2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Salah satu cara yang paling popular dan digemari untuk mengawetkan sayur-sayuran di negara kita adalah memasukkannya ke dalam larutan cuka dan garam atau hanya dalam air garam, yang menyebabkan penapaian asid laktiknya.
Makanan dalam tin yang disediakan dengan dua cara ini biasanya disebut acar, walaupun ketika pengawetnya adalah cuka dan garam, dari segi kesihatan mereka jauh lebih rendah daripada makanan di mana kita telah membentuk asam laktat.
Acar boleh disediakan secara seragam atau digabungkan dengan sayur-sayuran lain. Untuk ketahanan yang lebih besar, daun lobak, anggur, ceri atau daun oak ditambahkan di antara sayur-sayuran.
Lada atau sikat di acar kita boleh menggunakannya mentah, juga diperap, dibakar atau digoreng. Dalam kes pertama, lebih baik mencampurkan dengan sayur-sayuran lain seperti kembang kol, kubis, wortel, tomato hijau, yang meningkatkan rasa dan mempercepat pematangan - iaitu. penapaian acar.
Yang ini resipi untuk acar cambi yang disumbat, yang telah disiapkan dalam keluarga saya selama bertahun-tahun, adalah dari nenek saya. Kami memilih sayur-sayuran segar dan sihat untuknya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
cambi - 7 kg.
kubis - 1 pc. putih, saiznya lebih kecil
kubis - 1 pc. merah, saiznya lebih kecil
lada - 1 kg., hijau dan merah
kembang kol - 1 kepala
lobak merah - 1 kg.
saderi - 1 kepala
kervis - 2 sambungan
lada hitam - 1/2 sachet
allspice - 15 biji
lobak kuda - 2 pautan
daun ceri
ranting anggur
balang tiga liter
Untuk pengasam:
cuka - 2,500 liter
air - 3 liter
garam - 300 gr.
gula - 400 gr.
lada hitam - 1/2 sachet
allspice - 15 biji
lobak kuda - 2 pautan
Penyediaan:
Foto: Sevdalina Irikova
Basuh semua sayur-sayuran dengan bersih dan biarkan mengalir dari air. Kambing dan kami membersihkan lada dari biji dan tangkai, berhati-hati agar tidak mengganggu integriti cambs. Garam rongga mereka dengan teliti dan susun secara terbalik dalam mangkuk lebar. Mereka kekal seperti itu selama sehari.
Kami menyediakan campuran untuk mengisi mereka dengan kubis, wortel, lada dan saderi. Cincang kubis halus, yang paling cepat ada dalam pengisar dengan alat penghiris yang sesuai. Parut wortel dan saderi dan potong lada menjadi kiub. Kami memotong bunga kembang kol menjadi bunga mawar kecil, dan kami memisahkan kelopak dari tangkai dari sambungan chervil. Cincang daunnya dan masukkan ke sayur cincang yang lain.
Campurkannya dengan baik dan taburkan dengan garam dan gula. Tutup pinggan dengan tuala dan biarkan di dalam bilik yang sejuk selama 24 jam.
Keesokan harinya kami berpusing cambuk, membuang air tawar masin dari mereka. Integriti mereka menjadi lebih lembut dan lebih mudah diisi, tanpa pecah dan pecah ketika ditekan ke balang.
Rebus air ke dalam mangkuk besar. Ia bagus jika ditapis atau asli. Cuka dan cecair yang dipisahkan dari sayur-sayuran cincang ditambahkan ke dalamnya. Kami meletakkan biji-bijian aroma dalam kain kasa dan melepaskannya untuk memperkaya pengasam. Biarkan sehingga sejuk.
Isi setiap kamba dengan pemadat sayur-sayuran berwarna cincang. Untuk penutup kami meletakkan potongan nipis wortel yang lebih besar.
Di bahagian bawah setiap balang dengan acar kambi yang disumbat kami meletakkan 2-3 daun ceri, 2 batang lobak (sebesar seekor anak anjing) dan 2-3 tangkai cangkerang.
Susun cambi yang disumbat dengan erat dengan lubang menghadap ke atas, mengisi ruang di antara mereka dengan bunga mawar kembang kol. Tekan di atas dengan karangan bunga ranting kecil. Isi balang dengan pengasam yang disejukkan. Ikat dengan kain tipis dan masukkan penutupnya.
Kami meletakkan barang kaca dengan yang unik acar kambi yang disumbat di ruang bawah tanah yang sejuk.
Kami mencurahkan 3-4 kali dalam 3 hari pertama, kemudian sekali sehari selama seminggu.
Cambi yang disumbat acar siap dimakan dalam dua minggu.
Sekiranya masih ada sayur-sayuran cincang, isi ke dalam mangkuk lebar dan tuangkan perapan di atasnya. Anda akan mempunyai salad campuran untuk dimakan dengan cepat.
Disyorkan:
Resipi Menyelerakan Untuk Stik Yang Disumbat
Kami menawarkan beberapa resipi lazat untuk stik yang disumbat. Sekiranya anda mahu stik menjadi lembut, lebih baik mengasinkannya pada malam sebelumnya. Kami mencadangkan anda menyebarkannya dengan mustard, garam dan lada. Masukkan sedikit halia untuk perasa dan biarkan daging selama 10 - 12 jam di dalam peti sejuk.
Resipi Rahsia Untuk Itik Yang Disumbat Dengan Sayur-sayuran
Setiap suri rumah suka menggembirakan keluarga suci dan mengejutkan mereka dengan hidangan yang lazat. Namun, memasak juga mempunyai makna yang suci, kerana masakan yang enak inilah yang mengumpulkan kita di sekitar meja dengan orang-orang kita yang paling penting dan dekat.
Lima Resipi Untuk Ayam Yang Disumbat Dari Seluruh Dunia
Ayam yang disumbat dan dipanggang dengan baik adalah hidangan yang popular di seluruh dunia. Ia tidak terlalu rumit dan setelah anda memasukkannya ke dalam ketuhar, anda mungkin tidak perlu menghadapinya lama. Sama ada disediakan dengan hiasan atau hanya dengan sos, ia adalah hidangan yang sesuai untuk majlis sehari-hari dan lebih formal.
3 Resipi Untuk Labu Yang Disumbat Untuk Dicuba Musim Sejuk Ini
Tahukah anda bahawa labu itu tergolong dalam kumpulan yang disebut sayur buah? Ia boleh digunakan untuk pencuci mulut dan sebagai komponen hidangan utama atau salad. Produk ini boleh digabungkan dengan susu, madu, gula, kacang-kacangan, buah-buahan, sayur-sayuran dan juga daging.
Tiga Resipi Untuk Arnab Yang Disumbat Dari Seluruh Dunia
Bagi banyak suri rumah, memasukkan kelinci nampaknya terlalu rumit, tetapi jika anda mengikuti beberapa peraturan asas, anda akan dapat menangani tugas ini tanpa masalah dan dalam masa yang singkat. Berikut adalah 3 resipi mudah untuk membuat arnab yang disumbat.
