2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Pernahkah anda terfikir siapa yang menemui lada panas? Beberapa perjalanan penjelajah Christopher Columbus telah membuat lada terkenal kepada dunia. Semasa perjalanannya di sepanjang pantai Benua Baru Amerika, sejak tahun 1492, lada ditanam dan ditanam secara meluas oleh penduduk tempatan - dari Mexico - ke selatan di seluruh Amerika Selatan.
Pelbagai jenis lada panas memang hebat. Kami akan memberi tumpuan kepada yang paling biasa di Belahan Barat.
Aji - pelbagai ini berasal dari Peru. Dalam keadaan segar mereka berwarna hijau atau merah, dan apabila dikeringkan berwarna kuning, dengan ujung runcing. Panjangnya mencapai 8-12 sentimeter. Walaupun penampilannya lembut, mereka sangat pedas. Digunakan untuk hidangan tradisional, acar dan sos.
Anaheim - mereka adalah lada panas hijau dan merah yang panjang dari California. Dalam bentuk yang belum matang mereka berwarna hijau pucat, dan dalam kematangan penuh mereka menjadi merah berapi. Mereka sederhana hingga sangat berdaging, panjangnya hingga 15 sentimeter. Lada yang belum masak digunakan untuk sos dan hidangan dengan rebus, iris atau boneka. Matang - dengan cara yang sama, dan juga untuk penaik dan pengetinan.
Habanero - pelbagai kecil, dengan rasa buah tropika. Asal mereka berasal dari Caribbean. Lada jenis ini sangat pedas. Mereka digunakan untuk membuat salsa, pengasam dan lyutenitsa.
Mexico baru - Pelbagai ini juga dikenali sebagai lada hijau panjang. Pedas yang menyenangkan, panjangnya 25 sentimeter, mempunyai rasa manis dan bersahaja. Ia sangat sesuai untuk menyediakan sos hijau dan hidangan rebus.
Poblano - Ini adalah salah satu jenis yang paling biasa di Mexico. Lada hijau gelap, dengan rona ungu-hitam dan hujung runcing. Dengan sedikit kepedasan, panjangnya mencapai 12 sentimeter. Lada ini selalu direbus atau dibakar, tidak pernah dimakan mentah! Mereka lebih suka menyediakan lada yang disumbat.
Tabasco - warna oren terang, pelbagai kecil dan nipis yang berasal dari Louisiana dan Amerika Latin. Mereka memiliki rasa pedas yang tajam, dengan sedikit bawang hijau atau saderi. Lada jenis ini adalah tanda dagangan sos Tabasco. Terdapat banyak aplikasi dalam memasak, dan juga komposisi beberapa koktail.
Semua jenis cili adalah sumber vitamin C. yang baik. Mereka juga mengandungi vitamin B6, vitamin A, folat, kalium dan banyak serat. Rasa membakar mereka disebabkan oleh sebatian kimia capsaicin, yang tidak dipengaruhi oleh rawatan haba. Anda harus ingat bahawa semakin kecil lada, semakin panas. Ini kerana lada kecil mempunyai biji dan urat lebih banyak daripada yang lebih besar, di mana 80% kandungan capsaicin tertumpu.
Semasa membeli-belah, pilih lada berbentuk, keras, berkilat. Elakkan yang lembut dan berkerut yang mempunyai retakan atau bintik. Kami mengesyorkan agar anda menyimpannya di dalam peti sejuk, kerana dengan cara ini mereka akan mengekalkan kesegarannya lebih lama. Lada panas lebih tahan lama daripada yang manis. Basuh dengan bersih sebelum digunakan untuk menghilangkan lilin yang menutup permukaannya.
Disyorkan:
Lada Panas Menjadi Rebutan Pada Musim Sejuk
Musim sejuk semakin hampir. Dengan bermulanya hari beku, selsema dan selsema meningkat. Pencegahan terhadapnya adalah lada panas. Rasa pedas mereka seperti yang lain tidak boleh membuat anda menangis, membuat anda berasa panas dan berpeluh.
Lada Paling Panas
Anda mungkin tidak akan terkejut bahawa obsesi manusia untuk mengukur dan membandingkan belum disedari. Jadual untuk mengukur "rasa berapi" mereka dibuat hampir satu abad yang lalu. Pada tahun 1912, ahli kimia Amerika Wilbur Scoville membuat skala yang masih digunakan untuk mengukur pekali panas dalam pelbagai jenis lada.
Darah Suka Lada Panas
Lada panas dan makanan pedas lain boleh memberi kesan positif pada tekanan darah, seperti yang dijumpai oleh saintis China dari Universiti Perubatan Tentera. Lada panas mengandungi zat capsaicin, yang memberi mereka rasa panas. Kajian, yang dilaporkan oleh Daily Mail, menunjukkan bahawa capsaicin menyebabkan saluran darah mengendur.
Lada Panas Melawan Kolesterol
Salah satu sayur-sayuran yang paling popular di meja Bulgaria adalah lada. Ia termasuk dalam banyak hidangan dan boleh dimakan sendiri. Dan selain rasanya yang luar biasa, ia juga menggembirakan kita dengan sejambak bahan berharga. Seawal abad ke-17, doktor dan penyembuh memberikan potongan lada kecil kepada penghidap sciatica.
Varieti Lada Panas Dan Rasa Panasnya
Asal lada dicari dalam penerangan Columbus tentang Dunia Baru. Mereka kemudian ditanam dari utara Mexico ke selatan di seluruh Amerika Selatan. Terdapat pelbagai jenis Cili . Berikut adalah paprika panas yang paling terkenal, serta skala Scoville mereka.
