2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Bayangkan bagaimana hidangan anda akan terasa pada musim sejuk ini jika anda mempunyai rempah-rempah anda sendiri dari kebun untuk menambahnya. Sage, thyme, gurih musim panas, dill, daun salam, oregano, rosemary dan pasli tidak begitu sukar dikeringkan kerana kelembapan rendah yang terdapat di dalam daunnya, yang mudah mengering atau membeku.
Malah sebahagian daripadanya boleh digunakan sepanjang tahun dalam keadaan kering dan tetap menawarkan rasa yang enak. Inilah cara melakukannya dalam beberapa langkah mudah. Anda tidak memerlukan peralatan atau kebolehan khas.
Masa terbaik untuk memilih rempah untuk pengeringan adalah sebelum mekar. Ini adalah masa di mana daun dibekalkan dengan minyak yang paling banyak, yang memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat pada rempah-rempah. Potong rempah-rempah ketika daun kering sama ada pada lewat pagi atau awal malam, tetapi tidak di bawah terik tengah hari yang terlalu panas.
Gunakan pisau atau gunting tajam untuk memotong batang atau dahan besar dari tanaman yang sudah matang. Goncangkan perlahan setiap ranting untuk menghilangkan serangga dan lalat. Periksa setiap ranting dan keluarkan daun tua, rosak atau berpenyakit.
Bilas setiap cabang dengan air sejuk dan keringkan dengan tuala atau kertas dapur untuk mengeluarkan semua air. Rempah basah cenderung membentuk ketika basah.
Putar dahan terbalik dan angkat daun di bahagian atas batang. Daun bawah tidak wangi dan segar seperti daun yang lebih muda, yang paling dekat dengan petua. Ikat lima atau enam batang bersama di pergelangan tangan kecil, buat gelung kecil di salah satu hujung sambungan.
Gantungkan karangan bunga yang dibuat di tempat yang berventilasi dan hangat, jauh dari cahaya matahari langsung dan biarkan kering. Loteng sangat bagus. Biarkan selama kira-kira dua minggu atau lebih, kemudian simpan dalam bekas atau beg yang sesuai di tempat yang kering dan gelap.
Rempah kering disimpan selama bertahun-tahun, tetapi paling baik digunakan jika digunakan dalam setahun. Sebilangan besar rempah akan kehilangan sebahagian rasa mereka dengan usia dan lebih banyak lagi yang diperlukan untuk mencapai rasa yang diingini semasa memasak.
Disyorkan:
Penyimpanan Dill, Jelatang Dan Pasli
Rasa dill, jelatang dan pasli adalah bahagian penting dalam masakan tradisional Bulgaria. Berikut adalah beberapa peraturan mudah untuk menyimpannya. Penyimpanan dill Semburkan tangkai dill dengan ringan sepanjang keseluruhannya dengan semburan, kemudian bungkus dengan longgar di kertas dapur dan tutup di dalam kotak plastik atau sampul surat, yang diletakkan di dalam peti sejuk.
Penyimpanan Dill Dan Pasli
Untuk mengekalkan aroma dan khasiat bermanfaat dill dan pasli, anda perlu menyimpannya dengan betul. Selepas anda membeli pasli atau dill, bungkus dengan surat khabar dan masukkan surat khabar itu dengan nilon. Letakkan bungkusan ini di bahagian bawah peti sejuk - supaya rempah hijau akan tetap segar dan wangi untuk waktu yang lama.
Bekukan Pasli Dan Dill
Ramai yang akan mengatakan bahawa rempah segar dijual sepanjang tahun, dan menyimpannya tidak ada gunanya. Tetapi ia tidak seperti itu! Sering kali kita berada dalam situasi di mana kita mula memasak sesuatu yang tidak dijangka dan perlu segera menambah pasli atau dill.
Cara Mengeringkan Oregano Dan Thyme
Oregano dan thyme dipetik ketika mekar - ini kerana bukan sahaja daun tetapi juga bunga tumbuhan ini digunakan. Untuk menyimpan lebih lama, oregano dan thyme harus dikeringkan. Melalui proses penyejatan kelembapan berlebihan dari tumbuh-tumbuhan, sebahagian besar bahan aktif secara biologi diawetkan.
Mengapa Kita Mesti Makan Lebih Banyak Pasli Dan Dill
Rempah segar adalah sebiji bom vitamin dan kita semua tahu bahawa. Contohnya, vitamin K yang sangat berguna disyorkan untuk dimakan sepanjang tahun. Banyak rempah-rempah juga tumbuh di rumah hijau dan oleh itu - anda boleh mendapatkannya dengan senang pada musim gugur dan musim sejuk yang sejuk, apabila ia sangat diperlukan oleh badan.
