Kuda Kuda

2025 Pengarang: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27

Horseradish adalah tumbuhan, yang digunakan sebagai sayur dan tanah sebagai rempah. Manfaat lobak untuk kesihatan manusia sangat besar. Ini mempunyai rasa kuat tertentu, yang tidak disukai oleh banyak orang, tetapi bahan berguna dalam akar ini tidak dapat dipertikaikan. Horseradish pada dasarnya adalah tanaman tahunan keluarga Brassicaceae, yang merangkumi mustard dan pelbagai jenis kubis.

Tumbuhan lobak mencapai ketinggian 1.5 meter dan tumbuh terutamanya kerana akarnya yang putih runcing, yang paling sering dimakan. Dalam kes yang jarang berlaku, daun juga digunakan untuk dimakan, dan lebih disukai terutamanya untuk perasa selai, marmalade dan marmalade.

Untuk tanah air lobak dianggap sebagai Eropah Tenggara. Dari sana, secara beransur-ansur merebak ke seluruh Eropah. Horseradish dijumpai di alam liar di bahagian Eropah di Rusia, Kaukasus, Siberia dan Timur Jauh. Horseradish tumbuh dengan baik terutamanya di tempat basah di lembah dan di tebing sungai. Baru-baru ini, lobak telah dikenal sebagai tanaman dan lobak kini ditanam di mana-mana sebagai makanan, perubatan dan tanaman hiasan.

Komposisi lobak

Horseradish kaya dengan banyak nutrien. Akar lobak mengandungi minyak mustard, gula, asid askorbik, kaya dengan garam mineral kalium, natrium, sulfur, kalsium, fosfor, magnesium, klorin, besi, tembaga dan sebatian organik.

Asid askorbik terkandung dalam daun lobak 3 kali lebih banyak daripada pada akar. Bahan mudah menguap yang terdapat dalam lobak mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia - fitonutida, mampu membunuh mikrob patogen, memberikan sifat bakteria lobak. Jus yang baru diperah, bubur siap dari akar lobak dan infus air digunakan sebagai agen antimikroba, untuk berkumur dalam keradangan rongga mulut dan faring.

Pemilihan dan penyimpanan lobak

Akar lobak digunakan segar kerana kehilangan aroma apabila dikeringkan. Ia tidak seperti ramuan lain yang dapat mengekalkan khasiat bermanfaatnya dalam keadaan kering dan beku. Terdapat dua cara untuk mengekalkan kesegaran lobak. Yang pertama adalah dengan menggali akar di pasir - sehingga ia bertahan hingga sebulan. Pilihan lain adalah membersihkannya dan tuangkan cuka, minyak, garam dan satu sudu teh madu di atasnya. Tutup semua dalam balang kaca.

Kegunaan lobak merah

Horseradish banyak digunakan dalam memasak, tetapi hanya segar. Ternyata, lobak kering kehilangan kualitinya dan yang paling penting - aromanya yang khas. Atas sebab yang sama, ia tidak menjalani rawatan haba, tetapi ditambahkan pada akhir memasak. Horseradish adalah rempah yang sangat popular untuk sejumlah sos, yang disediakan dari lobak parut dan produk tenusu atau masam.

Horseradish adalah salah satu rempah tradisional untuk memasak daging lembu rebus, daging panggang, kaki babi dan lain-lain. Horseradish mempunyai sifat pengawet yang kuat, itulah sebabnya ia juga digunakan dalam penyediaan acar dan sauerkraut kegemaran di Bulgaria.

Bahagian tanah lobak boleh digunakan sebagai pengganti wasabi rempah Jepun yang terkenal.

Kebaikan lobak

Pada masa lalu, orang telah meletakkan daun lobak segar pada abses untuk penyembuhan cepat. Sekiranya pembengkakan kelenjar serviks, mereka membuat kompres dengan lobak dan lobak, diambil dalam jumlah yang sama dan parut pada parutan. Sekiranya sakit kepala dan keracunan, mereka berbau lobak parut. Ia dianggap sebagai salah satu antiscorbutics terbaik: mereka merebus lobak parut dalam ragi bit gula dan berkumur di mulut 4 kali sehari.

Sifat penyembuhan lobak telah dikenal selama berabad-abad ketika digunakan untuk mengubati kudis dan kusta. Minyak mustard Allyl, yang terdapat di daun dan akar, diekstrak dari lobak. Minyak ini mempunyai kesan bakteria yang kuat, membunuh banyak jenis mikrob hanya dalam beberapa minit. Terdapat juga lisozim pada akar lobak, yang merupakan zat protein dengan tindakan antibiotik. Pada orang yang sihat, lisozim terdapat dalam air liur, selaput lendir mulut dan mata.

Walau bagaimanapun, dalam keadaan penyakit, bahan ini musnah dan lobak membantu memulihkan simpanannya. Horseradish mempunyai kesan yang baik terhadap selsema dan selesema, dan bagus untuk mengambil jus segar dari penambahan madu akar. Di samping itu, lobak suka merawat penyakit pernafasan, dan mengunyah sepotong lobak memusnahkan bakteria yang menyebabkan kerosakan gigi. Horseradish juga membunuh bakteria dalam penyakit saluran gastrousus. Kompres lobak juga berfungsi dengan baik untuk penyakit sendi.

Untuk tekanan darah tinggi, pening dan sakit dada, sapukan resipi berikut: tuangkan lobak dengan vodka selama 24 jam. Dalam mangkuk enamel dengan sudu kayu campurkan 1 sudu teh jus lobak merah, lobak, bit merah, madu, infus yang dihasilkan, yang juga harus 1 sudu teh, serta jus 1 lemon. Ambil 1 sudu 3 kali sehari sebelum makan selama 2 bulan. Campuran disejukkan, ditutup rapat. Dalam 1/2 liter air masukkan 2 sudu madu, 2 sudu cuka dan 20 ulas bawang putih. Campuran direbus dengan api kecil selama 1/2 jam. Rendam selama 1 jam dan ketegangan. Ambil 2 sudu 3 kali sehari sebelum makan. Resipi ini juga membantu pening dan sakit dada.

Horseradish digunakan untuk batu pundi kencing, rematik, gout dan penyakit pernafasan dengan batuk basah. Akar penyembuhan ini mempunyai sifat anti-lendir yang jelas, membersihkan lendir badan, mengatasi kesesakan di dalamnya. Meningkatkan kerja saluran gastrointestinal, meningkatkan selera makan, membantu mengurangkan keasidan, digunakan dalam penyakit pundi hempedu dan atony usus besar.

Bahaya dari lobak kuda

Sekiranya kita berlebihan penggunaan lobak, ini juga boleh memberi kesan negatif pada tubuh manusia. Penggunaan lobak yang berlebihan tidak digalakkan kerana isotiosianat allil merengsakan lapisan perut dan usus dan kadang-kadang boleh menyebabkan gangguan saraf.