2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27
Hampir sebahagian besar daripada anda tahu bahawa anda mengambil racun solanin setiap hari dengan memakan makanan kegemaran anda. Kita semua memakan sayur-sayuran, ini berakar pada diet kita.
Namun, tidak banyak yang diperkatakan mengenai keracunan solanin dan cara menyimpan dan penyediaan sayur-sayuran yang mengandunginya dengan betul.
Mungkin semasa anda masih kecil nenek atau ibu anda memberitahu anda bahawa anda tidak boleh memakan kulit kentang hijau lama, tetapi ketika membakar kentang panggang, kulit adalah bahagian yang paling sedap.
Apa itu solanine?
Solanine adalah alkaloid yang terdapat dalam sekumpulan tanaman dari keluarga kentang, tomato, lada, terung, dan tembakau.
Alkaloid ini adalah toksin yang terdapat dalam kepekatan tinggi pada akar, daun dan buah-buahan tumbuhan. Tujuan utamanya adalah untuk melindungi tanaman dari perosak, serangga, burung dan binatang yang merumput.
Solanine memberi kentang rasa pahit dan pengambilannya boleh mengganggu neurotransmitter asetilkolin. Ini boleh menyebabkan rasa dahaga meningkat, mulut kering, berdebar-debar, halusinasi, kecelaruan dan juga kelumpuhan.
Ciri negatif lain ialah solanin tidak larut dalam air dan tidak dapat dihancurkan semasa memasak atau memasak.
Solanine menyebabkan gangguan gastrousus dan neurologi. Gejala termasuk loya, cirit-birit, muntah, kekejangan perut, terbakar di tekak, sakit kepala dan pening.
Halusinasi, kehilangan sensasi, demam, penyakit kuning, murid dilatasi dan hipotermia telah dilaporkan dalam kes pengambilan toksin yang lebih teruk.
Pengambilan dalam kuantiti yang banyak boleh mengakibatkan kematian.
Dos maut bagi orang dewasa ialah satu miligram setiap kilogram berat badan.
Yang bermaksud bahawa seseorang harus makan lebih dari empat kilogram kentang untuk mencapai norma kritis. Gejala muncul 8 hingga 12 jam selepas pengingesan.
Solanine dijumpai pada kulit dan betul-betul di bawah kulit kentang dan setelah mengelupas, kandungannya berkurang sekitar 30-80 peratus. Ia juga dihancurkan dengan menggoreng dan memanggang.
Disyorkan:
Apa Itu Beras Ketan Dan Untuk Apa Ia Digunakan?
Tanaman ini dikenali sebagai melekit atau nasi manis . Terlepas dari namanya, ini adalah nasi bulat yang segera dikenali dengan teksturnya seperti lem yang melekit. Kualiti beras ini disebabkan oleh kekurangan komponen amilosa. Tidak seperti beras bijirin panjang, yang mengandungi 19-23% amilosa, beras ketan mengandungi maksimum 1%.
Apa Itu Sorgum Dan Apa Yang Perlu Dimasak Dengannya
Sorghum adalah bijirin yang kaya dengan protein dengan tekstur seperti millet. Di Amerika Syarikat, petani menggunakan sorgum untuk makanan ternakan. Di Afrika dan Asia, orang menggunakannya dalam hidangan seperti oatmeal dan roti. Sorgum adalah alternatif yang baik untuk makanan bagi orang yang sensitif terhadap gluten - protein yang terdapat dalam makanan seperti gandum, rai dan barli, kerana ia tidak mengandungi gluten dan boleh berfungsi sebagai pengganti gandum.
Apa Itu Sayur-sayuran Salib Dan Apa Yang Baik Untuknya
Sayuran salib adalah gudang mikroelemen dan vitamin. Persoalannya ialah sayuran mana yang termasuk dalam keluarga salib dan apa faedahnya. Sayuran salib adalah tumbuhan herba berdaun yang mendapat namanya kerana kesamaan warna dengan salib.
Apa Itu Isot Dan Apa Faedahnya
Isot adalah nama spesies lada yang ditanam di bandar Sanliurfa, Turki. Faktor terpenting dalam penyediaan isot adalah tenaga suria. Lada panas dikeluarkan dari biji di kawasan rata yang terkena cahaya matahari dan dibiarkan kering di permukaan yang bersih.
Teh Berwarna - Apa Itu Dan Apa Yang Perlu Anda Ketahui Mengenainya
Teh bunga sangat umum tidak hanya di China, tanah air teh, tetapi juga di tempat lain di dunia. Mereka dipanggil kerana bunga seperti teratai, mawar, melati, lychee dan lain-lain ditambahkan ke daun teh utama. Di Bulgaria, kami memanggil teh itu sebagai herba dan kami tidak menambahkan teh asli kepada mereka, tetapi kami hanya membuat infusi dari masing-masing bunga atau ramuan yang kebanyakannya dikeringkan.