2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Salah satu masalah utama dalam memasak kambing adalah bahawa ia mempunyai bau yang sangat spesifik. Sekiranya kita berjaya untuk merasai kambing dengan betul, maka kita akan dapat menyingkirkannya dan menikmati rasa halus dari daging berair dan lembut ini. Itulah sebabnya hari ini kami memutuskan untuk membantu semua tuan rumah yang suka memanjakan orang yang mereka sayangi dengan ciptaan kuliner baru.
Perisa daging kambing
Jadi, tugas pertama anda adalah menghilangkan bau kambing, dan untuk tujuan ini anda boleh menggunakan salah satu helah berikut:
1. Rendam daging kambing dalam wain putih, sehingga dapat menyerap aroma halus, dan kemudian anda boleh meneruskan langkah seterusnya;
2. Anda boleh membuat pengasam dengan mustard, yang akan menjadikan daging lebih lembut, dan setelah 1 jam basuh dengan air bersih;
3. Caranya yang menarik adalah merendamnya di dalam air dengan cuka lagi selama kira-kira 1 jam, kemudian basuh daging dengan baik;
4. Pilihan seterusnya adalah menggunakan jus lemon, kerana bukan sahaja memberi aroma yang menyenangkan pada daging, tetapi juga akan membantu anda menghilangkan bau kambing. Dengan cara ini gentiannya dilembutkan dan menjadi lebih rapuh;
5. Merendam dalam larutan masin dengan karbon aktif tambahan juga akan membantu, sehingga memberikan rasa tertentu pada hidangan dengan kambing, seperti seolah-olah dimasak dengan api;
Foto: BlackWolfi / pixabay.com
6. Anda juga boleh merendamnya dalam wain merah dengan rempah selama 1 jam. Kemudian basuh dengan air masin dan anda boleh mula memasak.
Setelah berjaya mengatasi penghapusan bau daging yang tidak menyenangkan dengan petua kami di atas, anda juga harus menangani rasa kambing, serta penyediaan daging. Terdapat dua cara utama, iaitu merebus atau menggoreng. Sangat mustahak untuk memilih daging yang betul, kerana mesti segar.
Secara umum, seperti yang kami katakan kepada anda, daging ini agak sukar dan oleh itu salah satu ciri pentingnya ialah penyediaannya pada suhu yang lebih rendah, jadi tidak sukar untuk dikunyah dan dicerna. Hanya dengan cara ini ia akan melembutkan dan menjadi lembut, tetapi juga berair. Dalam proses untuk perasakan daging kambing anda ia menjadi semakin lembut, jadi sangat penting untuk tidak melewatkan langkah ini.
1. Daging ini kehilangan kelembapan dengan cepat, kerana disebabkan oleh sedikit lemak di dalamnya. Lebih baik memasaknya dengan perlahan, pada api kecil dan pada suhu rendah dengan penambahan lebih banyak cecair;
2. Dilarang keras memakannya secara mentah, dan penting untuk menyediakannya dengan teliti sehingga daging dapat sepenuhnya menzahirkan rasanya;
3. Rempah aromatik akan menjadikan daging lebih sedap. Kambing sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai resipi dari Timur Tengah, hidangan dari masakan Mexico, masakan Turki, makanan istimewa Yunani dan banyak lagi. Anda selalu boleh memasukkannya ke dalam resipi untuk kebab atau sup kurban. Hidangan Paskah dengan kambing juga klasik untuk negara kita.
Apakah rempah untuk daging kambing?
1. Bawang putih;
2. Lada hitam;
3. Saderi;
4. Lada merah;
5. Jus oren;
6. Ketumbar;
7. Kunyit;
8. Jintan;
9. Wain merah atau putih.
Anda sudah tahu siapa mereka rempah yang paling sesuai untuk kambing. Dan adakah anda memasaknya dan jika ya, apa hidangan kegemaran anda dengan daging ini?
Disyorkan:
Daging Kambing
Anak domba digunakan di seluruh dunia untuk resipi yang luar biasa. Apabila dilabel sebagai "domba musim semi", itu berarti ia dipasarkan pada musim bunga atau musim panas, yang dianggap sebagai musim domba segar. Walau bagaimanapun, di banyak tempat ia tersedia sepanjang tahun dan label "
Hiasan Yang Sesuai Untuk Daging Kambing Panggang
Kambing panggang adalah klasik dalam genre. Tetapi ia tidak berfungsi dengan serpihan sahaja. Anda juga memerlukan penjual sayur. Kami memberi perhatian kepada anda 5 secara eksklusif hiasan yang sesuai untuk daging kambing panggang . Mereka sangat sesuai untuk meja untuk Hari St.
Bagaimana Membezakan Anak Domba Dengan Daging Kambing?
Anak domba agak berlemak dengan bau tertentu dan dikelaskan mengikut kualitinya. Ini biasa digunakan dalam masakan Timur Tengah, tetapi juga populer di Eropah. Untuk dipanggil domba, ia mesti berasal dari binatang yang berumur 12 bulan, sama ada lelaki atau perempuan.
Rahsia Kambing Kambing Yang Lazat
Jeroan rasanya selagi dimasak dengan cara yang betul. Terdapat beberapa kehalusan dalam membersihkan dan memasaknya. Apabila kita bercakap mengenai jeroan , kita bermaksud hati, ginjal, gadis, jantung, paru-paru, usus) Penting untuk membersihkan dengan baik untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
Kehalusan Dalam Memasak Kambing Dan Daging Kambing
Semasa menyediakan hidangan daging kambing, anda harus ingat bahawa yang paling lazat adalah daging haiwan sehingga satu setengah tahun. Ia dibezakan dengan warna merah terang, lemaknya putih dan elastik. Daging binatang tua berwarna merah tua, lemak di atasnya kekuningan.
