2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Pelancong yang datang ke Hong Kong ditinggalkan dengan kesan bahawa makanan itu ada di mana-mana dan dimakan sepanjang hari. Sekiranya anda berjalan di jalan-jalan kota, anda akan berada di labirin kedai, bar makanan ringan, restoran keluarga dan pasar mini yang menawan. Makanan yang ditawarkan di jalanan oleh koki dengan hanya satu kuali kebanyakannya dari Wilayah Canton, dengan pengaruh Sichuan yang banyak.
Wilayah baru
Mungkin yang paling sahih Masakan Hong Kong adalah yang anda dapati bukan di kota itu sendiri, tetapi di wilayah benua yang disewa oleh pemerintah Britain dari China untuk memberi makan kepada penduduk yang semakin meningkat. Perjalanan dengan kereta api singkat membawa anda ke sebuah perkampungan yang pelik, aneh bagi mata orang Eropah, ditanam di atas landasan konkrit dan dikelilingi oleh jaring dawai yang halus, tetapi di sana anda dapat merasai makanan Hong Kong yang sebenarnya bersama keluarga Cina yang menikmati ritual makan.
Jumlah malap
Ini adalah hidangan khas tempatan yang disediakan dengan cara tradisional. Cara memasak yang biasa di bahagian Timur Jauh ini dapat dicapai hanya dengan papan pemotong sederhana, yang juga berfungsi untuk menguli doh, dan dengan beberapa bakul buluh untuk mengukus.
Produk
Terletak di pantai selatan China, Hong Kong secara semula jadi menerapkan idea-idea di Wilayah Canton, tetapi tidak kebal terhadap pengaruh wilayah-wilayah China yang lain. Nasi adalah makanan utama, dan makanan laut segar, buah-buahan dan sayur-sayuran mesti ada di dalam menu.
Produk kering
Makanan kering popular di Hong Kong dan digunakan terutamanya untuk perasa. Cendawan kering paling kerap digunakan. Sebilangan, seperti cendawan hitam, mempunyai aroma yang unik, sementara yang lain ditambahkan untuk penebalan pada beberapa hidangan daging. Makanan laut segar banyak terdapat di sepanjang pantai, tetapi kering ditambahkan untuk rasa dalam sup, hidangan goreng dan panggang, dan juga isi. Udang kering sangat popular dan terdapat di mana-mana sahaja.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
China Selatan mempunyai kawasan pertanian yang kaya, jadi Hong Kong makan banyak buah-buahan dan sayur-sayuran tropika. Sayuran berdaun sangat digemari. Terdapat beberapa jenis biji sawi yang disajikan dalam sup dan hidangan goreng dan kadang-kadang diperap. Kembang kol Cina digunakan goreng atau hanya dikisar.
Buah tropika - jeruk, pisang, pic, nanas, mangga dan leci - memberikan nota yang menyegarkan kepada pencuci mulut khas Hong Kong.
Keju soya
Dibuat dari kacang soya, ia adalah makanan yang sangat baik untuk penduduk Hong Kong. Kacang tanah digiling, dicampurkan dengan sedikit air dan direbus sebentar, dan kemudian campuran dibiarkan mengeras. Keju soya dibuat dalam beberapa jenis, dikeringkan atau ditapai. Ia ditawarkan terutamanya pada pai. Gunakan parut atau potong, sebagai tambahan pada sup, goreng, panggang atau rebus.
Teknik dan petua
Teknik memasak, kecuali hotel-hotel besar, di mana memasak adalah Eropah, kebanyakannya orang Cina. Kuali adalah alat utama dan boleh digunakan untuk memasak dengan beberapa cara. Alat ini dicipta kira-kira 200 tahun yang lalu dan merupakan alat memasak yang paling berguna dan pelbagai fungsi dalam masakan Cina dan Thailand. Bentuknya yang bulat memungkinkan beberapa kaedah memasak.
Serigala diperbuat daripada besi atau baja karbon, dengan satu atau dua pemegang. Mereka datang dalam pelbagai saiz, tetapi yang dalam adalah yang paling selesa. Elakkan berdinding tipis, kerana di dalamnya makanan terbakar.
Tigani Walk
Oleh kerana mereka tidak dilindungi dari karat, sangat penting bahawa mereka selalu dilincirkan dengan baik. Kuali baru dicuci terlebih dahulu dengan minyak pelindung. Gris dengan minyak dan panaskan selama 10 minit. Lap dengan banyak tuala kertas sehingga bersih sepenuhnya. Selepas digunakan, basuh hanya dengan air. Keringkan dengan baik dan teruskan dioleskan dengan lapisan minyak nipis.
Mengukus adalah kaedah memasak yang popular kerana makanan mengekalkan aromanya terutamanya jika benar-benar segar. Periuk buluh boleh bertumpuk satu sama lain dalam kuali, bergantung pada berapa banyak hidangan yang ingin dimasak sekaligus. Tuangkan air atau kaldu ke dalam kuali, masukkan makanan ke dalam periuk dan tutup dengan penutup rajutan.
Menggoreng dengan banyak minyak juga dilakukan dalam kuali, tetapi hanya jika hidangan cukup stabil. Hasil terbaik diperoleh dengan minyak yang dipanaskan hingga 180 darjah. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer, masukkan kiub roti ke dalam minyak - ia akan berwarna coklat dalam 60 saat.
Penggorengan cepat adalah kaedah yang paling popular kerana memerlukan sedikit masa dan banyak lemak dan membiarkan makanan tetap rangup dan harum. Kuali adalah alat yang paling sesuai untuk tujuan ini kerana ia dalam, menyimpan lebih banyak produk dan membolehkan pengadukan yang kuat dan bahkan memasak.
Sayuran rangup
Makanan untuk mengukus, menggoreng cepat atau menggoreng dalam banyak minyak biasanya dipotong kecil dan sama rata, sehingga semua produk disiapkan pada masa yang sama. Oleh itu, sayur-sayuran tetap renyah dan hijau, dengan kandungan vitamin maksimum, makanan laut lembut, dan potongan ayam atau daging lembu tetap berair.
Kepantasan dan pengalaman
Perkara yang paling luar biasa mengenai koki Cina atau Hong Kong profesional adalah kelajuan penyediaan makanan. Mereka berdiri di depan barisan kompor gas yang terbakar, masing-masing dengan wajan raksasa, dengan keran di dinding di belakang mereka untuk mencuci wajan tanpa meninggalkan pekerjaan mereka. Terdapat juga saluran saliran.
Di belakangnya terdapat papan pemotong yang tersusun (di dapur lama tunggul digunakan untuk tujuan ini, di meja baru - meja), di mana koki lain memotong produk dengan mesin pencincang besar Cina. Mereka digunakan untuk memotong bawang segar, kubis dan wortel, untuk mematikan ayam dan memotong daging.
Kadang-kadang mereka memotong dengan dua helikopter pada masa yang sama, dan dengan kelajuan yang luar biasa. Kaedah ini sangat baik untuk memotong potongan daging yang nipis dan untuk memotong. Kebisingan di dapur tidak dapat digambarkan, pelayan berteriak, api gas pecah, lemak pecah, helikopter memukul papan, air sejuk mendidih, bertemu dengan logam panas.
Disyorkan:
Panduan Masakan: Masakan Ireland Yang Tidak Diketahui
Produk utama yang terdapat di meja Ireland selalu sayur-sayuran, kentang dan daging, dan di kawasan pesisir, di samping itu, salmon, ikan tenggiri dan ikan kod. Sehingga awal abad ke-17, daging dan ikan dihisap untuk memeliharanya. Kemudian, produk tersebut disimpan di glasier yang disebut di ruang bawah tanah.
Trifles Ayam - Peraturan Masakan Yang Penting Dalam Masakan Mereka
Hati ayam Hati ayam adalah makanan yang disyorkan untuk kanak-kanak dan wanita hamil. Sebabnya ialah sebilangan besar zat besi yang mudah dicerna. Seperti yang anda ketahui, untuk mengisi kekurangan dalam badan, ia mesti diambil bersama dengan vitamin C.
Antibiotik Semula Jadi Terbaik! Lihat Siapa Mereka
Antibiotik sintetik memusnahkan bakteria berbahaya di dalam badan, tetapi pada masa yang sama memusnahkan bakteria bermanfaat yang menyokong sistem imun. Beberapa makanan dan ramuan mengandungi sifat antibiotik semula jadi yang membunuh bakteria berbahaya dan memastikan perlindungan bakteria bermanfaat yang melindungi sistem imun.
Lihat Detoks Terbaik Untuk Usia Anda
Terdapat perbezaan dalam apa yang diperlukan detoksifikasi mengikut usia. Selama bertahun-tahun kita hidup berbeza dan itulah sebabnya diet kita harus bervariasi dan sesuai untuk masa ini. 20-30 tahun: Ini adalah tahun-tahun tekanan dan tekanan yang tinggi untuk berjaya.
Masakan Luxembourg Yang Terbaik
Masakan kebangsaan Luxembourg selama berabad-abad telah mengumpulkan tradisi masakan terbaik dari jiran terdekatnya. Atas sebab ini, dalam masakan Luxembourg, anda boleh menemui persamaan dengan masakan Perancis, Jerman dan Belgium. Tetapi itu tidak menghalang anda untuk menyimpan resipi unik yang hanya dapat anda temukan dalam masakan tempatan.
