2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Marsala adalah anggur minuman keras yang diperkaya. Ia disiapkan di kawasan bandar-bandar Sisilia Marsala dan Trapani. Buah-buahan kebun anggur tempatan digunakan dalam pengeluarannya. Ini biasanya anggur putih. Marsala dibandingkan dengan pelabuhan, yang juga merupakan anggur minuman keras. Seperti itu, ia banyak digunakan dalam memasak dan lebih tepat lagi dalam penyediaan gula-gula. Ia lebih disukai kerana memberikan aroma yang halus tetapi sangat halus untuk godaan kuliner.
Sejarah Marsala
Marsala adalah wain yang tradisional untuk pulau Sicily (Itali). Sebenarnya, ia adalah ramuan anggur tempatan yang paling popular. Asal-usulnya dikaitkan dengan abad kelapan belas yang jauh. Marsala dipercayai berkaitan dengan saudagar Inggeris John Woodhouse.
Pada masa ini dia tiba di bandar pelabuhan Marsala dan berkenalan dengan anggur tempatan, yang dibiarkan matang dalam tong ek. Ini mengingatkannya banyak anggur yang diperkaya Sepanyol dan Portugis, yang terkenal di England pada masa itu. Memang, anggur diterima dengan baik di tanah air saudagar. Dia kemudian kembali ke Sisilia dan mula menyebarkan wain secara meluas.
Pengeluaran Marsala
Marsala adalah wain dengan kualiti yang mengagumkan, yang sebahagiannya disebabkan oleh teknologi pengeluaran wain. Semasa pengeluaran kami mengalami penapaian, yang berlaku seperti anggur lain.
Apa yang spesifik, bagaimanapun, adalah sebilangan anggur yang disisihkan untuk penyediaan agen pemanis, yang disebut oleh pembuat anggur sebagai cotto atau mistella. Mistela diperoleh apabila anggur kering digabungkan dengan alkohol wain. Yang diperoleh apabila biji-bijian dirawat dengan panas. Produk terakhir adalah sirap pekat.
Ciri-ciri marsala
Marsala adalah wain yang mesti diperkaya dengan alkohol. Oleh itu, kandungan alkohol mencapai 17 hingga 20 peratus. Kandungan gula boleh mencapai 1.5 hingga 7 peratus. Perkara pertama yang akan menarik perhatian anda ialah ciri khas marsala berwarna coklat kecoklatan gelap dan tepu. Aroma minuman beralkohol ini sangat menarik.
Aroma yang akan memikat anda mengingatkan akan vanila, gula perang, aprikot asap, asam jawa. Sebilangan wain mempunyai nota yang berkaitan dengan walnut, madu, tembakau, herba, epal, ceri dan banyak lagi. Rasa wain juga unik. Pakar percaya bahawa ia menyerupai sherry yang canggih. Dibiarkan matang, ia memperoleh profil yang lebih jelas, mampu mengejutkan walaupun lelangit paling berpengalaman.
Jenis-jenis marsala
Terdapat pelbagai jenis marsala. Mereka berbeza terutamanya pada masa mereka meningkat usia. Kategori yang dipanggil Fine dikenali. Anggur yang jatuh di sini dibiarkan matang sekurang-kurangnya setahun. Kategori yang dikenali sebagai Superiore juga dikenali. Ini termasuk anggur yang telah matang sekurang-kurangnya dua tahun.
Sekiranya arak telah matang selama empat tahun, ia termasuk dalam kategori Superiore Riserva. Sekiranya marsala telah matang selama lima tahun, terdapat kategori Vergine atau Soleras. Sekiranya kita telah matang sekurang-kurangnya satu dekad, anggur itu termasuk dalam kategori Soleras Riserva.
Penyimpanan marsala
Marsala hendaklah disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Bilik bawah tanah, ruang bawah tanah dan penyimpanan sejuk lebih disukai. Dalam keadaan apa-apa simpan wain di dalam peti sejuk, kerana ini akan membahayakannya. Perlu diketahui juga bahawa setelah dibuka, anggur mulai kehilangan kualiti aromatiknya. Oleh itu, tidak digalakkan untuk minum sebotol dalam jangka masa yang lama. Anggur dari botol terbuka dapat mengekalkan kesegarannya selama kira-kira sebulan.
Melayan marsala
Hidangan marsala adalah peristiwa sebenar. Walau bagaimanapun, wain mesti sejuk sebelum disajikan. Suhu anggur banyak bergantung pada kualiti minuman yang ingin anda tekankan lebih banyak.
Sebagai contoh, jika anda ingin menekankan rasa manis dari elixir dan aromanya yang kaya, anda perlu mengekalkan suhunya antara 15 hingga 18 darjah. Sekiranya anda ingin memperbanyak kesegaran minuman, anda boleh memperoleh suhu yang lebih rendah - dari 10 hingga 14 darjah.
Seperti yang kita ketahui, ketika menghidangkan wain yang kaya dengan ciri-ciri yang mengagumkan, sangat penting apa yang kita gabungkan di atas meja. Salah satu kelebihan marsala adalah ia dapat digabungkan dengan beberapa makanan yang sukar digabungkan seperti asparagus dan tauge Brussels.
Jangan risau menyelaraskan rasa wain dengan hidangan seperti Asparagus dengan krim atau tauge Brussels dengan mentega. Beberapa keju juga merupakan tambahan yang menarik untuk wain. Pencinta produk tenusu ini menggabungkan ramuan anggur Sicilia dengan Parmesan, gorgonzola, Roquefort dan lain-lain.
Memasak dengan marsala
Marsala adalah antara anggur yang banyak digunakan dalam masakan. Minuman itu paling kerap digunakan dalam masakan Itali. Makanan istimewa Marsala boleh didapati di banyak restoran Itali di Amerika Syarikat. Anggur ini digunakan untuk mencicipi pelbagai hidangan sayur-sayuran dan hidangan daging ayam, daging lembu dan daging lembu.
Sos Marsala dengan cendawan dan ramuan digunakan untuk membumbui spaghetti, pasta dan risotto. Anggur sangat popular dalam penyediaan kek ikonik seperti tiramisu. Ia juga digunakan dalam resipi untuk kek, kek, kek cawan, biskut dan pencuci mulut yang lain. Marsala juga merupakan produk pilihan untuk mencampurkan koktel.
Disyorkan:
Bersorak Untuk Makan Malam Yang Hebat! 6 Rahsia Memasak Dengan Wain
Merah atau putih, berat atau ringan, anggur selalu menjadi alasan untuk mood yang baik. Sarat dengan rasa, dipenuhi dengan aroma, ia mendidih dengan cukup tenaga untuk menyukainya selamanya. Dan apabila semua kekayaan ini, dikumpulkan dalam botol kaca, digabungkan dengan makanan, pesona itu berubah menjadi sihir.
Wain Putih
Setiap sommelier di dunia mengetahui undang-undang asas - daging yang akan disajikan dengan wain merah dan ikan - dengan putih. Postulat ini bahkan terbukti beberapa waktu lalu oleh sains, ketika para pakar Jepun mengesahkan peraturan tersebut.
Wain Merah
Sudah menjadi kenyataan - wain merah lebih berguna daripada wain putih, kata para saintis dari institusi dunia. Mereka menasihati penggunaan anggur merah secara berterusan dan berkala, tentu saja secara sederhana. Anggur mungkin merupakan minuman beralkohol tertua yang diciptakan oleh manusia, dan masih memperjuangkan tempat pertama untuk hadiah ini dengan bir.
Legenda Mengenai Wain Perancis
Bertahun-tahun yang lalu, pembuat anggur terkenal tinggal di Perancis. Ketika dia menyedari bahawa dia tidak mempunyai banyak waktu lagi di dunia ini, dia menanam tujuh kebun anggur dari pelbagai jenis. Ideanya adalah untuk membuat wain aromatik yang belum pernah terjadi sebelumnya dari mereka semua, yang akan dia tinggalkan sebagai warisan untuk tujuh anak perempuannya.
Wain Yang Manakah Mengikut Klasifikasi Wain
Wain - minuman kegemaran dan sangat berguna. Di antara anggur terdapat pelbagai yang luar biasa dari segi ciri dan sifat organoleptiknya. Sukar untuk membezakan petunjuk umum yang mana boleh dicirikan dan dibezakan. Klasifikasi yang ada adalah konsekuensi dari sejumlah tindakan normatif, yang didasarkan pada Undang-Undang tentang Anggur dan Arwah.
