2025 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 10:27
Hampir semua kita suka Kentang goreng, terutamanya goreng Perancis - kentang goreng - garing di bahagian luar dan lembut di bahagian dalam, segar, panas dan dengan saus tomat.
Terdapat beberapa cara asas untuk menghiris kentang untuk menggoreng. Tetapi prinsip asasnya adalah memberikan potongan yang sama bentuknya dan, jika mungkin, ukurannya sama.
Pemotongan yang betul
Panjangnya tidak begitu penting, dengan mengorbankan keratan - di sini semua kepingan mesti digoreng sama rata, kerana yang kecil akan terbakar dan yang lebih besar akan tetap separuh goreng.
Cara termudah untuk mencapai keseragaman adalah dengan memotong kepingan, dalam bentuk kepingan oren. Untuk menjadikannya lebih jelas - kentang yang dicuci dengan teliti dipotong menjadi dua sabit yang sama. Letakkan bahagian pada papan pemotong dan potong 3 atau 6 keping dengan pisau yang diasah dengan baik, bergantung pada ukuran kentang. Bayangkan oren dan bukannya kentang dan semuanya akan jelas bagi anda.
Rahsia kentang goreng rangup
Anda harus mendapat keseimbangan yang betul kentang, kanji dan air. Sebagai peraturan, mereka memiliki lebih banyak pati daripada yang diperlukan, dan kurang air. Itulah sebabnya kentang yang sudah dipotong harus direndam dalam air sejuk-sejuk, ditutup dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya satu setengah jam. Adalah baik untuk menukar air secara berkala untuk membersihkan kanji yang telah sampai ke permukaan. Kemudian bilas kentang, tapiskan saringan dan tuangkan ke atas kain yang bersih dan kering hingga kering sepenuhnya. Menggoreng kentang basah hanya berbahaya.
Tugas seterusnya adalah membuat kentang garing di bahagian luar dan lembut di bahagian dalam. Untuk menjadi rangup, suhu tinggi diperlukan, dan untuk teras lembut - pemanasan yang panjang dan sekata. Tidak mustahil untuk menggabungkan kedua-dua faktor ini - sama ada kentang akan tetap pucat tetapi lembut, atau coklat keemasan - tetapi mentah, bahkan dibakar. Oleh itu, kita perlu menyelesaikan masalah ini secara berasingan.
Inti lembut
Mari mulakan dengan tugas - inti lembut. Ambil periuk lebar dan rendah, tuangkan minyak sayuran halus dengan lapisan sekurang-kurangnya 5 cm dan panaskan hingga suhu minimum 135 darjah. Minyaknya boleh menjadi bunga matahari, jagung, zaitun, mustard, rapeseed dan biji kapas. Minyak biji anggur mempunyai titik pemanasan tertinggi.
Kerak rangup
Kami telah mencapai tahap kedua, di mana kita mendapat kerak renyah yang diinginkan. Minyak yang sama dipanaskan hingga 175-180 darjah - pada suhu ini kentang mereka akan memerah di bahagian luar dan terus terbakar di bahagian dalam. Sekarang menggoreng lebih cepat. Setelah menjadi coklat dan anda gembira dengan warna kentang, angkat dari minyak. Jangan simpan kentang ke dalam minyak - ingat bahawa semasa tinggal di dalam minyak, menggoreng terus untuk beberapa lama.
Apabila kentang siap untuk selera kita, ia diletakkan di atas kertas dapur sehingga lebihan minyak diserap. Barulah mereka boleh masin, sebelum itu mustahil - dari garam kentang melepaskan air dan minyak anda akan mula menembak dan meletup seperti pengganas.
Disyorkan:
Cara Membuat Bir Buatan Sendiri
Ramai orang ingin mencuba untuk menjadi sekurang-kurangnya sekali buat bir anda sendiri . Ini dapat dilakukan dengan mudah jika anda mempunyai biji-bijian - gandum, barli atau rai, hop, ragi bir. Mula-mula anda perlu menyediakan kacang.
Cara Membuat Mozzarella Buatan Sendiri
Ingin membuat mozzarella buatan sendiri? Kami menawarkan resipi mozzarella yang enak di rumah. Perkara pertama yang perlu anda ketahui ialah mozzarella yang paling sedap dan enak dibuat dari susu kerbau. Sekiranya anda masih tidak mendapat susu seperti itu, anda boleh bertaruh pada susu lembu.
Cara Membuat Sosej Dan Sosej Buatan Sendiri
Tiada yang setanding dengan sosej buatan sendiri atau sosej buatan sendiri. Tidak kira seberapa mahal salami yang anda beli, jika anda membuat buatan sendiri, anda akan memastikan bahawa anda kehilangan banyak dan anda akan lupa membeli sosej dari kedai.
Cara Membuat Ikan Mas Yang Rangup
Agar ikan menjadi rangup dan tidak tahan, sangat penting bagaimana ia akan dilapisi roti. Terdapat beberapa peraturan keemasan yang mesti anda patuhi semasa menyediakan ikan St. Nicholas tradisional. Lebih baik menggunakan ikan mas yang lebih kecil untuk membuat roti.
5 Produk Untuk Membuat Sendiri Kosmetik Buatan Sendiri
Sekiranya anda pernah memperhatikan label asas, gincu, pemerah pipi atau bronzer kegemaran anda, anda mungkin telah membaca senarai panjang ramuan yang tidak dapat anda sebutkan. Walaupun banyak jenama diiklankan sebagai " semula jadi "