Kalkun - Kisah Tradisi Krismas Yang Paling Menyelerakan

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Krismas selain hadiah dan kesenangan keluarga, ia selalu disertakan dengan sekurang-kurangnya satu ayam belanda. Dipanggang, disumbat, dengan kubis, buah berangan, kentang, kismis atau cendawan, ia adalah salah satu perkara berterusan yang mencium bau cuti pada akhir tahun di seluruh dunia.

Mengapa betul-betul ayam belanda dan mengapa tepat pada Krismas?

Sekurang-kurangnya ada dua penjelasan untuk ini. Satu sangat praktikal - kerana ia adalah burung terbesar, ia dapat memberi makan seluruh keluarga, yang secara tradisional berkumpul di sekitar meja Krismas. Dipercayai bahawa pada awalnya, ketika tiba di Eropah, kalkun menggantikan angsa di meja percutian kerana ia adalah sesuatu yang baru dan eksotik. Orang-orang mendapat pesona dalam perbezaannya dan membagikannya, percaya bahawa ini selaras dengan kebahagiaan dan kegembiraan Krismas dan Tahun Baru.

Terdapat versi lain dari kehadiran Kalkun Krismas tengah bercuti. Ia lebih puitis dan berkaitan dengan buku Christmas Tales karya Charles Dickens. Menurut banyak penyelidik penulis, dia adalah orang yang menemui Krismas. Ini bukan ritual keagamaan, tetapi fenomena budaya semata-mata yang berlaku di seluruh dunia pada akhir tahun ini. Selain daripada klise Krismas Putih yang indah, ini juga berkaitan dengan penyediaan ayam belanda pada hari Krismas.

Kalkun, seperti makanan dan tabiat lain, tiba di Eropah terima kasih kepada Christopher Columbus. Dia menjumpai burung yang masih belum diketahui ini ketika tiba di Amerika pada tahun 1942. Mungkin kerana ini, tradisi memasak ayam belanda lebih kuat di Amerika daripada di Eropah, di mana ia hanya diketahui sejak abad ke-15.

Ada kisah menarik yang berkaitan dengan nama burung itu. Sebagai contoh, di Perancis, perkataan kalkun adalah dinde. Ini berkaitan dengan kepercayaan bahawa Columbus membawa burung yang tidak diketahui dari India dan berasal dari penjelasan poule d'Inde dalam terjemahan Bird dari India.

Dalam Bahasa Inggeris ayam belanda dipanggil kalkun, perkataan yang juga digunakan untuk Turki. Dan di sini penjelasannya adalah bahawa Inggeris pasti bahawa burung itu berasal dari Turki. Di Turki, seperti orang Perancis, mereka percaya bahawa kalkun berasal dari India dan memanggilnya bahasa Hindi.

Kalkun itu tiba di Bulgaria semasa pemerintahan Uthmaniyyah. Dipercayai bahawa namanya berasal dari ayam Romania - puiu, yang merupakan penerus pullus Latin (dengan akhiran Slavia -ka).

Walau bagaimanapun, selain dari sejarah, ayam belanda mempunyai banyak rasa. Dan jika kita mengabaikan eksotisme dan ukurannya, ada satu kualiti yang tidak dapat dipertikaikan - dagingnya sangat menyelerakan, mengandungi banyak protein dan mineral, dan lemak di dalamnya sangat rendah.

Selain semua kualiti, ada kelebihan lain - sangat mudah untuk disediakan. Namun ada beberapa helah kecil yang membantu - jika mungkin tidak membeku, menyiram dengan pecahan semasa membakar dan mengetahui - seberat 7 paun ayam belanda dapat memberi makan sekurang-kurangnya 14 kerongkong!