2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Di bawah nama keju keras tentu saja keju yang proses pematangannya sangat lama - dari 2 hingga 8 bulan. Ini adalah keju Switzerland, Rusia, Kostroma, Belanda, Poshekhon, Cheddar, Comte, Soviet, Gouda, Emmental, Cantal dan Radamer.
Terdapat beberapa faktor yang membuktikan ketahanan dan kematangan keju ini. Ini, pertama sekali, ketebalan kerak bumi. Semakin tebal, semakin tinggi ketumpatan keju ini dan semakin lama semakin masak.
Keju yang keras dan matang mudah dipotong menjadi kepingan nipis. Mereka mempunyai banyak lubang dan bagi kebanyakan ukuran mereka adalah standard untuk kualiti keju tertentu. Mereka digunakan dalam penyediaan salad dan percikan pinggan. Selain itu, dihiris nipis, mereka disajikan sebagai pencuci mulut, roti bakar dengan teh, kopi dan minuman panas lain.
Keju berketumpatan tinggi terbahagi kepada dua jenis - ditekan dan direbus. Mereka berbeza rasa. Oleh itu, semasa memilih keju di kedai, ada baiknya anda mengetahui perbezaan dan jenis keju keras.
Keju yang ditekan termasuk Edamer, Gouda, Rebloyun, Pecorino, Cheddar dan Cantal. Mereka mempunyai rasa tajam dan aroma yang kuat dari kombinasi bawang putih, tanah dan hazelnut. Beaufort, Emmental, Parmesan, Gruyere dan Comte tergolong dalam keju yang direbus.
Dalam amalan masakan, terdapat sedikit perdebatan mengenai keju mana yang keras. Ada yang membahagikannya kepada yang keras dan parut. Hanya empat spesies yang dikenal pasti sebagai pepejal - Cheshire, Gouda, Cheddar dan Gruyere. Pai mereka digunakan untuk menggambarkan moncong kucing, diabadikan oleh Louis Carroll sebagai Kucing Cheshire.
Keju ini masak antara 2 bulan dan setahun. Mereka dicirikan oleh konsistensi tebal dan kekeringan ringan. Mereka boleh dipotong dan diparut. Tetapi keju Parmesan dan keju Romano ditakrifkan sebagai keju parut sahaja. Mereka tidak mempunyai konsistensi yang begitu padat dan hancur ketika dipotong dengan pisau.
Resipi di mana anda boleh menggunakan kualiti masakan keju keras adalah Lasagna, pizza Cuatro Formaggi, ayam bawang putih panggang dengan Parmesan, Gulung asin dengan Parmesan, Muffin wortel dengan Parmesan, muffin wortel dengan Parmesan, Risotto, Cannelloni.
Disyorkan:
Keju Wisconsin Adalah Keju Terbaik Di Dunia
Keju yang dihasilkan di negeri Wisconsin Amerika Syarikat itu memenangi pertandingan untuk keju terbaik di dunia. Ini adalah kali pertama dalam 28 tahun sejak keju terakhir kali dihormati pada tahun 1988 di Wisconsin. Pemenang pertandingan adalah karya syarikat Emmi Roth, yang pengarahnya - Nate Leopold, mengatakan bahawa tahun sebelumnya adalah yang terbaik bagi mereka dan bangga dengan anugerah tersebut.
Mereka Menggantikan Keju Kuning Dengan Keju Gouda
Di kedai-kedai tempatan mereka secara besar-besaran menggantikan keju kuning dengan keju Gouda, kerana harga produk tenusu Belanda jauh lebih rendah daripada keju kuning biasa. Walaupun ditawarkan dengan harga yang menarik untuk pengguna, seperti BGN 6-7 sekilogram, rasa keju Gouda sama sekali tidak menyerupai keju kuning.
Untuk Dan Menentang Keju Kuning Keju Dan Keju
Di kedai-kedai anda dapat melihat keju kuning dan keju secara berkala, pada label yang tertulis bahawa ia mengandungi lemak sayur atau produk sayuran sepenuhnya. Ini bermaksud bahawa ia tidak dibuat oleh teknologi kuno - dengan lemak dari susu lembu, domba atau kambing.
Kehalusan Dalam Pembuatan Roti Keju Kuning Dan Keju
Semasa membuat roti keju kuning dan keju, beberapa kehalusan mesti diperhatikan agar roti menjadi garing dan keju atau keju kuning agar tetap lembut dan cair di mulut anda. Untuk berjaya membuat roti keju cair, anda mesti menyejukkannya dengan kuat di dalam peti sejuk, tetapi tidak membekukannya.
Apa Itu Minuman Keras Dan Apa Yang Boleh Disajikan
Seperti wain Perancis, khas untuk anggur minuman keras mempunyai nama tempat mereka dihasilkan. Wain minuman keras mempunyai kandungan alkohol yang lebih tinggi. Ini kerana distilasi brendi atau anggur ditambahkan semasa pemprosesan. Ini berlaku semasa atau selepas penapaian mereka.
