2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Walaupun pasta sangat popular di Itali, risotto tidak berada di bawah dan juga memegang peranan penting dalam masakan Itali. Nasi adalah asas risotto. Produk lain yang ditambah adalah wain, kaldu, mentega dan Parmesan.
Dari sana, hidangan ini memungkinkan banyak improvisasi, dan dalam praktiknya anda dapat menggunakan aroma dan rasa semua produk dari darat dan laut - sayur-sayuran, makanan laut, ikan, unggas, daging, permainan, makanan kecil, sosis, keju, ramuan aromatik, cendawan, rempah dan buah-buahan, rumput laut.
Jenis risotto yang paling terkenal tidak diragukan lagi adalah risotto Milan. Satu kisah mendakwa bahawa risotto asal Milan pertama kali disiapkan pada tahun 1574 oleh seorang pelajar berbakat Master Valerio dari Florence, seorang pelukis yang mencipta tingkap kaca berwarna Katedral Milan yang megah.
Anak lelaki itu jatuh cinta kepada anak perempuan Master Valerio, memintanya untuk seorang isteri dan kerana dia seorang tukang masak yang bersemangat, untuk perkahwinan itu dia memutuskan untuk mengejutkan kekasihnya dan semua tetamu dengan hidangan sederhana dan kreatif. Dia menghiasi pinggan mangkuk dalam semua warna kuning dan keindahan serta rasanya memenangi semua tepukan perayaan.
Selain nasi dan safron, bahan-bahan lain dalam hidangan ini adalah mentega, keju Parma, sumsum daging sapi dan sosej tempatan yang dibuat dengan daging lembu, sumsum babi dan makanan kecil ayam.
Risotto a la Milanese hari ini dibuat dengan bawang, beras, wain putih kering, kaldu daging, mentega, sumsum daging sapi, parmigiano dan safron. Orang Itali mendefinisikan risotto sebagai minestraasci-uta, iaitu sup kering, yang, walaupun kedengarannya aneh, hanya bermaksud bahawa hasilnya harus berkrim, tidak berair dan dapat dimakan dengan garpu. Sekiranya anda ingin mencapai risotto yang sempurna, anda mesti mempunyai pengalaman.
Setelah beberapa percubaan awal, pelbagai langkah dan prinsip penyediaannya menjadi aktiviti masakan yang mudah dan menyeronokkan, dan hidangan yang dihasilkan menggembirakan semua orang. Di Itali, mereka ingin menjadi lezat, terikat bersama, yang mudah dicapai dengan menggunakan nasi, yang perlahan-lahan melepaskan kanji semasa memasak.
Sekiranya nasi sedikit berkanji atau dimasak terlalu cepat atau terlalu panas, bijirin beras akan terpisah dan tidak akan membentuk bentuk berkrim. Sekiranya nasi mengandungi terlalu banyak kanji atau perlakuan panas terlalu lambat, ia mungkin akan menjadi lebih lengket daripada makanan Itali.
Menurut orang Itali, risotto mestilah mantecato - iaitu, dalam konsistensi berkrim. Pada prinsipnya, risotto boleh disediakan dengan jenis beras apa pun, tetapi tidak semua jenisnya sesuai.
Menurut orang Itali, nasi yang sempurna untuk risotto adalah varieti Jepun - dengan biji-bijian bulat, bersaiz sederhana, berkanji, tetapi tidak terlalu banyak, agak putih matte, tidak terlalu berkaca.
Disyorkan:
Kisah Ingin Tahu Mengenai Risotto
Beras terkenal di Rom kuno, tetapi hanya digunakan untuk tujuan perubatan. Dengan penyebaran Islam ke seluruh dunia, perjalanan makanan ini bermula. Tanah air padi adalah India, Thailand dan China, tetapi orang Arab juga mulai menanamnya di oase, rawa dan dataran banjir.
Ingin Tahu: Kaedah Pengeluaran Dan Sejarah Ringkas Minyak
Seperti yang kita ketahui, mentega adalah produk tenusu yang diperbuat daripada krim disebat segar atau diperam atau langsung dari susu. Mentega paling sering digunakan untuk menyebarkan atau sebagai lemak dalam memasak - untuk membakar, untuk menyediakan sos atau menggoreng.
Fakta Ingin Tahu Mengenai Makanan Dan Wain
Di beberapa negara, untuk membuat anggur yang jelas, pengeluar menambah gelatin dari tulang haiwan, serta tanah liat merah dan darah lembu. Salah satu ikan yang paling popular - tuna, mengandungi merkuri. Pengambilan berlebihan boleh meningkatkan risiko penyakit jantung.
Fakta Ingin Tahu Dan Memabukkan Tentang Pukulan
Tumbuk adalah nama yang digunakan untuk pelbagai jenis minuman ringan dan alkohol. Biasanya salah satu ramuan di dalamnya adalah buah yang diberikan, tetapi kadang-kadang hanya jus buah yang terdapat dalam pukulan. Ia disajikan secara tradisional dalam cawan atau mangkuk yang lebih luas.
Duck Magre - Intipati Dan Kaedah Penyediaannya
Ada yang memakannya, yang lain pernah mendengarnya, tetapi sudah pasti nama hidangan ini memberi inspirasi kepada keanggunan, kecanggihan dan kelas. Duck magre adalah salah satu makanan istimewa restoran elit yang paling disukai, kegemaran ramai dan sebahagian daripada menu mereka yang mampu membelinya.
