2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Empingan jagung umumnya merupakan bijirin (dari serpihan jagung atau kepingan jagung: "jagung" - bijirin atau jagung, serpihan - serpihan), yang telah mendapat populariti sejak abad yang lalu. Kepingan jagung dibuat dari biji jagung dan dianggap sebagai produk bijirin industri pertama untuk sarapan pagi yang muncul di pasaran.
Kepingan jagung adalah dalam kategori "bijirin untuk penggunaan langsung". Teknologi penyediaannya bermula dengan biji jagung rebus, yang ditarik menjadi serpihan, kemudian dikeringkan dan dibakar. Lama kelamaan, pelbagai spesies muncul empingan jagung - dengan koko, coklat, madu, buah, muesli, sirap, dll. Membuat semangkuk cornflakes pada waktu pagi untuk sarapan secara harfiah, seperti permainan kanak-kanak. Dalam kombinasi dengan susu segar, jus buah dan pelbagai alat, corflex adalah kegemaran bukan sahaja remaja tetapi juga banyak orang dewasa.
Cornflakes diciptakan di Amerika pada akhir abad ke-19, ketika kedua bersaudara, Dr. John Harvey Kellogg dan Will Keith Kellogg, Amerika, melakukan penyelidikan mereka untuk mencari produk vegetarian asas untuk pesakit mereka. Tujuan mereka adalah untuk membuat makanan yang merangsang proses penyembuhan tubuh.
Pada tahun 1960, Adventist Amerika mendirikan sanatorium di mana pesakit memakan tepung jagung gandum yang dibuat oleh kedua saudara itu. William Keith, sebaliknya, mengindustrikan produk dengan membuat kilang pertama untuk kekeliruan di dunia. Kejayaan awal sarapan pagi yang besar menyebabkan penampilan pelbagai jenis dan rasa cornflakes.
Komposisi cornflakes
Kepingan jagung tulen sangat kaya dengan karbohidrat, vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, terdapat varieti murah di pasaran di mana pelbagai bahan pengawet, penambah dan penstabil ditambahkan.
Dalam komposisi orang Bulgaria empingan jagung anda akan dapati: tepung jagung, lemak sayuran, maltodekstrin, garam, kalsium karbonat, glukonat besi, pengemulsi (E 471)
Dalam 100 g bijirin ini terdapat: 370 kcal (1573.6 kj), lemak - 1.5%; protein - 6.9%; karbohidrat - 82.4%; mineral; kalsium - 28.5 mg / 100g; iodin - 38mg / 100g
Sebagai perbandingan, petunjuk ini dalam 100 g kepingan jagung tulen mempunyai: 359 kkal, 6,6 g protein, 81 g karbohidrat, 0,9 g lemak
Teknologi pengeluaran cornflakes
Pada peringkat pertama pengeluaran empingan jagung adalah merebus kacang selama 2 jam 20 minit, kemudian kisar dalam pengisar khas, yang menentukan jumlah yang diperlukan untuk resipi. Kemudian bijirin yang dihancurkan dimasukkan ke dalam ketuhar - langkah penting sebelum dibakar.
Bidang segmen kepingan jagung individu diberikan melalui melewati penggelek khas yang terdiri daripada dua gendang, yang berputar satu sama lain dan di antaranya biji-bijian jatuh. Kemudian pada penghantar siap empingan jagung pergi ke oven pembakar.
Semasa membakar, goncangkan kepingan jagung untuk memanggang rata. Ia keluar dengan baik pada tali sawat dan biji-bijian besar diayak melalui tali sawat yang bergetar. Mulai dari sini, perasa sereal sarapan dengan pelbagai sirap gula, dan lain-lain bermula. pada suhu 230 darjah.
Sirap ini kemudian dikeringkan dan corflex disebarkan dan vitamin dan mineral penting ditambahkan. Biasanya kacang dimasukkan ke dalam gendang dan diperkaya dengan pelbagai vitamin dengan beberapa jet. Mulai sekarang, tepung jagung sudah siap dan siap dibungkus. Mesin khas mengisi antara 40-45 beg cornflex seminit.
Pemilihan dan penyimpanan cornflakes
Di negara kita, anda boleh menemui kepingan jagung dalam pelbagai variasi di rak kedai. Dijual dalam pembungkusan kadbod dan plastik dengan berat yang berbeza, dari pelbagai jenama - Bulgaria dan diimport. Dalam praktiknya, peluang untuk membeli kepingan jagung yang tidak boleh dimakan adalah minimum, tetapi anda perlu mematuhi tarikh luput pada bungkusan. Setelah membuka bungkusan cornflakes, simpan di tempat yang kering, jauh dari kelembapan. Jika tidak, biji-bijian jagung kecil atau gandum akan dilembapkan, dilembutkan dan kurang garing.
Aplikasi masakan cornflakes
Seiring waktu, cornflakes muncul dari stereotaip hanya sarapan bijirin dan mula digunakan untuk semua jenis hidangan - roti, daging panggang, ikan, keju, keju atau gula-gula, pastri, krim. Selalunya patah empingan jagung digunakan sebagai pengganti tepung dalam penyediaan dulang kek, yang menjadikan godaan manis ini lebih diet dan sihat.
Spesies yang berbeza empingan jagung sesuai untuk sarapan pagi untuk remaja dan dewasa, selagi mereka tidak mempunyai banyak pemanis - buatan atau semula jadi. Digabungkan dengan segar atau yogurt, madu, penambahan buah-buahan kering dan pelbagai biji, cornflakes menjadi makanan lengkap untuk permulaan yang sihat seharian.
Gigitan ayam roti dengan cornflakes
daging ayam - 400 g bon fillet dalam gigitan; mustard - 1 sudu besar.; madu - 1 sudu besar.; kicap - 4 sudu besar; kepingan jagung - 1 paket, tanpa gula; telur - 2 keping; serbuk roti.
Gulung ayam dalam campuran mustard, madu, kicap dan biarkan secukupnya selama kira-kira 30 minit. Pukul telur, hancurkan tepung jagung. Setiap keping ayam dicelupkan terlebih dahulu ke dalam telur, kemudian di serbuk roti, sekali lagi telur dan akhirnya kepingan jagung dan ditekan dengan ringan. Goreng dalam lemak panas hingga habis.
Manis dengan kepingan jagung
Mentega - 60 g lembut; Gula - 100 g; Garam - 1 secubit; telur - 1 keping; susu segar - 1 sudu besar.; intipati - 1 sudu kecil vanila; tepung - 1 sudu kecil.; serbuk penaik - ½ sudu teh.; kismis - 100 g; walnut - 100 g dicincang; lemon - 1 sudu kecil kulit lemon parut; kepingan jagung - 1 sudu kecil.
Pukul mentega dengan gula dan garam ke dalam krim yang lembut. Masukkan telur, susu dan sedikit demi sedikit, kacau terus, tepung diayak dengan serbuk penaik. Kacau dengan sudu kayu dan tuangkan kacang, kismis, esen, kulit lemon. Bentuk bebola doh, gulungkannya dengan tepung jagung yang dihancurkan dengan ringan, susun pada jarak dalam dulang dengan kertas penaik dan bakar selama 7-8 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Disyorkan:
Cara Merebus Jagung
Jagung sangat enak dan berkhasiat dan sesuai untuk salad, sup dan hidangan, serta untuk penggunaan langsung. Penting untuk memasaknya dengan betul agar tidak kehilangan nutriennya, dan pada masa yang sama mempunyai rasa yang menyenangkan yang dapat anda nikmati dan orang tersayang.
Minyak Jagung Menurunkan Kolesterol
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, semakin banyak orang yang berminat dengan pemakanan yang betul, cuba mengikuti diet yang sihat dan cuba dimaklumkan mengenai kualiti dan komposisi produk yang mereka makan. Salah satu masalah yang paling dibincangkan dalam hal ini adalah kolesterol dan cara untuk mengawal tahapnya dalam tubuh melalui pengambilan makanan.
Tiga Idea Untuk Pengetinan Bunga Jagung
Bunga jagung, yang dikenali oleh orang selama lebih dari 7,000 tahun, mesti selalu ada di meja kami. Mereka sangat berguna dan boleh didapati di banyak tempat di alam liar. Bunga jagung dapat dipelihara dalam pelbagai bentuk. Inilah yang boleh anda lakukan dengan mereka:
Tepung Jagung
Tepung jagung adalah produk makanan berbutir halus yang dihasilkan dari lapisan tengah biji jagung. Ia dicirikan oleh warna putih atau kekuningan, dan warnanya bergantung pada sama ada ia diperbuat daripada jagung putih atau kuning. Tepung jagung adalah produk yang digunakan dalam memasak di banyak negara.
Jagung Rebus - Mengapa Memakannya?
Jagung adalah salah satu bijirin yang paling berkhasiat. Biji-bijian mentah mengandungi hampir 12% protein, sekitar 6% lemak dan 65-70% karbohidrat. Komposisi ini menimbulkan banyak persoalan di kalangan penyokong pemakanan yang betul. Dan perkara utama adalah bagaimana jagung baik untuk angka dan adakah ia boleh membahayakan.
