2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Mitos adalah sosej kecil yang disediakan di Moldova dan Romania. Mereka boleh dibakar di dalam ketuhar atau panggang atau lebih baik - panggang. Lagipun, hidangan ini dibuat secara tradisional di panggangan. Sekiranya anda mengetahui resipi untuk mitii dan dapat menyediakannya dengan betul, anda boleh menukar menu pemula dan tidak perlu risau tentang apa yang hendak dimasak untuk berkelah, jika anda bosan dengan kebab di lidi.
Penyediaan mitites
Sosej daging yang dihiris boleh didapati bukan hanya dalam masakan Moldovan. Walau bagaimanapun, mitos mempunyai rasa yang unik. Atas sebab ini, mustahil untuk menyiapkannya dalam gaya Moldovan jika anda tidak tahu memasaknya di Moldova atau Romania.
Asas mitos adalah daging lembu atau domba, yang hampir selalu dicampur dengan daging babi untuk menjadikan hidangan itu berair. Jenis daging lain, termasuk ayam, tidak digalakkan membuat kebab Romania. Mititei disediakan dari daging cincang halus. Untuk mendapatkannya, daging mesti digulung melalui penggiling daging dua kali.
Pengisiannya akan lebih enak jika anda menyiapkannya sendiri. Sebaiknya isian sekurang-kurangnya separuh daripada sayur-sayuran dan kira-kira seperempat atau bahkan sepertiga dari daging yang dipotong dari leher atau paha, di mana terdapat banyak tisu penghubung berserat, di mana pemadat akan lebih tebal. Daging cincang yang dibeli tidak mungkin memenuhi syarat ini untuk perkadaran dalam campuran mitite.
Kelikatan pengisian dapat ditingkatkan dengan menambahkan kanji.
Mitos hendaklah berukuran sekitar 8-10 cm, selebar 2 cm.
Panggang yang harus dipanggang hendaklah disapu dengan minyak sayuran atau lemak babi agar sosej tidak terbakar dan melekat.
Sekiranya anda memanggang sarung tangan di dalam ketuhar, bakar dalam mandi air. Pertama, anda akan melindungi ketuhar dari pencemaran dan ia akan menjadi lebih enak. Semasa memanggang sosej Moldovan di barbeku, mereka mesti ditaburkan dengan air. Tujuannya sama - menjadikan sosej itu berair.
Mitos dihidangkan dengan jagung, kacang hijau atau kacang rebus. Salad sayur segar juga akan baik. Pada musim sejuk ia boleh diganti dengan acar.
Mititei di Moldavia
Produk yang diperlukan:
daging lembu - 0.9 kg
lemak babi - 100 g
bawang putih - 5 ulas
air - 100 ml
sayur-sayuran - 50 g
sol
lada hitam dan merah - secukup rasa
Kaedah penyediaan:
Basuh daging. Tiriskan pada tuala kertas. Tanggalkan tendon. Potong pulpa menjadi kepingan 50 gram. Masukkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan garam. Tutup dengan tuala dan biarkan selama sehari di tempat yang sejuk. Sekiranya anda tidak mempunyai banyak masa atau tidak mahu menangguhkan penyediaan sosej Moldovan untuk keesokan harinya, biarkan daging di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya 2-3 jam.
Gulung daging melalui penggiling daging.
Tekan bawang putih dengan penekan. Masukkannya ke pengisian rempah. Masukkan saderi, cincang halus. Masukkan garam dan sesudu lemak ke daging dan kacau. Masukkan air dan campurkan semuanya dengan tangan. Kacau daging cincang dengan baik, letakkan di atas papan pemotong.
Masukkan daging cincang di tempat yang sejuk lagi dan biarkan selama 3-4 jam jika anda tidak tergesa-gesa. Sekiranya perlu, waktu ini dapat dikurangkan menjadi satu setengah jam.
Setelah membasahi tangan anda dengan minyak sayuran, supaya daging cincang tidak melekat pada anda, bentuklah kebab Panjang 8-10 cm, lebar sekitar 2 cm. Letakkannya sementara di atas kertas perkamen yang direndam dalam minyak.
Griskan wajan dan susun kebab. Bakar di atas panggangan atau di dalam ketuhar. Sekiranya dibakar di dalam ketuhar, panaskan hingga 200 darjah dan bakar selama kira-kira setengah jam. Mereka akan dipanggang tiga kali lebih cepat.
Untuk menyediakan mitites mengikut resipi klasik Moldova, anda perlu bersabar dan mengikuti teknologinya dengan jelas. Sekiranya anda melewatkan sekurang-kurangnya satu tahap atau sedikit mengubah teknologinya, kebab Romania-Moldovan mungkin tidak berfungsi dengan baik. Contohnya, dagingnya mungkin tidak cukup tebal dan cukup likat, sehingga tungau akan runtuh dan tidak kelihatan menyelerakan.
Tetapi jika semuanya dilakukan dengan betul, anda boleh berbangga dengan karya masakan anda dan mendengar pujian daripada para tetamu.
Disyorkan:
Rahsia Memasak Ayam Belanda Yang Lazat
Populariti dari daging ayam belanda semakin bertambah laju dan ini bukan tanpa alasan - daging burung ini dapat membanggakan rasa yang sangat baik, ia juga sangat berguna, dan ayam belanda sedang disiapkan mudah dan pantas. Dan satu lagi perkara penting pada masa ini - ayam belanda adalah produk diet hypoallergenic, yang dianggap sebagai sumber protein lengkap yang paling penting dari asal haiwan.
Rahsia Daging Cincang Buatan Sendiri Yang Lazat
Daging cincang adalah makanan utama bagi banyak hidangan kegemaran kami - dari bebola daging dan kebab yang enak hingga tambahan spageti, moussaka dan sayur-sayuran yang disumbat. Namun, sering kali bergantung pada daging cincang kupeshka, kita boleh kecewa.
Rahsia Masakan Untuk Pai Yang Lazat
Pai adalah salah satu dari sedikit godaan kuliner yang tidak dapat ditolak oleh siapa pun. Walaupun sering kali timbul perselisihan tentang tanah air asalnya - Bulgaria atau Yunani, kami menganggapnya sebagai salah satu hidangan nasional kami.
Rahsia Dan Muslihat Untuk Zucchini Yang Lazat
Akhirnya tiba musim zucchini . Tidak lama lagi mereka akan diletakkan secara kekal di meja kami dalam bentuk pelbagai jenis hidangan. Sekiranya anda selalu memasak zucchini dengan cara yang sama, jika anda sering tidak mendapatkannya, jika anda tertanya-tanya bagaimana memperbaiki resipi anda, anda boleh membaca rahsia dan muslihat untuk membuat zucchini yang lazat .
Hidangan Lazat Dari Masakan Moldovan
Budaya Moldovan dekat dengan Romania dan Ukraine dan dicirikan oleh pengaruh Rusia yang kuat. Moldova mempunyai budaya rakyat yang kaya yang berkembang pada zaman Soviet. Masakan tradisional Moldova adalah simbol pelbagai jenis hidangan dan citarasa.
