2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Ketahui cara menggunakan kombinasi tepung bebas gluten adalah rahsia masakan bebas gluten yang berjaya. Tepung bebas gluten mempunyai rasa, ciri, kegunaan dan kandungan nutrisi yang berbeza
Penerangan berikut akan membantu anda memilih tepung yang berbeza untuk resipi bebas gluten dan keperluan pemakanan individu.
Untuk mengelakkan tengik, simpan selalu biji-bijian dan tepung ke dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
1. Amaranth
Amaranth rasanya sedikit manis dan berkhasiat. Tepungnya berkrim, mempunyai kadar kelembapan yang tinggi, cepat coklat dan membentuk kerak pekat. Amaranth sesuai dengan resipi yang tidak mengandungi sejumlah besar cecair. Gunakan tepung amaranth sebagai sebahagian (hingga 25%) dari jumlah nisbah tepung dalam semua jenis campuran untuk tepung bebas gluten dan resipi roti, penkek, muffin, biskut dan doh pizza. Amaranth juga merupakan pemekat yang sangat baik untuk tumis dan sos.
2. Soba
Tepung soba adalah tepung yang kuat dengan aroma bersahaja, tersedia dalam versi terang dan gelap. Gunakan tepung berwarna terang untuk hasil terbaik dalam resipi bebas gluten. Tepung soba menambah protein, serat, vitamin dan mineral untuk resipi bebas gluten dan boleh digunakan untuk membuat penkek yang lazat.
3. Millet
Biji-bijian kecil ini dianggap paling tua yang dimakan oleh manusia. Millet adalah sumber penting protein, vitamin dan mineral yang mudah dicerna untuk berjuta-juta orang di Afrika, Asia dan India. Millet segar kelihatan seperti tepung jagung kuning dan menambah rasa ringan, manis dan tekstur yang agak rapuh pada makanan yang dibakar. Masak millet gandum sebagai beras dalam bijirin berkhasiat, atau sebagai pengganti beras dan barli dalam pelbagai resipi. Tambahkan sebilangan kecil tepung millet ke resipi penaik bebas gluten untuk meningkatkan kualiti makanan.
4. Oat
Oat mempunyai rasa yang menyenangkan dan tekstur kenyal dan menambah protein, serat larut, vitamin dan mineral dalam resipi bebas gluten. Gunakan oatmeal dalam roti, penkek, muffin, biskut, kek dan muesli.
5. Quinoa
Quinoa adalah sumber protein berkualiti tinggi. Biji-bijian kuno ini merupakan sumber makanan utama bagi peradaban Inca ribuan tahun yang lalu. Biji-bijian, serpihan dan tepung tersedia.
Benih boleh digunakan untuk menggantikan nasi dan barli dalam resipi pilaf, couscous dan sup. Serpihan boleh digunakan sebagai pengganti oat. Tepung quinoa mempunyai rasa pahit yang agak kuat, dapat digunakan dalam jumlah kecil dalam campuran bebas gluten dan resipi penaik untuk meningkatkan kualiti pemakanan. Sebelum memasak, keseluruhan biji harus dibilas dengan air sejuk untuk menghilangkan saponin pahit - lapisan semula jadi yang terdapat pada biji quinoa.
6. Nasi
Tepung beras putih dan tepung beras manis menambah ringan dan tekstur pada hidangan panggang bebas gluten. Beras perang dan tepung menambah kualiti serat dan pemakanan. Tepung beras putih dan coklat berperisa neutral. Gunakan tepung beras bersama dengan tepung bebas gluten yang lain untuk tekstur dan kualiti pemakanan yang lebih baik. Tepung beras manis, kadang-kadang disebut nasi "melekit", tidak mengandungi gluten. Ia mempunyai kualiti gelatin yang unik. Tambahkan tepung beras manis dalam jumlah kecil untuk memperbaiki struktur makanan panggang bebas gluten dan sebagai pemekat dalam resipi sos.
7. Soya
Tepung soya secara semula jadi tinggi protein dan lemak, tetapi boleh didapati sebagai produk yang diproses, rendah lemak, rendah lemak. Ia berwarna kuning pucat dan mempunyai rasa yang kuat. Menambah kelembapan dan tekstur pada makanan yang dipanggang dan coklat dengan cepat. Amaranth atau sorgum berfungsi dengan baik sebagai pengganti tepung soya dalam kebanyakan resipi.
8. Badam
Tepung badam kaya dengan tepung serat dan lemak, yang menambahkan kelembapan, rasa, tekstur dan nilai pemakanan kepada pelbagai hidangan panggang tanpa gluten. Tepung walnut - termasuk badam atau kacang hazel, membuat roti yang lazat untuk ayam, ikan atau sayur-sayuran. Tepung kacang juga boleh digunakan untuk menggantikan susu tepung dalam kebanyakan resipi, menjadikannya alternatif yang berguna untuk susu.
9. Kelapa
Tepung kelapa dapat digunakan dalam jumlah kecil dalam resipi bebas gluten untuk meningkatkan kandungan serat. Ia hampir 60% serat, tinggi lemak dan rendah karbohidrat daripada yang lain. tepung bebas gluten. Tepung kelapa berfungsi paling baik dalam resipi yang merangkumi telur dan mempunyai jangka hayat yang pendek. Simpan produk bakar dari tepung kelapa di dalam peti sejuk untuk mengelakkan kerosakan.
Disyorkan:
Resipi Mudah Untuk Kek Bebas Gluten
Mematuhi diet bebas gluten pastinya memerlukan beberapa perubahan dalam diet kita. Tetapi menjalani kehidupan yang sihat tidak semestinya mengharuskan kita melepaskan semua gula-gula yang enak. Berikut adalah beberapa resipi pencuci mulut pasta bebas gluten yang akan membuat anda bermimpi:
Contohnya, Menu Mingguan Untuk Diet Bebas Gluten
Untuk memulakan diet bebas gluten, pertama kita perlu mengetahui apa itu gluten. Ini adalah protein yang hilang dalam daging dan telur. Ia terdapat dalam gandum, rai dan barli. Sekiranya diet bebas gluten diikuti, bijirin harus dielakkan.
Apa Tepung Bebas Gluten Yang Paling Popular?
Gluten adalah sejenis protein yang paling banyak dijumpai dalam gandum, barli, rai, gandum, bulgur dan tepung yang berasal dari mereka. Intoleransi gluten adalah salah satu masalah lelaki moden yang paling biasa. Apabila kita mempunyai alergi gluten yang disebut, kita mesti memilih makanan kita dengan berhati-hati, tetapi ini tidak bermaksud bahawa kita akan melepaskan hidangan yang lazat.
Tepung Mana Yang Bebas Gluten
Gluten banyak terdapat dalam gandum dan sebilangan bijirin lain. Campuran tepung yang berbeza digunakan di dapur bebas gluten. Sebahagian daripadanya adalah: - tepung einkorn - paling banyak digunakan; - tepung beras perang - mempunyai warna berkrim dan sangat mudah dicerna;
Bebas Gluten! 5 Perkara Yang Perlu Anda Ketahui Mengenai Tepung Ubi Kayu
Tepung ubi kayu mempunyai potensi besar bagi orang yang menjalani diet terhad dan berjaya menggantikan tepung gandum dalam memasak dan membakar. Tetapi sebelum anda keluar dan membeli semua tepung yang anda dapati di kawasan kejiranan anda, terdapat 5 perkara yang anda benar-benar perlu tahu mengenainya.
