2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Ia bermula adalah makanan istimewa daging yang unik yang dibuat pada musim sejuk dan tradisional untuk bahagian selatan Bulgaria. Ia disediakan dengan mengisi dengan pundi daging babi daging mentah, yang disebut pada akhir ini. Oleh itu nama sosej. Teknologi untuk membuat pelepasan ini berabad-abad lamanya dan diturunkan dari generasi ke generasi. Malangnya, hari ini semakin sedikit orang yang terlibat dalam persiapan pelancaran, kerana memerlukan banyak masa dan usaha. Tetapi sesiapa yang pernah mencuba pembuka selera sekurang-kurangnya sekali pasti bahawa mereka tidak akan pernah melupakan rasa dan aroma yang luar biasa.
Sebilangan orang membandingkan pelancaran itu dengan bayi, lelaki tua dari Bansko dan datuk Strandzha, tetapi menurut gourmet yang berpengalaman, produk kering ini berbeza dari segi rasa dan menunjukkan bahawa pelancarannya jauh lebih asin. Sebenarnya, menurut banyak orang, ini adalah salah satu makanan pembuka daging yang paling masin di dunia, kerana ketika disiapkan, sekilo daging babi dibumbui dengan garam sebanyak 40 gram. Sebagai perbandingan, dalam resipi sosej kering asli jarang meletakkan lebih dari 25 gram garam per kilogram daging mentah.
Selain daging babi dan pundi kencing, lada hitam dan jintan juga digunakan untuk membuat pelepasan. Di beberapa bahagian Bulgaria Selatan, bagaimanapun, kaedah penyediaan pelancaran boleh berbeza-beza. Contohnya, di kampung Varbitsa mereka meletakkan lada merah. Di kampung Yabalkovo mereka menambahkan daun bawang ke daging. Di suatu tempat mereka menambah brendi. Walau apa pun, setelah daging disumbat, ia mesti dikeringkan dengan baik dan hanya kemudian disajikan. Ia kemudian boleh dimakan dengan tomato segar, lada dan roti buatan sendiri yang hangat. Ia juga merupakan pembuka selera untuk wain merah.
Berikut adalah resipi untuk permainan rumah yang lebih mudah.
Produk yang diperlukan: 1 pundi kencing babi kering, 30% daging berwarna-warni, 70% daging merah, 40 g garam / 1 kg, 52 g lada hitam / 1 kg, 42 g jintan / 1 kg, 22 g gurih / 1 kg, 1 tangkai daun bawang
Daging, yang akan diisi dengan pelepasan, mesti disalirkan dengan darah dan air. Setelah berdiri semalaman di tempat yang sejuk, kisar menjadi kepingan hingga ukuran 5 cm. Kemudian gigitan daging dimasukkan ke dalam kuali kayu dan masin. Biarkan selama 24 jam, kacau beberapa kali.
Kemudian campurkan dengan rempah-rempah lain dan isikan terlebih dahulu direndam dalam air dan lepaskan terbalik. Semasa menginjak-injak daging, tidak ada jurang yang harus ditinggalkan. Bila pelepasan diisi dengan baik, sudah tiba masanya untuk dijahit dan dilekatkan di atas dengan sebahagian usus kecil babi yang disembelih.
Ini kemudian dijepit dengan berat, menusuk di tempat-tempat untuk membuang udara berlebihan. Ini berlangsung sekitar 3-4 hari, selepas itu pucuk diikat pada tiang kayu dan dibiarkan kering di tempat yang sejuk dan berventilasi selama kira-kira 3-4 bulan.
Apabila cuaca mulai panas, letakkan di dalam kotak yang ditutup dengan abu kayu. Sudah tentu, ia juga merupakan pilihan untuk memasukkannya ke dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan sehingga Oktober.
Disyorkan:
Pembuka Selera Masakan Yunani Yang Paling Lazat
Lokasi selatan Yunani telah memberi kesan besar terhadap pengembangan masakan tempatan. Iklim yang hangat memungkinkan penggunaan buah-buahan dan sayur-sayuran segar sepanjang tahun. Di negara zaitun, minyak zaitun, yang digunakan di hampir setiap hidangan, juga sangat dihormati.
Tembikai Adalah Salah Satu Buah Musim Panas Yang Paling Berguna
Selain suhu tinggi, musim panas juga menawarkan pelbagai jenis buah yang berbeza. Tidak dinafikan, salah satu kegemaran golongan muda dan tua adalah tembikai yang berair dan wangi. Sama ada anda lebih suka memakannya sendiri, dengan keju, atau dalam bentuk buah segar, buah ini dapat memberi anda lebih dari sekadar rasa senang.
Idea Pembuka Selera Yang Lazat Sebelum Dan Selepas Makan Malam
Tertanya-tanya apa yang akan dijemput tetamu anda atau apa yang hendak dimakan selepas makan malam ? Jangan terkejut lagi, kerana sekarang kami akan menawarkan makanan pembuka yang sihat dan lazat, mudah disediakan dan anda akan mengejutkan keluarga atau tetamu.
Salah Satu Cendawan Yang Paling Banyak Diminum Di Negara Kita Adalah Beracun
Seorang saintis dari Akademi Sains Bulgaria memperingatkan bahawa salah satu cendawan yang paling dicari dan dimakan di negara kita - cendawan tikus, adalah toksik, dan penggunaannya boleh merosakkan seluruh badan. Akademi Sains Bulgaria menambah bahawa saintis China telah berjaya mengeluarkan sebilangan besar racun dari cendawan yang popular, yang boleh menyebabkan kerosakan pada tubuh manusia, dan dalam beberapa kes bahkan kematian.
Jangan Harap! Bulgaria Adalah Salah Satu Negara Di Mana Orang Minum Paling Sedikit
Orang Bulgaria menduduki tempat ke-18 di Kesatuan Eropah dari segi pengambilan alkohol, yang mana rakyat kita adalah antara negara yang paling sedikit minum. Kami hanya membelanjakan 1.6 peratus daripada jumlah pendapatan kami untuk alkohol.
