Cendawan Kladnitsa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Rumah sembelih (Pleurotus ostreatus) adalah jamur dari genus Kladnitsa, yang tergolong dalam spesies jamur Basidia. Pada tahap tertentu perkembangan mereka, kelelawar jenis ini memiliki pertumbuhan silinder dan lainnya, yang disebut basidia dan di mana spora mereka berada. Oleh kerana ia sangat enak dan mudah diusahakan, Kladnitsa mempunyai populariti yang sama dengan cendawan.

Sebenarnya, anda hampir tidak boleh menyangka bentuk rumah penyembelihan yang menarik, yang, tidak seperti jamur, tidak boleh disalah anggap sebagai agaric lalat hijau beracun. Rumah sembelih, yang bagi banyak orang berkhasiat dan penyembuhan, mempunyai bentuk lidah dari tunggul hingga hujung tudung. Fakta yang menarik adalah bahawa rumah sembelih bersama dengan spesies lain yang dapat dimakan dari genus ini merangkumi sekitar 25% hasil cendawan yang ditanam di dunia.

Ia sangat popular dan meluas di hampir semua bahagian dunia, kerana ia sangat mudah tumbuh, dan di atasnya ia "produktif". Kulat juga boleh didapati liar di negara kita, yang akan menguraikan kayu yang akan segera dibunuh. Kebanyakannya dapat ditemukan di hutan lebat, dengan puncaknya dari akhir musim gugur hingga salji.

Rumah sembelih sering berlaku pada awal musim bunga. Ia menyukai tempat-tempat menarik, seperti penebangan baru dari pohon-pohon yang gugur, dan tumbuh paling kuat dalam cuaca hujan pada akhir musim luruh sebelum salji turun. Adalah mungkin untuk menemui kulat di hutan konifer, walaupun tidak mungkin.

Tambahan tambahan dalam pengumpulan sumur cendawan adalah mereka mempunyai bentuk yang sangat khas dan mudah dikenali dari cendawan hutan yang lain. Yang berbeza dengan rumah sembelih biasa adalah Kuning Muda perbendaharaan (P. cornucopioides) dan kulat angin (P. eryngii). Mereka menyerupai jamur, tetapi berbeza dari segi musim tumbuh dan habitat. Sedikit kuning muda muncul pada musim panas dan awal musim luruh, dan jamur angin dijumpai di sekitar akar angin ladang.

Bagaimana mengenali rumah sembelih?

Tunggul dari perbendaharaan tumbuh dari kayu dan agak kukuh, terutama di pangkal, dengan daging putih, lebat dan keras. Seluruh cendawan tidak mempunyai rasa istimewa dan tidak berbau, tetapi apabila dimasak, ia cukup sedap. Ia sedikit berbulu hanya di pangkal dan tanpa cincin, berwarna putih. Tunggal masuk ke tudung dan menyambungkannya secara eksentrik atau sisi dan hampir selalu terdistorsi.

Tudung penyembelihan cukup menarik, kerana pada mulanya ia nipis dan lingual, tetapi kemudiannya menjadi merebak dan rata. Ciri penutup telaga adalah sedikit kemurungan di bahagian tengah, dan juga tepi yang sedikit bergelombang dalam beberapa kes. Warna sumur cendawan berbeza antara warna perak, kelabu, coklat dan warna lain yang serupa. Tanda rumah sembelih lama adalah warna yang lebih pudar. Telaga muda adalah abu ringan tepu, dengan tudung halus dan berkilat. Lebar cendawan mencapai 15 cm.

Plat tangkai juga berwarna putih, kemudian berubah menjadi sedikit kuning, dan penting untuk diperhatikan bahawa mereka nipis dan menyatu dengan tunggul. Serbuk lingkaran jamur berwarna putih pucat.

Komposisi Rumah Sembelih

Cendawan perbendaharaan cukup kaya dengan nutrien - banyak vitamin, asid amino dan mineral yang penting untuk tubuh dan melindunginya dari kesan bahan toksik. Kladnitsa adalah makanan bertenaga rendah, yang menjadikannya sangat sesuai untuk diet untuk menurunkan berat badan. Rumah sembelih mengandungi bahan dengan kesan anti-barah (mungkin). Ia mengandungi protein dan asid amino penting.

Namun, ini tidak bermaksud bahawa rumah sembelih adalah sumber kolesterol, sebaliknya - tidak seperti daging dan telur, ia tidak mempunyai kolesterol. Dalam komposisinya terdapat sejumlah besar selenium, yang hampir tidak mempunyai persaingan antara makanan lain. Selenium terbukti dapat mengurangkan risiko barah prostat. Telaga juga merupakan sumber kalium yang sangat baik, yang penting untuk fungsi sel yang baik.

Aplikasi kuliner Kladnitsa

Walaupun tidak mempunyai rasa dan bau tertentu, rumah penyembelihan itu meluas dan sangat popular dalam masakan. Disiapkan dengan cara yang betul, rumah sembelih dapat memikat sesiapa sahaja dengan tuntutan isi pinggannya. Untuk kegunaan kuliner, googles muda lebih disukai, dan penyediaannya seperti semua cendawan lain.

Ia boleh dimasak secara utuh atau dipotong besar-besaran, dan satu-satunya yang penting ialah membuang tunggul keras di pangkal, kerana ia sukar dan tidak selalu enak dimakan. Sebenarnya, kekurangan rasa dan bau di dalam sumur dapat menjadi kelebihan besar, kerana ia menjadi "span" sebenar yang menyerap secara menyeluruh dan lembut apa pun aroma lain yang memasuki kuali atau periuk.

Kelebihan lain dari rumah penyembelih adalah bahawa ia tidak mengubah warnanya semasa rawatan panas, seperti cendawan. Oleh kerana ham adalah cendawan berdaging dan besar, sangat sesuai untuk perap, memanggang dan membuat roti. Anda boleh menyimpan sumur itu lebih lama jika anda mengasinkannya, tetapi anda tidak boleh mengeringkannya.

Rumah sembelih mencari aplikasi lain di luar memasak. Di bahagian yang berlainan di dunia, kekuatan span telah dimanfaatkan ke arah yang berguna - mereka digunakan untuk membersihkan air dari sisa minyak. Ketika tumbuh sumur, miseliumnya membentuk karpet, yang diletakkan di kawasan yang tercemar, menyerap minyak hingga jatuh.

Kelebihan cendawan Kladnitsa

Seperti yang telah disebutkan, bagi banyak penyembelih sama berharga seperti makanan dan ubat. Kulat diketahui dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Oleh kerana kadar kalium yang tinggi di dalam sumur, mereka membantu sel-sel dalam tubuh berfungsi dengan baik, dan di samping itu, jamur dapat mengatur tekanan darah dengan menjaga keseimbangan air dan lemak yang optimum di dalam tubuh anda. Komposisi kaya vitamin, mineral, asid amino dan protein, tanpa kolesterol, menjadikan perigi sebagai pelindung tubuh yang sangat baik dari toksin.

Berkembang di Kladnitsa

Beberapa jenis perbendaharaan sesuai untuk penanaman, disebut strain. Masing-masing mempunyai keperluan yang berbeza untuk habitat dan keadaan iklim, dan mereka mempunyai tujuan pasar yang berbeza. Strainnya ialah Les - 1, INRA 3001, Somicel 3001, 3004, 3025, 3200, 3210 dan NK 35. Sebilangannya adalah musim panas dan yang lain adalah musim sejuk. Miselium setiap strain boleh dibeli dari makmal khusus.

Secara amnya span perbendaharaan ia boleh ditanam dengan dua cara - sama ada pada jerami dalam beg plastik atau pada tunggul kayu. Apabila ditanam di atas jerami, perlu mensterilkannya untuk membunuh pelbagai bakteria, jamur dan spora kulat lain. Barulah miselium disuntik.

Substrat suntikan alternatif dan suntikan dalam beg plastik besar. Satu bungkusannya cukup untuk 15-20 kg jerami basah, kerana sesuai dengan beg standard. Ikat bungkusan yang diisi dan buat hingga 10 celah dalam sampul surat berukuran kira-kira 3-5 cm. Sekiranya kelembapan rendah, buat sayatan lebih kecil, dan jika perlu, anda akan mengebor yang baru. Selepas suntikan, sachet harus dibiarkan di tempat yang agak teduh dan berventilasi tanpa cahaya matahari langsung.

Suhu optimum untuk tumbuh telaga adalah 15-25 darjah dan semakin tinggi, semakin cepat kulat tumbuh. Ini bermakna nutrien dari jerami habis lebih cepat, yang bermaksud baik untuk menyesuaikan suhu bergantung pada jumlah rumah sembelih yang anda mahukan.

Sekiranya hasil panen anda terlalu subur, simpan beg di tempat yang lebih sejuk. Nutrien dalam bungkusan dimakan dalam 3-4 bulan, iaitu berapa lama penuaian berlangsung. Dengan satu bungkusan seperti itu, anda boleh mendapatkan antara 2 hingga 4 kg cendawan.