2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Aquavit adalah minuman Scandinavia beralkohol tinggi yang mengandungi sekitar 40% alkohol. Namanya berasal dari aqua vitae Latin - air kehidupan.
Sekiranya anda harus menentukan rasa minuman ini, ramai yang akan mengatakan bahawa ia adalah antara gin dan vodka berperisa. Aquavit bukanlah minuman yang sangat popular di seluruh dunia, tetapi ia masih mempunyai sejarah dan tradisi pengeluaran yang kaya.
Tanah air aquavita adalah Denmark, di mana kemungkinan penyulingan telah diketahui sejak abad ke-15. Walaupun berasal dari bahasa Denmark, aquavit telah menjadi minuman tempatan di Scandinavia dan hari ini banyak jenama yang paling popular dihasilkan di Norway. Walau bagaimanapun, sebilangan besar jenama berdaftar ada di Finland - jumlahnya sekitar 20.
Ciri-ciri aquavit
Kedua-dua vodka dan aquavit dibuat dari alkohol yang diperbaiki (terutamanya dari kentang), dan untuk jenama tertentu ia juga boleh dihasilkan dari bijirin. Jintan terutama digunakan untuk membumbui aquavita, tetapi beberapa jenama menambah adas, dill, jintan dan juga kulit jeruk pahit. Aquavit, dihasilkan di Finland, dibumbui dengan kayu manis - ciri khas hanya untuk negara ini.
Perbezaan antara aquavit dan semua vodka dengan aroma, adalah bahawa sementara pada yang terakhir aroma komponen tumbuhan diekstrak dengan merendam, dalam aquavit mereka ditambahkan dan diserahkan semula (seperti dalam gin).
Lebih ramai orang yang memerhatikan akan melihat bahawa aquavit dilengkapi dengan ejaan nama yang berbeza - Akvavit atau Aquavit. Menariknya, kedua-dua nama itu adalah minuman yang sama. Rasanya sama, tetapi lebih kepada perbezaan wilayah.
Sebagai contoh, nama Aquavit merujuk kepada minuman di Norway, sementara di Denmark disebut Akvavit. Walau bagaimanapun, dalam kedua-dua kes itu, nama itu bermaksud perkara yang sama - air kehidupan.
Jenama Aquavit
Jenama yang paling popular aquavit di dunia adalah Aalborg Akvavit, dicipta oleh Isidore Henius. Ia dicirikan oleh kandungan alkohol 45% dan aroma jintan. Jenama ini dianggap sebagai standard kualiti mutlak. Di Norway, jenama terkemuka adalah Loiten Export dan Lysholm - kedua-duanya terbuat dari kentang, jintan dan beberapa perisa lain. Apa yang membezakan kedua-dua jenama aquavit ini dari yang lain adalah cara penuaan mereka yang sangat menarik. Kedua-duanya berusia tong yang semestinya telah mengembara ke dunia dengan kapal.
Melayan aquavit
Terlepas dari apa yang tertulis di label, penduduk tempatan menganggap minuman ini hanya sebagai schnapps - kata yang berasal dari Old Norse dan secara harfiah bermaksud menelan. Ini juga harus memberitahu anda cara minum minuman - sangat sejuk dan dalam sekejap. Aquavit mempunyai rasa terbaik, yang disejukkan hingga -18 darjah.
Orang Scandinavia selalu mengambil aquavit dengan makanan. Secara tradisional, semua orang yang hadir di meja harus berdiri dan mengangkat roti bakar, selepas itu semua orang minum. Sebaiknya makan aquavit bersih dengan sedikit makanan. Dalam beberapa kes, ia digunakan sebagai ramuan dalam koktel. Ia sesuai dengan makanan laut dan sos yang dibumbui dengan dill. Ramai orang Norway menganggap aquavita sebagai minuman Krismas, selepas itu mereka minum bir.
Dalam masakan tradisional Norway, aquavit digunakan dalam penyediaan gula-gula. Ia ditambah sebagai perasa untuk kek dan pelbagai pastri. Ia digunakan untuk perasa coklat dan gula-gula. Dalam beberapa resipi, ikan trout dimasak dengan aquavitDiyakini bahawa dengan cara ini ikan mendapat rasa dan aroma alkohol yang unik.
Aspek yang sangat menarik dalam penggunaan aquavita adalah bahawa ia diminum dengan ikan rakfisk yang sangat wangi - ikan trout atau ikan salmon, yang ditaburkan dengan garam dan kemudian diperam dalam air garam selama beberapa minggu hingga satu tahun. Setiap November, orang Norway mengadakan festival raffsack di bandar Fagernes. Di sana, orang memakan ikan harum, kemudian menyiramnya dengan sejumlah besar aquavit. Penduduk tempatan menjelaskan bahawa ia membunuh bau yang sangat spesifik.
Walaupun aquavit adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari budaya Skandinavia, ada baiknya orang asing yang tidak berpengalaman mengetahui bahawa minuman itu sangat kuat dan penggunaan berlebihan boleh menyebabkan mabuk yang sangat teruk.
Pengeluaran Aquavit
Kami akan memberikan anda resipi yang agak mudah untuk dihasilkan aquavit.
Produk yang diperlukan: 1 tangkai dill, 3 biji kapulaga, 250 ml vodka, kulit setengah lemon, adas manis 1 bintang, ½ sdt. kim, ¼ sudu kecil jintan manis.
Kaedah penyediaan: Tuangkan vodka ke dalam balang yang sesuai bersama kepingan kulit limau dan dill. Biarkan selama satu hari pada suhu bilik. Kemudian keluarkan dill dan lemon lemon. Masukkan jintan, biji adas, adas manis ke dalam vodka dan biarkan lagi selama 24 jam pada suhu bilik. Akhir sekali, saring minuman, tutup dalam bekas kaca yang sesuai dan anda boleh menyimpannya sehingga setengah tahun.
Kebaikan aquavit
Fakta yang sangat menarik ialah minuman beralkohol tinggi aquavit pada masa lalu ia dianggap sebagai penawar dan pencegahan alkoholisme. Pada tahun 60-an abad yang lalu ia terkenal sebagai alat untuk meningkatkan fungsi jantung, melebarkan saluran darah dan meningkatkan aliran darah.
Kerana orang-orang dari negara-negara Skandinavia menggunakan aquavit sebagai alat untuk memperbaiki pencernaan dan bahkan percaya bahawa ia membantu menyerap lemak dari makanan, ini adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari makanan percutian berat ketika makan secara tradisional.
Aquavit juga digunakan untuk memanaskan badan semasa hipotermia. Ia boleh ditambah ke dalam teh panas.
