2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Roti ungu kaya antioksidan memecah 20 peratus lebih lambat daripada roti putih biasa, dan menurut penyelidikan awal, bahan semula jadi di dalamnya melindungi daripada barah.
Pencipta roti superbaru adalah Profesor Zhu Weibiao, seorang penyelidik nutrien di Universiti Nasional Singapura.
Dia menyedari bahawa orang jarang menghindari roti, tetapi setiap kajian baru-baru ini mendapati roti putih berisiko mengalami kegemukan dan gula darah tinggi kerana diproses terlalu cepat.
Oleh itu, Profesor Zhu memutuskan untuk mencipta alternatif yang lebih sihat daripada roti putih - roti unguyang kaya dengan antioksidan. Oleh kerana itu, roti pecah lebih perlahan, dan antioksidan dianggap sebagai musuh semula jadi barah.
Tidak lama lagi roti ungu mungkin menjadi makanan super pasta pertama di dunia.
Walaupun roti adalah salah satu makanan pokok, faedah penggunaan biasa telah sering dipertanyakan. Sebab utama untuk ini adalah indeks glisemik yang tinggi kerana prosesnya yang cepat oleh badan.
Tugasnya adalah untuk melihat apakah formula roti dapat diubah tanpa mengubah tekstur lembut semula jadi, yang sangat disukai orang, kata Profesor Zhu.
Dia kemudian memutuskan untuk mengekstrak antosianin dari beras hitam, zat-zat yang memberikan sifat antioksidan bijirin itu, dan memasukkannya ke dalam roti tanpa menggunakan pati beras.
Menambahnya ke roti menjadikannya ungu, dan reaksi kimia dengan enzim kanji melambatkan kadar pemprosesan sebanyak 20%. Eksperimen telah menunjukkan bahawa enzim berguna dipelihara walaupun roti dibakar pada suhu 200 darjah celcius.
Setelah menjadi jelas bahawa roti ungu lebih sihat daripada putih, dan timbul persoalan adakah kalori lebih rendah.
Penciptanya mengatakan bahawa dengan roti ungu kita mengambil jumlah pati yang sama dengan tepung gandum putih, yang menjadikan nilai pemakanannya dengan roti putih sama.
Buat masa ini, roti ungu tidak tersedia secara komersial, tetapi Profesor Zhu mengatakan bahawa dia sedang berbincang dengan beberapa pengeluar yang telah terinspirasi oleh pemikirannya yang tidak biasa.
Seorang lelaki Afrika Selatan malah mencadangkan agar dia menambahkan antosianin ke coklat untuk melihat apakah kesannya akan berulang.
Disyorkan:
Ceri Adalah Buah Super! Mereka Melindungi Kita Dari Keguguran Rambut Hingga Diabetes
Ceri mula tumbuh pada musim bunga. Mereka sangat serupa dengan ceri. Perbezaannya ialah rasa ceri sedikit pahit. Oleh itu, biasanya tidak dimakan segar. Ceri sering digunakan untuk membuat jus, selai atau marmalade. Terutama pada hari-hari musim panas, jus ceri ais sering dimakan.
Coklat Adalah Makanan Super Baru
Pada bulan cinta kita disambut oleh berita hebat - coklat bukan sahaja sangat enak, tetapi juga sangat berguna untuk tubuh. Baru-baru ini, kajian makmal berwibawa yang dilakukan di Amerika membuktikan bahawa coklat adalah makanan super baru.
Makanan Super Tidak Diketahui: Kentang Ungu
Baru-baru ini, pelbagai jenis kentang - ungu - telah muncul di pasar Eropah. Sayangnya, jenis kentang bukan tradisional ini tidak dapat dijumpai dengan mudah di pasar Bulgaria. Varieti baru ditanam oleh saintis dari University of Colorado.
Kita Akan Makan Spageti Super, Yang Melindungi Kita Dari Diabetes Dan Obesiti
Penyelidik Eropah sedang berusaha untuk mengembangkan produk makanan yang sensasional. Para saintis dari benua ini berusaha keras mencari formula untuk membuat spaghetti super yang melindungi kita dari sejumlah penyakit. Rancangan mereka adalah membuatnya dari barli - tanaman yang, seperti oat, mengandung banyak serat, tetapi mempunyai rasa yang jauh lebih menyenangkan.
Makanan Ladang Akan Sampai Kepada Kita Dengan Lebih Mudah Dengan Ukuran Baru
Langkah baru dalam program pembangunan luar bandar akan berkuat kuasa tahun depan. Tujuannya adalah untuk mendorong bekalan makanan pendek di negara ini. Subsidi Eropah akan berjumlah 8 juta euro. Mereka akan menyokong kerjasama mendatar dan menegak antara semua pelaku dalam rantaian bekalan makanan.
