2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Anak domba agak berlemak dengan bau tertentu dan dikelaskan mengikut kualitinya. Ini biasa digunakan dalam masakan Timur Tengah, tetapi juga populer di Eropah.
Untuk dipanggil domba, ia mesti berasal dari binatang yang berumur 12 bulan, sama ada lelaki atau perempuan. Domba adalah daging ketika haiwan itu berumur 16 bulan atau lebih. Berbanding dengan domba, ia mempunyai aroma yang lebih kuat dan lebih sukar. Di beberapa negara sangat sukar untuk mencari daging domba kecuali dengan kedai daging khusus. Ia boleh dimasak dengan resipi domba apa pun, tetapi perlu dimasak lebih lama untuk menjadi lembut.
Di Perancis, domba dibahagikan kepada tiga kategori: domba tenusu, haiwan itu disembelih kira-kira 30 hari sebelum menyapih, domba putih (paling biasa dari pertengahan Disember hingga Jun) dan domba merumput, haiwan itu kini berusia antara enam hingga sembilan bulan dan diberi makan. di padang rumput.
Di UK, daging domba sangat popular, dan daging terbaik yang dapat dibeli oleh koki adalah dari Wales. Di Amerika Syarikat, bagaimanapun, domba menyumbang peratusan penjualan daging yang sangat rendah. Permintaan di Amerika tidak begitu besar, tetapi walaupun hampir semua kuantiti diimport dari New Zealand dan Australia, pengeluaran tempatan tidak dapat memuaskan pasaran.
Anak domba adalah haiwan muda dan dagingnya sangat lembut. Seperti daging babi, ia tidak perlu matang. Ia boleh disediakan dengan cara apa pun dan digabungkan dengan sos dan hiasan yang lebih kuat, kerana daging itu sendiri mempunyai bau khas yang kuat.
Dagingnya harus berwarna merah terang, lemaknya harus putih dan baunya tidak menyenangkan. Daging mestilah pekat, bebas dari kawasan kering dan noda. Seperti semua daging, ia harus disimpan pada suhu 5 darjah atau lebih rendah jika boleh.
Ia mesti dibungkus dalam dulang di rak paling rendah di dalam peti sejuk agar tidak mencemari makanan lain. Domba segar disimpan selama tiga hingga lima hari selepas pembelian. Ia harus dibuang jika daging anda kelihatan coklat, lemaknya menguning, melembutkan, dan dagingnya berlendir jika disentuh.
Disyorkan:
Rahsia Kambing Kambing Yang Lazat
Jeroan rasanya selagi dimasak dengan cara yang betul. Terdapat beberapa kehalusan dalam membersihkan dan memasaknya. Apabila kita bercakap mengenai jeroan , kita bermaksud hati, ginjal, gadis, jantung, paru-paru, usus) Penting untuk membersihkan dengan baik untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
Bagaimana Mengisi Anak Domba - Langkah Demi Langkah?
Tradisi di Bulgaria menetapkan bahawa pada Paskah dan Hari St George, kami menyediakan kambing panggang. Walaupun anda tidak mempunyai kampung, anda masih boleh mengikuti tradisi yang terang ini, dan untuk tujuan ini anda harus membeli seekor anak domba dengan berat sekitar 8-10 kilogram, yang dijual di rantai yang lebih besar di negara kita.
Kehalusan Dalam Memasak Kambing Dan Daging Kambing
Semasa menyediakan hidangan daging kambing, anda harus ingat bahawa yang paling lazat adalah daging haiwan sehingga satu setengah tahun. Ia dibezakan dengan warna merah terang, lemaknya putih dan elastik. Daging binatang tua berwarna merah tua, lemak di atasnya kekuningan.
Anak Domba Yang Bagus Di Kedai: Bagaimana Mengenalinya?
Untuk Paskah, setiap orang ingin menyediakan untuk diri mereka sendiri dan keluarga mereka domba segar dan segar, seperti tradisi. Agar tidak merosakkan segala-galanya, ada baiknya menonton dengan teliti apa yang anda beli. Pemeriksa dari Badan Keselamatan Makanan Bulgaria (BFSA) sudah mula melakukan pemeriksaan intensif sebelum Paskah.
Berapakah Kos Untuk Anak Domba Pada Paskah Dan Bagaimana Mengenali Anak Bulgaria Itu
Ketika Paskah semakin hampir dan kita semua teruja harga anak domba di kedai dan tentu saja - dari sisi asal, kami akan memberi perhatian lebih kepada topik tersebut. Beberapa hari sebelum Paskah kedai-kedai penuh Daging kambing dan terdapat tanda-tanda di mana-mana dengan Anak domba Bulgaria atau kambing segar.
