Anggur - Buah Dewa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Orang terawal yang menghargai kualiti anggur adalah pemburu dan pemetik buah dari era pra-peradaban.

Para saintis percaya bahawa asal anggur berasal dari wilayah Laut Hitam di Eropah Timur dan kemudian merebak ke selatan ke Timur Tengah. Bukti awal penanaman anggur adalah sekitar 8,000 tahun yang lalu, pada tahun 600 SM. di Mesopotamia. 4.000 tahun kemudian, anggur diedarkan di Phoenicia dan Mesir, dan kemudian di seluruh dunia oleh pelaut.

Permulaan pembuatan anggur diletakkan oleh orang Yunani kuno. Mereka bahkan mempunyai Tuhan yang dinamai anggur dan jus anggur - Dionysus (yang kemudian berkembang menjadi Bacchus, Dewa anggur).

Pembuatan arak oleh orang Yunani pada umumnya tidak disengajakan, kerana jus anggur diperam dengan cepat. Apa yang mereka hasilkan adalah sirap manis dan tebal yang dicairkan dengan air, dan dalam beberapa kes mereka dibumbui dengan ramuan, madu, dan kadang-kadang bahkan keju. Dan minuman ini dianggap cukup baik untuk diminum.

Selepas 400 tahun, dengan kejatuhan tamadun Rom, seni menanam anggur dan membuat anggur dari mereka menjadi tradisi dan hanya dilakukan oleh para bhikkhu di beberapa biara di Perancis dan Jerman. Membuat anggur menjadi seni di tangan mereka.

Menjelang abad ke-19, pasturisasi mungkin. Pada tahun 1869, jus anggur yang tidak diolah ditubuhkan sebagai minuman berasingan.

Hari ini, terdapat hampir 40-50 jenis anggur yang ditanam di dunia, dan dengan hibridisasi mengembangkan varieti baru.

Sebagai sumber antioksidan yang kaya secara semula jadi, anggur sangat berharga untuk nilai nutriennya. Sebenarnya, banyak pakar pemakanan mendakwa bahawa anggur membantu mengurangkan risiko dua penyakit paling mematikan di dunia, iaitu penyakit jantung koronari dan barah.

Dalam bentuk jus anggur, anggur terkenal dengan kemampuannya membersihkan hati dan membawa kepada pelepasan lebih banyak asid urik dari badan. Walau bagaimanapun, jus anggur bukanlah cecair yang mudah dicerna dan memerlukan lebih banyak air liur dan jus pencernaan sehingga mudah diserap oleh badan dan tidak menyebabkan kekejangan.

Sebagai tambahan kepada faedah yang jelas, anggur juga sangat kaya dengan kalium, yang membantu keseimbangan darah alkali dan merangsang proses jantung dan ginjal. Ia juga mengandungi bahan kimia yang membantu menyahtoksin dan membersihkan badan.

Fakta yang menarik tetapi kurang diketahui adalah bahawa biji anggur lebih sihat daripada buah itu sendiri. Mereka mengandungi antioksidan kuat yang berfungsi untuk mencegah penuaan dini dengan mengawal radikal bebas. Ini membantu mencegah perkembangan penyakit degeneratif dan strok.

Menurut beberapa kajian, ekstrak biji anggur mengandung antioksidan hingga 50 kali lebih kuat daripada vitamin E dan vitamin C. Selain itu, mereka mempunyai sifat antivirus dan anti-barah, dan juga memberikan peredaran darah yang optimum. Kulit anggur juga mempunyai beberapa nutrien yang tubuh dapat berubah menjadi agen anti-barah.