2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Musim luruh di Bulgaria adalah musim penyediaan makanan musim sejuk dan produk kalengan untuk musim sejuk. Di mana-mana sahaja di jalan-jalan berbau paprika panggang, kubis dan pelbagai sayur-sayuran. Klasik pada musim sejuk untuk Bulgaria adalah sauerkraut. Pasar di negara kita mulai dipenuhi dengan penjual kubis dan wortel, yang diperlukan untuk resipi tradisional pembuka selera musim sejuk - kubis masam.
Tetapi bagaimana membuat sauerkraut? Bagaimana kubis itu digulung?
Pertama, untuk membuat sauerkraut, anda memerlukan sejumlah besar kubis. Untuk sauerkraut yang enak, beli kubis yang mengandungi peratusan gula yang tinggi. Ini adalah jenis seperti Kyose, Likorishko Byalo, Dabensko, Marinopolsko dan lain-lain. Selain kubis, anda juga memerlukan bekas untuk meletakkannya. Tong besar biasanya digunakan.
Pilih kubis dengan ukuran yang sama - tidak terlalu besar atau terlalu kecil. Sebaiknya kira-kira satu kilogram. Senang membersihkannya dari tongkol di tengah, tetapi anda mungkin tidak melakukannya. Kubis disusun dengan ketat, ditekan di atas dengan kisi kayu tebal atau dengan batu. Untuk meningkatkan penapaian, ada baiknya meletakkan sebiji tongkol jagung.
Tuangkan air sejuk ke atas kubis, larutkan 400 g garam laut setiap 10 liter. Air garam harus menutupi kubis sekurang-kurangnya 10 cm. Pada hari kelima setelah menuangkan air garam kubis meluap. Kemudian pemindahan dilakukan setiap hari selama dua minggu.
Sekiranya air garam berkurang selama ini, tambahkan yang baru, yang mengandungi 200 g garam per 10 liter air. Fermentasi bermula beberapa hari selepas banjir dan berlangsung 2-3 minggu.
Foto: Sevdalina Irikova
Apabila kubis naik dengan baik dan tidak meluap, taburkan sebilangan gandum di permukaan air garam, yang bercambah setelah beberapa hari - penutup bio diperolehi. Ini melindunginya dari cuaca. Semasa mengeluarkan kubis, penutup bio diangkat dengan teliti dan kemudian diletakkan semula pada kedudukan asalnya. Bahagian atas tab mandi atau tin ditutup dengan penutup biasa.
Cara lain untuk menyeberang (menghentikan penapaian) adalah dengan memasukkan 3 g kalium sorbat per 2 kg kubis, melarutkan sorbat dalam 100 ml air minuman.
Khabarnya ada untuk lelaki itu menuangkan kubis lebih manis daripada bulan madu. Dia mencurahkannya setiap malam, dia dapat melakukannya selama seminggu setiap hari, setiap hari atau dua kali seminggu, dan ada individu yang mempertaruhkan jujur mereka bahawa sauerkraut dibuat tanpa menuangkan.
Disyorkan:
Apa Itu Charlatan Dan Bagaimana Ia Digunakan?
Pemakanan sihat dengan berani memasuki meja lebih ramai orang. Diet digantikan oleh produk berkualiti, penggunaannya adalah keseronokan untuk lelangit dan badan. Dalam pemikiran ini, pengganti minyak zaitun yang lebih berguna baru-baru ini menjadi bergaya.
Untuk Apa Kubis Itu Bagus?
Kubis adalah sayur yang mudah dan kuat untuk ditanam. Ia murah dan boleh didapati hampir di seluruh dunia. Selama bertahun-tahun, kubis telah dikaji dan nilai pemakanan dan perubatannya telah ditemui. Baru-baru ini didapati bahawa ia dapat mengurangkan risiko beberapa bentuk tumor (seperti tumor usus besar dan barah payudara).
Makan Kubis Dengan Kerap! Sebab Itu
Bahkan di Mesir kuno, Yunani dan Rom terkenal sifat penyembuhan berkepala putih kobis . Ia mengandungi gula, protein, lemak, selulosa, enzim, mineral, garam dan kompleks vitamin B 1, B 2, B 6, C, PP, K dan U. Pythagoras mendakwa bahawa kubis mengekalkan mood dan keceriaan yang ceria.
Buah Kubis Kubis Klasik Dengan Penampilan Yang Inovatif
Antara makanan kegemaran orang Bulgaria adalah sarma, bersama kaserol, kacang masak, bebola daging berair dan pai. Walaupun begitu, akar sarma tidak dapat dijumpai di tanah Bulgaria, dan tempat asal mereka adalah misteri hingga kini. Tidak ada yang dapat mengesahkan dengan pasti tanah air nenek moyang mereka - beberapa sumber menunjukkan bahawa mereka dibawa oleh penjajah Uthmaniyyah, yang lain menunjukkan bahawa mereka berasal dari Byzantium.
Bagaimana Cara Memotong Kubis Dengan Betul?
Kobis adalah salah satu sayuran yang paling mudah ditanam. Ia kaya dengan pelbagai vitamin (A, B, C dan E), serat, zat besi, yang menjadikannya sangat berguna. Kubis menyumbang kepada kesihatan sistem pencernaan yang baik, mengurangkan berat badan dan tekanan, menjaga kesihatan kulit dan mata, meningkatkan perlindungan imun dan meningkatkan metabolisme.
