Lasagna - Ratu Pasta Yang Lazat

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Dia adalah permaisuri pasta! Aromatik, menyelerakan, berair, lasagna ia tidak pernah disedari. Dengan bau daging cincang bercampur dengan rasa adunan gandum yang baru dibakar! Dan parmesan bakar parut…

Anda akan bersumpah bahawa hidangan yang hampir mitos ini adalah karya seni masakan Itali, bukan? Tetapi ini tidak begitu.

Lasagna dilahirkan sejak dulu, di suatu tempat pada zaman kuno. Sebelum hidangan yang kita ketahui hari ini, berdasarkan daging dan keju Itali, orang Yunani dan Rom telah menyiapkan lagana. Oleh itu, mereka memanggil kepingan nipis adunan kukus di mana mereka meletakkan pemadat. Itu terdiri daripada daging - apa sahaja yang ada di tangan, seperti ayam, daging babi atau ikan. Ia dicampur dengan telur dan rempah lain yang tidak diketahui hari ini. Pada akhirnya, semuanya ditaburkan dengan air garam ikan dan dibakar seperti pai.

Nama lasagna muncul pada abad pertengahan di bawah pengaruh orang Arab, yang menyiapkan resipi mereka untuk hidangan yang disebut lauzina. Itu adalah kerak doh tipis yang dipenuhi dengan badam hancur, yang pertama kali menjadi pencuci mulut, tetapi kemudian mula disiapkan dengan keju yang serupa dengan mozzarella.

Walaupun jauh dari lasagna sekarang, hidangan ini terdiri dari beberapa lapisan, dipisahkan dengan pemadat, dan berfungsi sebagai inspirasi untuk resipi hari ini, sangat dihargai oleh orang Itali dan disiapkan kebanyakan dengan sos Bolognese.

Pada masa ini, lasagna yang paling biasa disediakan kebanyakannya dari daging cincang dan pelbagai jenis keju. Sudah tentu, terdapat banyak jenis seperti lasagna vegetarian atau gorgonzola dan lasagna bayam. Walaupun terdapat banyak variasi hidangan kegemaran Lasagna buatan sendiri tetap menjadi yang paling popular dan paling senang disediakan.

Apa pun penambahan resipi, ia dibuat berdasarkan daun pasta kering atau segar dengan saus tomat dan sos Béchamel, dalam kuali yang dilumasi dengan minyak atau minyak zaitun, yang membolehkan hidangan bakar dengan sempurna tanpa mengering. Dalam resipi lasagna Bolognese, doh tidak pernah direbus.

Tidak begitu dengan sayur-sayuran kecil jika anda memutuskan untuk memasukkannya. Mereka mesti dimasak dengan api kecil. Untuk lasagna Bolognese pilih daging lembu segar, lebih baik tidak dibekukan. Anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan malaikat, misalnya, yang juga mesti digiling menjadi kepingan yang bagus. Sosnya harus cukup pekat sehingga dapat berfungsi untuk menghubungkan unsur-unsur individu dalam hidangan. Sekiranya terlalu pekat, boleh dicairkan dengan susu.

Hidangkan dengan salad, zaitun atau walnut dan sedikit daun selasih!