2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kopi yang kita nikmati setiap hari terus berjalan lama sehingga mencapai cawan kita. Biji kopi melalui beberapa langkah untuk memanfaatkannya dengan sebaik-baiknya. Jalan kopi dari penanaman hingga pembuatan bir melalui 10 peringkat.
1. Menanam
Biji kopi mentah digunakan. Mereka biasanya ditanam di taman asuhan teduh besar. Anak benih memerlukan cahaya dan air. Cahaya tidak boleh menjadi cahaya matahari langsung. Penanaman berlaku pada musim hujan sehingga tanah sentiasa lembab sehingga dapat menguatkan akarnya.
2. Kumpulkan buah pokok kopi
Diperlukan kira-kira 3-4 tahun selepas penanaman buah-buahan muncul. Buah-buahan, ketika mereka masak, melalui warna berikut - hijau, kuning dan merah gelap. Apabila mereka bertukar menjadi merah tua, maka mereka sudah masak dan siap dipetik. Biasanya dalam 1 buah terdapat 2 biji. Mengutip buah adalah proses yang sangat sukar. Ia boleh dilakukan dengan tangan atau mesin. Pemilih yang baik dapat mengumpulkan rata-rata antara 100 hingga 200 kg buah pohon kopi setiap hari. Dari mereka anda boleh mendapatkan 20-40 kg biji kopi. Pada penghujung hari, buah diangkut ke kilang pemprosesan.
3. Pemprosesan buah
Ini berlaku dengan segera untuk mengelakkan reput buah. Terdapat 2 cara pemprosesan - kaedah kering dan basah. Kaedah kering meluas, tetapi kebanyakannya di negara-negara dengan sumber air yang terhad. Dalam kaedah ini, buah-buahan disebarkan dan tunggu sehingga kering, atau lebih tepat lagi - sehingga kandungan lembapan buah turun menjadi 11%. Proses ini memakan masa beberapa minggu. Kaedah kedua sepenuhnya mekanikal. Di dalamnya, puting dipisahkan dari bahagian buah yang berdaging. Biji-bijian melewati tangki penapaian, di mana ia tinggal antara 12-24 jam untuk menghilangkan lapisan melekit dari mereka.
4. Mengeringkan biji-bijian
Ini dilakukan di bawah sinar matahari, dengan biji-bijian tersebar di pengering atau lantai, di mana ia selalu dipusingkan. Mereka juga boleh dikeringkan di meja mesin.
5. Pengilangan puting
Kacang itu melalui mesin di mana kopi diproses. Tanggalkan cengkerang yang telah kering sepenuhnya. Dalam beberapa jenis, biji-bijian juga "digilap". Biji-bijian kemudian dikelaskan dan disusun mengikut ukuran, berat dan warna. Biji yang rosak dikeluarkan secara manual atau menggunakan mesin. Di banyak negara, kedua-dua pilihan itu digunakan, pertama mesin menghilangkan butiran yang rosak, dan kemudian diperiksa oleh manusia.
6. Eksport biji-bijian
Pada tahap ini ia dipanggil kopi hijau. Mereka diangkut dengan kapal dalam beg khas (beg rami) atau diangkut secara pukal dalam bekas berlapis plastik.
7. Rasa kopi
Ia dilakukan di bilik khas yang dirancang untuk itu. Pertama, biji kopi dinilai secara visual. Kacang kemudian dibakar dalam oven makmal kecil, digiling dan dimasukkan ke dalam air mendidih. Kopi dibiarkan selama beberapa minit dan kemudian disajikan kepada pengecap. Ini dilakukan bukan hanya untuk menganalisis kopi dan mungkin untuk mengetahui kekurangannya, tetapi juga untuk mencampurkan kacang yang berbeza untuk menemui rasa baru.
8. Memanggang kopi
Pembakar dilakukan pada mesin pada suhu 550 darjah Fahrenheit (288 darjah Celsius) atau sehingga suhu dalaman biji-bijian mencapai 400 darjah Fahrenheit (204 darjah Celsius). Semasa memanggang, kacang bergerak sepanjang masa. Mereka menjadi wangi dan berwarna coklat. Akhirnya, sejukkan dengan udara atau air. Pemanggangan biasanya dilakukan oleh negara pengimport, kerana kacang panggang segar harus sampai ke pengguna secepat mungkin.
9. Mengisar biji-bijian
Ia boleh digiling halus atau kasar. Ia bergantung pada mesin yang akan digunakannya. Secara amnya, kopi yang lebih halus digiling, lebih cepat diseduh.
10. Membuat kopi
Nisbah kopi-air adalah penting. 1-2 sudu besar kopi tanah bertanggungjawab untuk 170 ml air. Suhu memasak adalah penting - maksimum 95-96 darjah Celsius. Suhu yang lebih tinggi menyebabkan kehilangan rasa kopi. Dan jangan lupa - semakin pendek kopi, semakin sedikit kafein di dalamnya.
Nikmati kopi anda!
Disyorkan:
Kek Cawan: Kek Cawan Yang Hebat Untuk Dicuba
Kek cawan juga disebut kek peri - kuih ajaib kerana ia mempunyai hiasan yang luar biasa. Masa untuk membakar kek cawan adalah lebih sedikit daripada untuk kek bersaiz biasa. Oleh itu, kek ini sedap dan cepat disediakan. Itulah sebabnya kek cawan menjadi kek kegemaran orang muda dan tua, bukan hanya kerana pelbagai rasa menggoda, tetapi juga kerana hiasan yang berwarna-warni dan asli.
Jalan-jalan Kuliner Melalui Hidangan Masakan Uruguay
Masakan nasional Uruguay adalah mozek yang terang, di mana masakan Itali, Argentina, Brazil, Jerman, India dan bahkan Creole saling terkait. Keistimewaan hidangan Uruguay adalah kesegaran ramuan - terutama sayur-sayuran dan daging. Chef di Uruguay tidak tahu apa itu produk sejuk beku.
Jalan-jalan Kuliner Melalui Makanan Tradisional Di Latvia
Hari ini kami akan membawa anda ke Latvia. Ia terletak di zon iklim sederhana dan dicirikan oleh musim sejuk yang panjang dan sejuk dan musim panas yang panas dan pendek. Oleh kerana iklim negara yang keras dan kualiti tanah yang agak buruk, orang Latvia selalu bekerja keras untuk menyediakannya.
Selepas Cawan Kopi Mana Jantung Anda Mula Berdegup Kencang?
Tidak diragukan lagi ia adalah minuman yang paling biasa di dunia kopi . Pencinta rasa dan aroma ajaib yang terkenal adalah dari semua peringkat umur. Sukar untuk membayangkan permulaan hari tanpa segelas minuman yang menyegarkan. Variasi dalam penggunaan kopi banyak dan lebih menggoda antara satu sama lain.
Kopi Sebelum Sampai Ke Kami
Sebagai minuman panas atau sejuk, kopi digunakan oleh hampir semua negara. Kopi telah menjadi minuman kegemaran orang dari semua peringkat usia kerana aroma dan rasanya yang menyenangkan. Ia tidak mempunyai nilai pemakanan, tetapi sejumlah kecil kafein yang dikandungnya mempunyai kesan merangsang pada sistem saraf.
