dicirikan dan dibezakan. Klasifikasi yang ada adalah konsekuensi dari sejumlah tindakan normatif, yang didasarkan pada Undang-Undang tentang Anggur dan Arwah.
