2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Semasa menyediakan hidangan daging kambing, anda harus ingat bahawa yang paling lazat adalah daging haiwan sehingga satu setengah tahun. Ia dibezakan dengan warna merah terang, lemaknya putih dan elastik.
Daging binatang tua berwarna merah tua, lemak di atasnya kekuningan. Sebelum memasak daging kambing, ada baiknya mengasinkannya sehingga matang dan menghilangkan bau tertentu yang tidak menyenangkan.
Anda boleh menggunakan bumbu cuka, minyak dan rempah hijau untuk menuangkan daging dan biarkan selama 36 jam, atau tuangkan sepenuhnya dengan yogurt dan masak selepas 24 jam.
Tulang sesuai untuk kaldu, dan jika anda ingin memasak daging rebus, gunakan payudara dan bahu. Daging panggang sangat sesuai jika anda menggunakan kaki belakang, bahu atau fillet. Daging kambing rebus memang sedap jika anda menggunakan payudara, bahu, kaki belakang atau punggung bawah.
Semakin lama daging kambing dimasak, semakin kering dan sukar, dan ia akan kehilangan rasa. Semasa memasak, lemak dari daging menembus jauh ke dalamnya, jadi sebelum memasak adalah baik untuk membuang potongan lemak.
Daging kambing disajikan dengan wain merah. Anggur yang lebih biasa disertakan dengan hidangan daging kambing yang kompleks, dan anggur dari sejambak kompleks sesuai untuk daging panggang.
Daging kambing juga mempunyai ciri khas, untuk beberapa aroma yang tidak menyenangkan. Oleh itu, ia juga mesti direndam dalam perapan sebelum dimasak.
Dalam penyediaannya, bawang, bawang putih, marjoram, halia, jintan dan sos pedas digunakan untuk menekan bau tertentu.
Ramai orang berpendapat bahawa daging kambing tidak sedap dan sukar. Ini sama sekali tidak berlaku, lembut dan sangat sedap. Anda boleh menyediakan daging kambing panggang dengan mudah. Anda memerlukan sekeping kira-kira tiga kilogram, minyak zaitun, lada, garam, rosemary dan jintan.
Daging digoreng di semua sisi dalam minyak zaitun panas, di mana rempah-rempah diletakkan untuk menangkap kerak. Daging kemudian dibiarkan sejuk selama satu jam dan diletakkan di dalam peti sejuk selama satu jam lagi.
Kemudian, bersama dengan lemak dan rempah, bakar dalam ketuhar selama kira-kira satu setengah jam.
Disyorkan:
Kehalusan Dalam Membekukan Dan Mencairkan Daging Ayam
Daging adalah produk dari mana hidangan yang sangat enak dapat disediakan, tetapi agar makanan itu berair dan wangi, perlu mengikuti beberapa peraturan asas. Sebagai contoh, banyak orang mengabaikan kepentingan pembekuan dan pencairan daging ayam yang betul .
Nasihat Nenek: Trik Dan Kehalusan Masakan Dalam Memasak Sup
Rasa sup bergantung pada bahan mentah yang digunakan, jenis dan kepekatannya. Tetapi yang terakhir, seperti yang dikatakan oleh nenek, ia juga bergantung pada kemahiran tukang masak. Kami dapat mempelajari banyak selok-belok memasak dari nenek kami.
Kehalusan Dalam Pembuatan Bebola Daging Dan Kebab
Bahagian penting dalam penyediaan bebola daging dan kebab adalah pilihan daging cincang. Di negara kita campuran cincang paling sering digunakan - daging babi 60% dan daging lembu 40%. Babi cincang adalah yang paling sesuai, dan mesti ada daging babi di dalamnya untuk membuat bebola daging dan kebab berair dan enak.
Rahsia Kambing Kambing Yang Lazat
Jeroan rasanya selagi dimasak dengan cara yang betul. Terdapat beberapa kehalusan dalam membersihkan dan memasaknya. Apabila kita bercakap mengenai jeroan , kita bermaksud hati, ginjal, gadis, jantung, paru-paru, usus) Penting untuk membersihkan dengan baik untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
Kehalusan Dalam Memasak Daging
Semasa memasak daging, anda tidak boleh membuka penutupnya setelah mematikan kompor. Biarkan daging di bawah penutup selama sepuluh minit lagi. Kemudian keluarkan daging dan bungkus dengan kuat dalam kerajang jika anda perlu menyimpannya, atau segera sajikan dengan memotongnya dan memercikkannya dengan sedikit kaldu panas sehingga tidak kering.
