2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kombucha adalah teh manis dengan ragi dan bakteria yang ditapai. Ia memiliki nama Jepun, yang berasal dari China kuno, dan penghormatan dan pemujaan khas di Amerika Syarikat.
Sebilangan besar orang menganggap Kombucha minuman yang lazat, tetapi ramai di antara mereka menganggapnya sangat menjijikkan. Pengikut gerakan Kombucha memuji kesan positif minuman pada tubuh mereka dan menyukai rasanya, tetapi jika anda memperhatikan penampilannya, minuman ini tetap menjadi kesan pertama yang menjijikkan bagi orang yang belum mencubanya.
Bagi anda yang tidak tahu apa itu, ada baiknya anda mengetahui lebih lanjut mengenai asal usul, faedah kesihatan dan kitaran hidup misteri yang merangkumi minuman yang indah.
Apa itu Kombucha?
Kombucha dibuat dengan menambahkan ragi ke dalam campuran teh dan gula dan dibiarkan diperam selama tujuh hingga empat belas hari. Bakteria dan jamur seperti ragi tumbuh dan berkembang dalam bentuk pancake seperti jeli berwarna merah jambu, juga disebut ibu, yang menggunakan teh dan gula untuk makanan. Organisme yang lebih kecil, yang disebut bayi, terlepas dari ibu dan sering diberikan atau dijual kepada orang lain yang ingin mula tumbuh dan menghasilkan Kombucha. Minuman yang dihasilkan secara semula jadi berkarbonat dengan sedikit ragi dan cuka. Rasanya pasti tidak menyenangkan untuk semua orang.
Kebangkitan budaya Kombucha
Sebelum tahun 1960, Kombucha agak jarang didengar di Amerika Syarikat. Ia mendapat populariti di kalangan koki kesihatan pada separuh kedua abad ke-20, tetapi dihentikan di pasaran A. S. pada tahun 1995 ketika Pusat Pengawalan Penyakit (CDC) menerbitkan laporan yang menghubungkan penggunaan Kombucha dengan penyakit seorang wanita. Yang meminum versi buatan sendiri dan mengalami asidosis metabolik (pengumpulan asid di dalam badan).
Tetapi minuman hidup ini tidak lama mati. Mania makanan kesihatan yang meluas bermula pada tahun 2003, ketika banyak orang mencari minuman sebagai alternatif gula-gula dan cara untuk meningkatkan pengambilan probiotik.
Hari ini terdapat beberapa syarikat yang menghasilkan Kombucha di seluruh dunia. Malah terdapat bar Kombucha yang telah dibuka di tempat-tempat seperti Norfolk, Virginia, Portland, Oregon dan San Francisco.
Menurut kajian dan laporan oleh firma penyelidikan pemasaran Amerika, penjualan Kombucha dari Jun 2013 hingga Jun 2014 bernilai $ 127 juta.
Potensi manfaat kesihatan Kombucha
Walaupun terdapat beberapa kajian rasmi mengenai kesan minuman pada kesihatan kita, peminat dengan tegas menyatakan bahawa minum Kombucha setiap hari sangat baik untuk fungsi hati, meningkatkan kesihatan usus besar, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
• Fungsi hati: Kajian haiwan yang diterbitkan dalam jurnal Mikrobiologi dan Bioteknologi pada tahun 2009 menunjukkan bahawa asid glukuronik Kombucha mengikat toksin yang menyebabkan kerosakan hati dan mengeluarkannya dari badan;
• Kesihatan usus: rendah kafein dan gula dan tinggi vitamin dan mineral, Kombucha juga mengandungi bakteria bermanfaat (seperti yang terdapat dalam yogurt) yang dianggap baik untuk kesihatan sistem pencernaan;
• Kekebalan: Pertumbuhan bakteria bermanfaat seperti yang terdapat di Kombucha dapat membantu menjaga kesihatan usus dan memberi peningkatan kuat kepada metabolisme;
• Antioksidan: Sebagai tambahan kepada manfaat probiotik, antioksidan yang dikenali sebagai D-gula-1,4-lakton (DSL) terbentuk dalam Kombucha hasil daripada proses penapaian. DSL dapat mengurangkan tekanan oksidatif, keradangan dan mencegah kemurungan.
Bagaimana Kombucha disediakan?
Anda tidak perlu menjadi tukang masak profesional atau ahli kimia untuk membuat Kombucha. Pembuat bir rumah yang bersemangat mengatakan bahawa penyediaan di dapur mereka sendiri memberikan kualiti dan rasa yang optimum. Berikut adalah sebahagian daripada proses:
Anda perlu mencari masam bayi. Orang biasanya mencari kalangan rakan mereka atau melayari laman web dalam talian untuk melihat di mana mereka dapat menemui Kombucha di kawasan mereka.
1. Masukkan span bayi ke dalam teh hitam atau hijau manis dalam balang kaca besar, teh harus sejuk sepenuhnya. Rasa kombucha paling baik diperoleh apabila teh manis dengan gula halus;
2. Masukkan cecair yang disertakan dengan span bayi. Sekiranya tidak disertakan dengan sekurang-kurangnya 1/4 cawan cecair, ganti dengan cuka putih suling. Ini akan menurunkan pH dan mengelakkan sebarang bentuk atau ragi asing tumbuh;
3. Tutup dengan tuala dapur yang steril untuk membolehkan udara beredar dan melindungi minuman dari serangga. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap;
4. Campuran ditapai selama 7 hingga 10 hari, selepas itu span yang dibentuk dikeluarkan. Ia disisihkan untuk digunakan untuk teh lain atau diletakkan dengan sedikit cecair di dalam peti sejuk untuk penggunaan selanjutnya.
Minuman itu berperisa. Perisa lain boleh ditambahkan ke dalamnya, seperti buah atau halia. Simpan selama dua hari lagi sebelum diisi ke dalam botol. Idea infusi lain adalah sitrus, panas, mangga, ginseng, lavender, elderberry dan delima.
Kombucha tinggal di tempat yang sejuk selama tiga hari lagi untuk mengembangkan proses karbonisasi semula jadi.
Minuman itu disimpan selama 30 hari.
Kesan sampingan Kombucha
Kombucha sendiri dianggap selamat untuk diminum, tetapi ada beberapa panduan penting yang perlu diingat:
• Apabila diseduh di kilang bir di rumah atau di dapur rumah, mungkin terdapat keadaan tidak steril yang boleh membawa bakteria tidak sihat ke dalam minuman;
• Minum secara sederhana. Asidosis metabolik boleh menjadi kesan sampingan daripada pengambilan alkohol dan alkohol yang berlebihan;
• CDC memberi amaran bahawa pembuat bir di rumah tidak boleh menyimpan Kombucha dalam bahan yang mengandungi unsur toksik yang berpotensi mengekstraknya;
• Wanita hamil atau menyusui tidak boleh minum Kombucha dengan alasan yang sama bahawa mereka tidak digalakkan makan keju lembut yang berkulat dan masak.
Artikel ini bersifat pendidikan. Rujuk pakar sebelum pengambilan. Sebelum memulakan sebarang persiapan masakan Kombucha, berjumpa dengan orang yang mengetahui teknologi dan keistimewaannya.
Disyorkan:
Daging Mana Yang Menjadi Lebih Murah Dan Mana Yang Menjadi Lebih Mahal Dalam Satu Tahun
Daging babi adalah produk yang jatuh paling drastik pada tahun lalu, menurut data dari Pusat Penyelidikan Pertanian. Harga sekilogram turun rata-rata 20% dalam tempoh yang sama pada tahun 2017. Pada bulan Mac dan April tahun ini, harga purata berat bangkai adalah BGN 2.
Negara Mana Yang Menjadi Penggemar Teh Terbesar
Hanya sedikit orang yang menolak secawan teh, kerana selain menyenangkan, minuman ini sangat berguna. Tetapi lima negara di seluruh dunia adalah peminat teh sejati, meraikan penggunaan tertinggi. China Orang Cina minum teh pada bila-bila masa sepanjang hari - bersama dengan sarapan, makan tengah hari, makan malam dan antara waktu makan.
Makanan Lada Telah Menjadi Perhatian! Makan Dan Turunkan Berat Badan
Lada hitam adalah salah satu rempah yang paling digemari dan sering digunakan di dalam dan luar negara. Namun, ternyata dia adalah salah satu sahabat baik badan yang lemah. Kaedah pembetulan berat badan eksotik dan mentah seperti diet ketat tidak baik untuk tubuh dan organisma kita.
Babi Panggang Telah Menjadi Hidangan Kebangsaan Denmark
Hidangan kebangsaan Denmark sudah terkenal - persaingan telah menentukan bahawa ia mestilah daging babi panggang dengan saus pasli. 28,000 orang telah memilih hidangan nasional, dan sejumlah 63,000 telah memilih dalam pertandingan ini. Penganjur menjelaskan bahawa 28 ribu ini sama dengan kira-kira 44 peratus daripada semua yang mengambil bahagian.
Jenama Anggur Dan Anggur Telah Menjadi Lebih Mahal Sejak Musim Luruh
Dijangkakan bahawa mulai musim luruh ini brendi anggur dan anggur akan menjadi lebih mahal kerana harga belian yang lebih tinggi. Berita itu disahkan oleh ketua Badan Anggur dan Anggur Krassimir Koev. Dari musim gugur ini, sebotol wain akan meningkat sebanyak 50 stotinki, dan sebotol brendi anggur - sebanyak antara 1.
