2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Alabash adalah tanaman sayuran dwitahunan keluarga salib. Ia ditanam di bahagian utara Eropah dan di negara kita. Alabash adalah tanaman akar, dan hanya akarnya yang digunakan untuk makanan. Alabash mempunyai penampilan satelit buatan hijau organik yang dibumbui dengan tangkai brokoli segar dan renyah dengan aksen lobak.
Nama alabasha berasal dari kata Jerman "kohl", yang bermaksud kubis, dan "rabi", yang bermaksud lobak. Alabash tidak dapat membanggakan sejarah kuliner yang panjang, seperti lobak atau parsnips, kerana pertama kali digambarkan di Jerman, hanya pada pertengahan abad ke-16.
Walaupun sayur-sayuran berbentuk pir ini kelihatan seolah-olah telah digali dari tanah, mereka sebenarnya batang bengkak yang tumbuh di atas tanah. Alabash bukan salah satu sayur yang paling biasa digunakan dalam masakan Amerika, tetapi banyak digunakan di Eropah Tengah dan Asia.
Alabash telah memanjang daun besar dan walaupun mereka juga boleh dimakan, orang lebih suka batang bulatnya yang tebal. Alabash mempunyai kulit tebal, di bawahnya menyembunyikan daging yang berair dan rangup.
Komposisi alabasha
Berbanding dengan kubis putih alabash lebih kaya nutrien dan terutama vitamin C. Ia mengandungi rata-rata sekitar 88% air, 2.9% protein, 4.7% gula, 1.17% mineral - kalium, fosforus, magnesium, kalsium dan garam natrium. Selain vitamin C, alabaster kaya dengan vitamin B1, B2, B6 dan asid folik.
Dalam 100 g alabash mempunyai 29 Kcal; 1.7 protein; 0.1 g lemak; 6.2 g karbohidrat dan 3.6 g serat. Alabasha juga mengandungi sejumlah besar asid malik - 250 mg setiap 100 g.
Alabash tidak mengandungi lemak dan kolesterol. Ia rendah kalori dan rendah sodium. Ia juga merupakan sumber kalium yang baik.
Jenis alabaster
Mereka dikenali di Bulgaria dua jenis alabaster - besar dan kecil. Alabash besar mempunyai kulit kayu ungu-kebiruan, sementara alabash kecil memiliki kulit kayu hijau muda. Penting untuk diketahui bahawa dari segi makanan, rasa dan kualiti pemakanan, alabash kecil berkali-kali lebih tinggi daripada yang besar.
Pemilihan dan penyimpanan alabash
Bila membeli alabash kepala bersaiz kecil atau sederhana berdiameter sekurang-kurangnya 7 cm, bebas dari bintik-bintik, kawasan lembut atau retakan dan kekuningan di tepi mesti dipilih. Saiznya kecil alabash lebih manis dan sedap. Mentol, yang jauh lebih besar daripada ukuran bola tenis, tidak begitu enak dan sering mempunyai inti spongy.
Sekiranya daun alabasha disambungkan ke mentol, mereka perlu dipotong dan disimpan secara berasingan. Sekiranya dalam keadaan baik - keras dan hijau, mereka boleh dimasak, tetapi harus digunakan dalam beberapa hari.
Alabash hendaklah disimpan tanpa dicuci, di dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Ini dapat mengekalkannya dalam keadaan baik selama kira-kira seminggu. Kualiti berharga sayur ini disimpan dengan betul, tidak kehilangan kualiti berharga.
Memasak alabaster
Segar dan muda alabash memang sedap untuk dimakan mentah. Ia boleh ditambah dengan pelbagai jenis salad. Alabash juga boleh disediakan rebus atau rebus. Sekiranya ia disediakan dengan cara ini, perlu mengupas kulitnya setelah dimasak. Alabash adalah tambahan yang bagus ke banyak hidangan dan sup. Menggabungkan dengan baik dengan jus sayur-sayuran lain.
Sekiranya daun alabasha segar dan hijau, mereka juga boleh digunakan untuk memasak. Mereka disediakan seperti berikut: dibasuh, urat daun dikeluarkan dan kemudian dikisar dalam air mendidih selama 3 hingga 5 minit. Kemudian goreng sedikit minyak zaitun atau mentega dan perasakan dengan garam, lada dan jus lemon yang baru diperah.
Alabasha juga digunakan untuk menyediakan makanan yang sangat berguna untuk tubuh, iaitu alabaster cincang halus dengan zaitun, minyak zaitun dan jus lemon yang baru diperah.
Kami menawarkan beberapa resipi yang sangat lazat dengan alabash: salad dengan alabash, keto moussaka dengan alabash, alabash dengan sos bechamel, kacang dengan alabash dan kentang, alabash dengan pemadat, alabash dengan mayonis pada salad, salad vitamin dengan alabash dan bit.
Kelebihan alabasha
Alabash hampir tidak mengandungi lemak, yang menjadikannya produk makanan yang sangat berguna. Kerana kandungan vitamin C yang sangat tinggi di dalamnya, alabaster adalah sayur yang sangat diperlukan untuk musim sejuk. Ia mengekalkan imuniti semula jadi dan menguatkan tubuh daripada pelbagai jangkitan.
Alabash adalah sumbernya banyak serat makanan yang berguna untuk usus dan mengurangkan risiko terkena barah usus besar dan pelbagai masalah perut. Ia juga melindungi daripada buasir. Alabash berguna dalam beriberi, penyakit radiasi, asma, batuk kering. Ia mempunyai kesan diuretik, terhadap keletihan musim bunga, anemia dan bronkitis, merangsang pertumbuhan.
Jumlah yang besar serat dalam alabasha jadikannya sayur pilihan dalam diet. Serat bukan sahaja membantu pencernaan, tetapi juga merangsang pergerakan usus dan pembersihan usus secara berkala.
Sebagai alabash adalah sayur, kaya dengan banyak vitamin dan mineral, sedap dan yang paling penting - tidak menyebabkan alahan, ia juga disyorkan untuk memberi makan anak kecil.
Alabash melindungi dari anemia, kerana mengandungi sejumlah besar zat besi, yang membantu menghasilkan lebih banyak sel darah merah. Kalium dalam alabasha seterusnya menyokong penyerapan zat besi.
Sayur-sayuran juga terkenal dengan kemampuannya untuk meningkatkan kepadatan tulang, berkat kalsium, mangan dan zat besi yang dikandungnya. Ia juga berguna untuk kesihatan mata kerana kehadiran beta-karoten dalam komposisinya. Vitamin A dalam alabasha melawan pengumpulan radikal bebas di mata dan menghilangkan tekanan oksidatif dari bahagian penting tubuh manusia.
Alabash wajar dimasukkan ke dalam berbagai menu diet kerana ia adalah sayur-sayuran yang rendah kalori. Ia hampir tidak mempunyai kalori dan lemak, tetapi sebaliknya ia sangat kaya dengan ramuan yang sihat - bukankah ini kombinasi yang paling sempurna?
Untuk memanfaatkan sepenuhnya ramuannya, lebih baik bergantung pada rawatan haba yang minimum, kerana haba merosakkan sebahagian nutriennya. Makan dalam bentuk salad, perisa ringan dengan minyak zaitun dan garam, serta sedikit jus lemon yang baru diperah.
Ubat rakyat dengan alabash
Sekiranya aktiviti jantung lemah, disarankan untuk mengambil jus alabaster yang dicampur dengan sedikit madu murni. Bubur alabaster rebus digunakan untuk kompres untuk sakit sendi. Alabash decoctions digunakan dalam perubatan rakyat sebagai ekspektoran, pencahar dan diuretik.
Penting untuk diperhatikan bahawa daun alabasha mereka juga sangat berguna dan berkhasiat, walaupun tidak digunakan dalam memasak. Mereka sangat kaya dengan vitamin A, vitamin K, vitamin B dan banyak karotena. Jangan memandang rendah kerana ia sangat berguna.
Bahaya dari alabasha
Alabash mengandungi asid urik dan oksalat, yang menjadikannya tidak sesuai untuk orang yang menderita gout, pasir atau batu ginjal.
Selain itu, alabaster mengandungi zat yang disebut goitrogen. Mereka menyekat penyerapan yodium dalam badan dan menyekat pengeluaran hormon tiroid tertentu. Oleh itu alabash mentah tidak berguna untuk orang yang mengalami masalah tiroid. Dari semua yang lain, ia boleh dimakan tanpa perlu risau, kerana ia adalah sayur yang sangat berguna.
Disyorkan:
Apa Yang Boleh Kita Sediakan Dengan Alabash
Alabash sangat biasa di Bulgaria, yang sering dikelirukan dengan goulash. Batangnya digunakan untuk penggunaan, yang sangat pekat, bulat, hijau atau ungu. Berikut adalah beberapa idea mengenai cara pengambilan alabasha: Alabash mentah Alabash, terutamanya pada musim sejuk, menggantikan salad segar.
Mereka Mengusahakan Alabash Bernama Niki Di Sadovo
Varieti alabash langsung dicipta oleh saintis dari Institut Sumber Tanaman dan Genetik di Sadovo dan Institut Tanaman Sayuran Maritsa - Plovdiv. Namanya Nikki dan dia adalah bom vitamin sebenar. Kerja pemilihan spesies alabash baru telah berterusan selama sepuluh tahun.
Alabash Untuk Pinggang Yang Ramping Dan Mood Yang Baik
Alabash ia tidak diabaikan sebagai produk yang menjaga pinggang yang ramping. Tumbuhan ini, yang terdapat dalam warna hijau dan ungu, tidak hanya memberikan siluet yang sesuai, tetapi juga suasana yang baik. Alabash rendah kalori dan mengandungi zat sihat.
Alabash Melindungi Daripada Selesema Dan Kanser Prostat
Alabash, yang tidak begitu terkenal di negara kita, kelihatan seperti bola hijau atau ungu bersaiz sederhana. Bahagian sayur musim luruh yang boleh dimakan ini adalah batang tanaman dwitahunan yang pekat. Walaupun telah berkembang di lintang kita selama beberapa dekad, alabaster tidak sering terdapat di meja Bulgaria.
