2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kacang adalah tumbuhan dari keluarga kekacang. Ia berasal dari Amerika Selatan, tetapi boleh ditanam di mana sahaja. Ia ditanam sebelum Inca dan dibawa ke Eropah semasa salah satu ekspedisi Christopher Columbus. Oleh kerana hasil yang tinggi dan penanaman yang mudah, kacang menyebar ke seluruh Eropah hingga akhir abad ke-16.
Kacang terdapat dalam pelbagai bentuk dan warna. Mereka berbentuk bulat dan ginjal, berwarna kuning, berwarna, putih, kehijauan dan hitam. Salah satu wakil yang paling menarik dan lazat pastinya kacang hitam.
Komposisi kacang hitam
Satu mangkuk dimasak kacang hitam mengandungi 41 g karbohidrat, 15 g serat, 15 g protein dan 1 g lemak. Bahagian ini memberikan 20% jumlah zat besi yang disyorkan untuk orang dewasa dan 5% kalsium yang diperlukan, serta jumlah kalium, mangan, fosforus, magnesium dan vitamin B yang sangat baik.
Pemilihan dan penyimpanan kacang hitam
Beli hanya dalam bungkusan yang baik kacang hitam, pada pembungkusan yang dinyatakan pengeluar dan tarikh luputnya. Simpan kacang di tempat yang kering dan berventilasi, jauh dari cahaya matahari langsung.
Kacang hitam dalam masakan
Merendam kekacang di dalam air adalah peraturan biasa, tetapi juga mempunyai asas saintifiknya - ia memangkinkan sifat bermanfaat kacang. Sebaliknya, subjek perdebatan yang hangat ialah sama ada air di mana kacang direndam harus dibuang. Ada yang percaya bahawa ia mengandungi sebahagian besar nutrien.
Kacang hitam adalah sebahagian daripada sebilangan hidangan. Selain sangat berguna, ia sangat sedap. Ia digunakan untuk membuat pelbagai salad, hidangan daging atau hidangan tanpa lemak. Pakar pemakanan mengesyorkan gabungan antara kacang hitam dengan beras perang untuk membekalkan protein yang mencukupi.
Masa memasak kacang hitam berbeza-beza, bergantung pada asal dan keadaan di mana tanaman ditanam. Kacang hitam paling sedap digabungkan dengan sebilangan rempah eksotik. Ini adalah kayu manis, halia, kapulaga, serbuk cili, kunyit dan cengkih.
Khasiat kacang hitam
Kacang hitam mempunyai gabungan serat dan protein yang sangat baik, yang tidak dapat membanggakan buah atau daging dan makanan laut. Kacang berwarna gelap membantu melawan penyakit kronik seperti masalah kardiovaskular, diabetes dan kekurangan zat sel yang berharga.
Kajian menunjukkan bahawa kacang hitam mempunyai sifat perlindungan terhadap barah. Orang yang tidak suka kacang menghindarinya kerana khayalan bahawa ia mengganggu usus dan perut. Sebenarnya, sebaliknya adalah benar - penyerapannya membentuk filem pelindung pada mereka.
Bahan pemberat yang tidak dicerna pada kacang hitam lebih banyak daripada pada lentil dan kacang buncis, tetapi komposisinya memudahkan bakteria di usus besar untuk menghasilkan asid butyrik, yang merupakan hasil aktiviti bakteria tertentu dan pada masa yang sama berfungsi sebagai bahan bakar dalam sel mukosa.
Melalui zat pemberat yang masuk ke usus besar, kacang hitam menyokong bahagian bawah saluran pencernaan dan mengurangkan risiko terkena barah di kawasan ini. Kesan yang baik ditingkatkan oleh asid folik yang terdapat dalam kacang hitam. Ia sangat penting bagi tubuh, terutama pada wanita hamil dan orang yang berisiko terkena penyakit kardiovaskular.
Kacang hitam, sebagai ahli kebanggaan kumpulan makanan warna tepu, adalah sumber fitonutrien berharga yang dianggap menghalang degenerasi sel.
Kacang hitam mempunyai kekuatan antioksidan yang sama dengan blueberry, kubis dan bit. Seperti yang kita semua ketahui, makanan dengan antioksidan membantu melawan radikal bebas.
Sering diabaikan kacang hitam sangat kaya dengan serat larut, yang membantu mengurangkan kolesterol jahat dan menstabilkan kadar gula dalam darah. Ini sangat penting dalam memerangi masalah metabolik, berat badan berlebihan dan penyakit kardiovaskular.
Kacang hitam mempunyai sedikit lemak, tetapi pada masa yang sama mempunyai kesan tepu yang baik kerana jumlah serat yang tinggi dalam komposisinya. Kacang hitam adalah antara sumber molibdenum terbaik, yang memecah sulfit yang diambil bersama makanan dan yang banyak orang sensitif.
Data tidak rasmi menunjukkan bahawa kuahnya direbus kacang hitam adalah ubat untuk artritis, mempunyai jumlah antosianin yang tinggi - bahan yang sama terdapat dalam jus delima, ceri dan anggur merah.
Disyorkan:
Cara Memasak Kacang Hitam
Ternyata begitu kacang buncis hitam kurang biasa daripada putih, ia adalah budaya Mediterranean kuno. Buncis hitam berbeza dengan buncis putih dalam bentuknya yang lebih kecil, dengan lapisan hitam dan nipis, berkerut dan tidak rata. Di dalam biji terdapat putih-kuning.
Manfaat Kesihatan Kacang Hitam
Manfaat kesihatan kacang hitam telah diketahui sejak ribuan tahun. Ini telah menjadi bahagian yang tidak terpisahkan dari menu penduduk Amerika Selatan kerana sifatnya yang berharga. Kacang hitam tinggi serat, asid folik, protein dan antioksidan.
Resipi Sedap Dengan Kacang Hitam
Kami mempersembahkan anda bertiga resipi sedap dengan kacang hitam . Yang pertama kami pilih, salad kacang - juga sesuai untuk tetamu. Inilah cara membuatnya: Salad kacang hitam Produk yang diperlukan: 150 g kacang putih, 150 g kacang hitam, 2 bawang, garam, pudina, cuka sari apel, minyak, pasli Kaedah penyediaan:
Penggunaan Kacang Hitam Secara Kuliner
Kacang adalah tumbuhan keluarga kekacang yang berasal dari Amerika Selatan. Itu antara tanaman yang tumbuh hampir di mana sahaja. Seawal abad ke-16, seluruh Eropah mengenalnya. Terdapat banyak jenis kacang. Sebilangan kecil, yang lain besar, bulat atau putih, kehijauan, kuning dan juga hitam.
Kacang Hitam - Sumber Protein Dan Vitamin Yang Kaya
Di negara kita, kacang putih dan kacang hijau banyak dimakan. Di Turki, selain kacang putih, kacang hitam juga sangat terkenal. Kacang hitam mengandungi protein, pelbagai vitamin dan mineral. Ia bertindak secara profilaksis dalam anemia, mengurangkan risiko barah usus besar.
