Kafein

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Kafein adalah bahan semula jadi yang terkandung dalam kopi yang bertindak sebagai perangsang sistem saraf pusat manusia. Kafein didefinisikan sebagai alkaloid xanthine, yang terdapat di daun dan buah-buahan dari pelbagai tumbuhan - kopi, teh, guarana, koko, cola dan lain-lain. Merupakan racun perosak semula jadi dan melumpuhkan dan membunuh pelbagai serangga yang memakan tanaman ini. Di bawah istilah ilmiah trimethylxanthine, kafein terdapat dalam biji kopi, daun teh dan tanaman lain. Dalam kopi disebut kafein, dalam teh - tianin, di Guarana - guarana, di Yerba Mate - matein.

Etiopia dianggap sebagai tempat kelahiran pokok kopi. Antara abad ke-12 dan ke-15, ia datang ke Arabia, dari mana penggunaannya tersebar ke seluruh dunia. Kafein terdapat di lebih daripada 60 tumbuhan yang tumbuh di Afrika dan Amerika Selatan. Legenda mengatakan bahawa orang Arab mula-mula menggunakannya 1.000 tahun yang lalu sebagai minuman yang dibuat dari daun pokok kopi. Dari Arab Selatan penggunaan minuman yang mengandungi kafein tersebar ke seluruh dunia Islam, dan kemudian di Eropah.

Terdapat serbuk kafein. Ia adalah serbuk putih yang halus dan tidak berbau dengan rasa yang sedikit pahit. Yang bersih kafein serbuk boleh dilarutkan dalam semua jenis cecair, dan pada dos yang normal tidak mempengaruhi rasanya. Jumlah serbuk kafein yang berlebihan menjadikan minuman itu pahit dan tidak enak diminum. Bergantung pada keadaan tubuh manusia, serbuk kafein dalam kuantiti yang lebih besar dapat memberi kesan yang lebih baik daripada minum kopi dalam jumlah besar. Walau bagaimanapun, kedua-dua keadaan ini tidak diingini.

Penggunaan kafein

Sumber kafein adalah kopi, teh, koko, minuman tenaga, gula-gula berkafein, suplemen perangsang, beberapa coklat dan pastri, serta kebanyakan analgesik dan perangsang.

Penggunaan kopi dan bahan lain yang paling biasa mengandungi kafein disebabkan oleh kesan mengurangkan keletihan fizikal, peningkatan tumpuan dan menghilangkan rasa mengantuk. Kafein adalah salah satu daripada sedikit perangsang yang hampir tidak mempunyai kesan sampingan negatif jika anda tidak berlebihan. Ia boleh didapati secara bebas sebagai ramuan dalam banyak produk di seluruh dunia. Kelarutannya dalam air tidak tinggi, tetapi meningkat tajam dengan peningkatan suhu.

Tindakan kafein

Setelah pengambilan minuman yang mengandungi kafein atau produk lain dengan kafein memerlukan sekitar 40-60 minit pada perut untuk menyerap kafein, yang kemudian menyebar ke seluruh badan. Atas sebab ini, kesan kafein tidak seketika, tetapi memerlukan sedikit masa sehingga memasuki aliran darah dan diedarkan di dalam badan. Setelah kafein memasuki sistem peredaran darah, ia terus bertindak dalam lingkungan 4 hingga 8 jam. Bergantung pada jumlah, serta berat, usia dan kesihatan umum seseorang, masa ini boleh berbeza-beza.

Selepas kesannya berlalu, anda merasa keletihan dan mengantuk yang berlebihan. "Manfaat" sementara hilang dan seseorang mungkin merasa lebih letih dan memerlukan tidur, terutamanya jika aktiviti mental atau fizikal yang berat telah dilakukan di bawah pengaruh kafein. Kafein bukan pengganti tidur, para pakar memberi amaran.

Seperti kebanyakan perangsang lain, tanpa mengira jenis dan tujuannya, secara beransur-ansur tubuh manusia mula menyesuaikan diri dengan kafein dan, dengan itu, kesannya berkurang. Ini membawa kepada keperluan untuk menambah jumlah kopi atau sumber kafein lain yang digunakan untuk mencapai kesan positif yang sama.

Masa yang diperlukan badan untuk menyesuaikan diri dengan kafein cukup singkat, dan hanya dalam satu atau dua minggu penggunaan 3-4 kopi (300-400 mg kafein), kesannya berkurangan dengan ketara. Penting untuk berehat secara berkala dari pengambilan kafein.

Dos kafein setiap hari

Menurut Badan Piawaian Makanan di United Kingdom, dos 300 mg. kafein selama sehari untuk selamat. Pendapat lain berbeza dalam cadangan untuk dos selamat - antara 180 hingga 450 mg. kafein setiap hari. Tidak disyorkan untuk mengambil lebih daripada 1/2 dos harian yang selamat dalam masa 6-8 jam.

Khasiat kafein

Kafein adalah perangsang langsung sistem saraf pusat. Ia mempunyai keupayaan untuk sementara mengantuk dan meningkatkan kepekatan otak. Apabila memasuki aliran darah melalui sistem pencernaan, ia melewati hati, di mana ia dimetabolisme menjadi tiga metabolit utama: paraxanthine (hingga 84% dari jumlah yang tertelan), theobromine (hingga 12%) dan theophylline (hingga 4 %).

Terima kasih kepada paraxanthine, kafein merangsang lipolisis, proses memecah lemak yang disimpan dalam sel lemak menjadi asid lemak dan gliserol, yang memasuki aliran darah. Theobromine meningkatkan jumlah saluran darah dan jumlah urin yang dikeluarkan, iaitu. juga bertindak sebagai diuretik. Theophylline menenangkan otot licin bronkus di paru-paru dan dengan itu memudahkan pernafasan.

Kafein merangsang pengeluaran epinefrin (adrenalin), meningkatkan tahap tenaga bebas, menghilangkan kesan mengantuk dan meningkatkan kewaspadaan, tetapi tanpa menggantikan tidur. Ia meningkatkan prestasi sukan dan menekan rasa keletihan. Kafein meningkatkan pernafasan dan membersihkan saluran udara (terutamanya asma, bronkitis, gejala selesema dan selesema). Kafein meningkatkan kesan ubat penahan sakit dan meningkatkan kelajuan dan isipadu metabolisme. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap penurunan berat badan dengan merangsang penurunan berat badan, pembakaran lemak dan perkumuhan air.

Dalam keadaan tertekan, kafein meningkatkan kemampuan dalam situasi tertekan dan mengatasi rangsangan negatif. Apabila anda tidak cukup tidur, kafein meningkatkan daya tumpuan dan membantu menghafal maklumat dalam persekitaran yang tertekan. Kafein sangat mengurangkan risiko diabetes jenis 2. Satu kajian terhadap 126,000 lelaki dan wanita mendapati bahawa orang yang minum sedikit atau tidak ada kafein berisiko lebih tinggi terkena diabetes jenis 2 daripada mereka yang menggunakan lebih banyak minuman berkafein.

Selain itu, kopi tetap menjadi minuman paling popular di dunia dan minum secawan espresso aromatik, cappuccino, susu dengan kopi segera atau jenis minuman berkafein yang lain adalah kesenangan untuk pancaindera dan relaksasi badan.

Bahaya dari kafein

Penggunaan kafein yang kerap boleh menyebabkan mental dan kadang kala bergantung kepada fizikal. Kafein dianggap sebagai ubat undang-undang yang paling biasa (lebih daripada alkohol) kerana ia boleh didapati secara bebas dan tidak terkawal untuk semua peringkat umur, termasuk kanak-kanak, menjadikannya sangat berbahaya. Mengambil dos yang besar kafein untuk jangka masa yang panjang (lebih dari 4 minggu) boleh menyebabkan keadaan yang dikenali sebagai kafein - antara bentuk keracunan kafein yang ringan dan berlebihan. Ini disertai dengan keinginan mereka yang terkena untuk mengambil dos kafein yang lebih besar melalui pelbagai produk, minuman atau tablet.

Selain keracunan kafein dan kafein, insomnia yang disebabkan oleh kafein juga muncul, serta keadaan yang berkaitan dengan kafein. Penggunaan produk berkafein boleh menyebabkan gastritis dan memburukkan lagi gastritis dan bisul.

Kafein dikontraindikasikan untuk wanita menyusui dan wanita pada kehamilan yang lanjut. Ia tidak boleh dikelirukan dengan ubat penahan sakit kerana ketagihan dan mengubah diagnosis pesakit yang tepat. Menurut beberapa pakar, kafein dan minuman tenaga yang dikandungnya mengancam nyawa bersama dengan alkohol. Selepas keracunan besar-besaran sekumpulan pelajar di Amerika Syarikat yang menggunakan minuman tenaga tertentu dengan kandungan kafein dan minuman beralkohol yang tinggi, minuman tenaga itu dihentikan.

Kafein umumnya selamat untuk kesihatan, tetapi berlebihan boleh membawa maut. Sebagai contoh, orang dewasa dengan berat 50-80 kg, dos kafein "selamat" yang normal setiap hari adalah antara 600 dan 800 mg (dalam tahap penyesuaian lanjut boleh sampai 1 g). Kafein boleh mematikan dalam dos besar sekitar 6-10 g jika diminum sekali atau untuk jangka waktu yang singkat.

Penting untuk diperhatikan bahawa tindakan kafein bergantung pada tubuh orang tertentu. Terdapat kes-kes masalah serius dengan sistem kardiovaskular yang didokumentasikan pada orang yang hanya mengambil 2 g kafein. Bersyarat, dos kafein yang berbahaya, yang boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius dan bahkan kematian, adalah antara 150 dan 200 mg per kilogram berat badan. Untuk orang seberat 60 paun, ini sama dengan antara 9 dan 12 gram kafein.

Overdosis kafein

Penggunaan kafein dalam bentuk selain beberapa kopi setiap hari, seperti pelbagai tablet kafein, minuman tenaga dan produk lain yang mengandungi dos kafein yang lebih tinggi, termasuk serbuk kafein tulen, mestilah dalam dos minimum hingga sederhana.

Mengambil 300 hingga 400 mg kafein dalam masa 8 jam boleh menyebabkan overdosis dan ovulasi berlebihan sistem saraf pusat, yang disebut keracunan kafein. Ia disertai dengan degupan jantung yang cepat, kegelisahan, insomnia, euforia, sakit dan menggelitik di perut dan usus, cirit-birit, kerap membuang air kecil, sesak otot yang berlebihan dalam pergerakan normal, pembilasan dan trik muka. Keracunan disertai oleh keadaan fisiologi umum seperti canggung, kehilangan pemikiran, tidak rasional, konflik, mania, kemurungan, kurang orientasi, kurang menahan diri, paranoia, penampilan ilusi dan halusinasi dan lain-lain.

Penggunaan kopi biasa jarang membahayakan, walaupun dalam jumlah yang banyak. Satu cawan kopi yang kuat mengandungi rata-rata antara 50 dan 100 mg kafein, yang menjadikan dos penting kafein dapat dicapai dengan minum sebanyak 50-100 cawan kopi. Siling ini juga dicapai dengan beberapa bungkus 100 gram nescafe.