2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Anda tertanya-tanya apa itu tupai? Sekiranya anda peminat pelbagai jenis keju dan keju kuning, maka mungkin anda sudah mengetahui mengenai produk ini, yang semakin popular di pasaran Bulgaria.
Udang adalah sejenis keju Itali dalam bentuk pir. Keju moden dibuat terutamanya dari susu lembu, dan bahagian selatan Itali - wilayah Puglia dan Campania, dianggap sebagai tanah airnya, di mana ia dihasilkan dengan cukup aktif.
Namanya berasal dari kata-kata capa mozza atau testa mozzata, yang bermaksud memotong kepala. Bau ringan dari makanan istimewa Itali ini juga dikenali dari keju mulia yang lain.
Bentuk pir khusus ini diperoleh dengan mengetatkan dan mengeringkannya. Susu dipindahkan ke saringan setelah menyebarkannya untuk menghilangkan kelembapan berlebihan, setelah itu satu hujung produk diikat dengan tali (sekitar 1/3) dan digantung di suatu tempat untuk digantung.
Oleh itu secara graviti tupai memperoleh ciri khasnya. Biasanya sekeping berdiameter sekitar 10-15 cm di bahagian lebarnya, tetapi sama panjangnya. Apabila ia dibuat, kerak yang sangat nipis dan sangat halus diperoleh. Setelah siap, ukurannya boleh berbeza dari 0,5 hingga 2 kg.
Terdapat dua jenis keju Itali. Satu adalah tupai biasayang menyerupai rasa mozzarella. Kandungan lemaknya sangat tinggi - sekitar 44%, jadi apabila dimakan, rasa awal keju ini terasa cukup berminyak di dalam mulut. Warnanya putih atau kekuningan sangat pucat.
Jenis lain adalah tupai salai, atau disebut juga Scamorza Affumicata, yang mempunyai warna badam yang lebih gelap. Di sini rasanya lebih mengganggu, dengan sedikit rasa kacang panggang, jadi berhati-hati ketika menambahkannya ke hidangan lain. Aroma dan rasa salai dicapai semasa proses gantung dan sangat mirip dengan aroma keju cair atau keju kuning salai.
Keju mempunyai rasa yang unik, sehingga dapat digunakan dalam pelbagai resipi sebagai pengganti keju kuning - untuk pembuka selera sejuk atau panas, ketika memanggang daging atau sebagai tambahan kepada sandwic prosciutto. Godaan ini dapat dibuat dengan mudah kerana penampilan dan kepadatannya yang separa pepejal.
Ia sangat sesuai untuk penggunaan wain - anggur biasa disyorkan labu semula jadi untuk dimakan terutamanya dengan wain putih dan segar. Oleh kerana rasa dan aromatik yang lebih jelas, asap sangat baik dengan anggur rosé atau merah.
Nilai pemakanan purata keju salai meja per 100 g adalah: nilai tenaga -1470 kJ / 354 kcal; lemak: 28 g, yang mana 19 g adalah asid lemak tepu; karbohidrat adalah 1. 5 g, yang mana 0. 7 g adalah gula. Protein di dalamnya ialah 24 g, dan garam - 2 g.
Di Bulgaria harga produk tenusu ini berbeza bergantung pada jenisnya. Yang biasa tupai putih lebih murah daripada asap - boleh didapati di rantai pasar raya yang lebih besar dengan harga 8-9 lev untuk 300 gram. Versi salai berharga kira-kira BGN 10 dengan jumlah yang sama.
