Pasli

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Parsley adalah ubat yang hebat untuk penyembuhan dan makanan berkhasiat. Sebilangan besar orang tidak menyedari kualiti ini dan percaya bahawa tanaman ini digunakan terutamanya untuk hiasan. Teruskan membaca dan anda akan belajar mengenai faedah dan kualiti pasli.

Dua jenis pasli yang paling popular adalah pasli kerinting dan Itali pasli berdaun rata. Ragam Itali lebih harum dan kurang pahit rasanya daripada yang kerinting. Terdapat jenis parsli lain yang dikenali sebagai lobak berakar (atau varieti Hamburg), yang ditanam untuk akarnya seperti burdock. Parsley tergolong dalam keluarga payung.

Asal pasli berasal dari kawasan Mediterranean Eropah Selatan. Walaupun telah diusahakan selama lebih dari 2.000 tahun, pasli telah digunakan lebih banyak sebagai ubat daripada sebagai makanan. Orang Yunani kuno menganggap pasli suci dan menggunakannya bukan hanya untuk menghiasi pemenang pertandingan atletik, tetapi juga untuk menghiasi kubur orang mati. Amalan menggunakan pasli sebagai lauk sebenarnya mempunyai sejarah yang panjang, bermula dari peradaban Rom kuno.

Orang-orang mula memakan pasli sebagai rempah pada suatu ketika pada Zaman Pertengahan di Eropah.

Di beberapa negara, ragam keriting lebih popular. Ini berasal dari pilihan kuno untuk spesies ini, kerana orang telah menyamakan pasli dengan sejenis rumput beracun.

Kepelbagaian pasli

Di negara kita yang paling biasa adalah tiga jenis utama pasli - Varieti festival, pelbagai Berlin dan pelbagai tempatan.

Berlin - pasli pelbagai ini mempunyai roset daun yang dikembangkan dengan baik dan rasa yang sangat baik.

Festival - membentuk roset yang subur, besar dan berdaun rapi. Daunnya harum dan halus, tetapi sedikit kasar. Ini adalah jenis pasli awal, mempunyai penampilan pasar yang sangat baik.

Tempatan - daun pasli ini halus, wangi dan lembut, sangat baik untuk salad dan balang pengetinan.

Komposisi pasli

Pasli adalah antara beberapa makanan yang mengandungi jumlah oksilat yang dapat diukur, bahan-bahan yang terdapat secara semula jadi pada tumbuhan, haiwan dan manusia. Apabila oksilat menjadi terlalu pekat dalam cairan tubuh, mereka dapat menjadi bergula dan menyebabkan masalah kesihatan. Atas sebab ini, orang yang mempunyai masalah ginjal atau hempedu yang sudah ada dan tidak dirawat harus menghindari pasli.

Pasli adalah sumber vitamin A, vitamin C dan vitamin K. yang sangat baik. Ia adalah sumber zat besi dan folat yang baik.

Komponen minyak pasli yang mudah meruap termasuk myristicin, lemon, euginol, dan alpha-tuzhen. Flavonoid yang terdapat di dalam pasli adalah apiin, apigenin, chrysoeriol dan luteolin. Kedua-dua jenis komponen yang tidak biasa ini (minyak mudah menguap dan flavonoid) yang terdapat di dalam pasli inilah yang memberikan manfaat kesihatan yang unik.

Pemilihan dan penyimpanan pasli

Sekiranya boleh, perlu memilih pasli segar daripada bentuk keringnya, kerana rasanya lebih enak. Anda harus memilih pasli segar, yang mempunyai warna hijau pekat dan kelihatan segar dan rangup. Adalah perlu untuk mengelakkan orang yang musang telah layu dan menjadi kuning. Pasli segar perlu disimpan di dalam peti sejuk dalam beg plastik.

Pasli rata juga boleh disimpan dengan pengeringan. Sebelum pengeringan, pasli dibersihkan dengan baik dari daun yang berwarna kuning, layu dan busuk. Kemudian basuh dengan baik di bawah air sejuk. Batang pasli dibentuk menjadi tandan, yang digantung hingga kering di ruangan berventilasi kering.

Tidak dianjurkan untuk mengeringkan peterseli di bawah sinar matahari atau di bawah sinar matahari langsung, kerana di bawah sinar matahari ia pecah dan kehilangan warnanya. Setelah dikeringkan, ia mesti disimpan di dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang sejuk, gelap dan kering. Pasli yang dikeringkan dengan baik harus diubah menjadi kepingan kecil apabila diperah sedikit.

Pasli kerinting disimpan dengan lebih baik dengan membeku dan bukannya pengeringan. Untuk tujuan ini, pasli dicuci dengan sangat baik, dipotong kecil, dan diisi ke dalam beg pembeku, yang diletakkan dan dibekukan. Selama 2 jam pertama, sampul dikeluarkan beberapa kali dan digoncang supaya tidak melekat. Pasli cincang juga boleh disimpan di dalam kotak ais krim yang diletakkan di dalam peti sejuk beku.

Pasli dalam masakan

Parsley adalah rempah sejagat yang digunakan dalam semua jenis hidangan - sup, rebusan, salad, hidangan daging dan sayur-sayuran. Dalam beberapa kes, pasli menjadi pelakon utama - ketika dilapisi roti, dalam bakso pasli atau salad Tabbouleh. Secara amnya, ia jarang menjalani rawatan haba yang berpanjangan dan paling sering dilakukan pada saat-saat terakhir memasak atau selepas akhir.

Kebaikan pasli

Minyak volatil dalam pasli, dan khususnya myristicin, terbukti dapat menghalang pembentukan tumor dan, khususnya, pembentukan tumor di paru-paru.

Flavonoid yang terkandung dalam pasli, dan luteolin khususnya, telah terbukti berfungsi sebagai antioksidan yang bergabung dengan molekul yang mengandung oksigen yang sangat reaktif (disebut radikal oksigen) dan membantu mencegah kerusakan sel berasaskan oksigen.

Parsley adalah sumber asid folik yang baik, yang merupakan salah satu vitamin B yang paling penting. Walaupun memainkan banyak peranan dalam tubuh, salah satu peranannya yang paling penting adalah berkaitan dengan penyakit kardiovaskular. Oleh itu perlunya penyertaannya dalam proses di mana badan menukar homosistein menjadi molekul jinak.

Parsley sangat berguna dalam rawatan pelbagai penyakit mata. Keradangan kornea, katarak, konjungtivitis, oftalmia dalam pelbagai bentuknya dirawat dengan jus pasli segar dicampur dengan jus saderi dan chicory.

Makanan yang kaya dengan vitamin C, seperti pasli, memberi perlindungan kepada orang ramai terhadap poliartritis radang, suatu bentuk artritis reumatoid yang melibatkan dua atau lebih sendi.

Pasli disyorkan untuk wanita yang mengalami masalah haid.

Berat badan dengan pasli

Ternyata pasli adalah salah satu rempah hijau terbaik untuk menurunkan berat badan. Jus dan rebusan pasli sangat berkesan untuk menghilangkan pound tambahan, jadi jangan ragu untuk menyiapkannya.

Untuk jus pasli anda memerlukan segenggam rempah hijau, lemon, tangkai saderi, sebilangan wortel dan timun. Saring segalanya dengan sedikit air dan segera minum jusnya.

Jus pasli secara signifikan menyokong sistem pencernaan, mempercepat metabolisme dan merangsang metabolisme. Jus pasli segar malah mengurangkan kolesterol jahat, membantu mengurangkan ukuran bahagian.

Merebus pasli ia juga sangat berguna. Ia harus diambil dalam jangka masa yang lama untuk membantu mengurangkan berat badan berlebihan. Harta penting ini disebabkan oleh tindakan penyaliran yang terkenal dengan parsli. Dalam banyak kes, berat badan berlebihan disebabkan oleh pengekalan cairan akibat sindrom pramenstruasi, mengambil ubat-ubatan tertentu, dan adanya terlalu banyak garam dalam makanan.

Merebus pasli membantu membuang air berlebihan, tetapi masih baik untuk berjumpa doktor sebelum mengambilnya secara berkala.

Untuk menyiapkan merebus pasli, letakkan periuk air di atas tungku di atas dapur. Setelah mendidih, tambahkan kira-kira 1/4 sudu kecil. daun pasli. Rebus rebusan selama 5 minit. Terikan dan ia sudah siap. Ia boleh diminum panas dan sejuk.

Bahaya dari pasli

Walaupun pasli sangat berguna dan tonik, wanita hamil harus berhati-hati dengannya. Penggunaan berlebihan boleh menyebabkan aliran darah ke rahim dan menyebabkan pengguguran.

Ternyata begitu pasli boleh membahayakan untuk orang jika terlalu lama di dalam salad Ini mengandung nitrat, yang mulai diekskresikan setelah jangka waktu tertentu dan, jika dimakan, dapat menyebabkan kerengsaan perut. Itulah sebabnya yang terbaik adalah makan peterseli segar dan, jika boleh, ditanam di rumah.

Sekiranya anda masih perlu membeli pasli dari kedai, lebih baik merendamnya dalam air sejuk sebelum menggunakannya. Ini akan menghilangkan nitrat dan kekotoran berbahaya yang lain.