2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Seperti banyak klasik dunia, kuliner mengatasi pencipta mereka dan menjalani kehidupan mereka sendiri. Oleh itu, segera tidak ada yang mengingati "bapa", yang meninggalkan ceruk untuk kelahiran pelbagai jenis cerita pelik.
Ini adalah kes dengan salah satu hidangan yang paling popular, Telur dalam gaya Benedictine. Dua negara berpendapat mengenai tanah airnya dalam buku dan memoar - guru masakan Perancis dan Amerika yang inovatif. Dan tarikh 16 April adalah masa yang tepat untuk membincangkan keistimewaan ini, kerana ia diraikan Hari Telur Bendictine.
Setiap orang yang berhenti di hadapan sebuah kafe Perancis melihat papan kapur yang tertulis di hadapan pintu masuk ke Les œufs Bénédicte. Kerana namanya dalam bahasa Perancis dan kerana kemahiran orang Perancis mengubah dua telur, sepotong ham dan sepotong roti menjadi klasik, banyak yang percaya bahawa mereka adalah penemu hidangan.
Beberapa fakta
Dalam buku 1902 Le Guide Culinaire, Auguste Escoffier, salah satu tokoh terpenting dalam sejarah pemakanan, menerangkan Oeufs Benedictine - hidangan ikan kod masin dengan sos krim. Dalam beberapa versi, demam dibersihkan.
Dalam buku masakan Masakan Provinsi Perancis 1962 yang berwibawa, Elizabeth David, yang sebelum Julia Child mengungkapkan rahsia masakan Perancis kepada dunia, mendefinisikan Oeufs Benedictine sebagai hidangan tradisional dari Selatan Perancis, yang terdiri daripada roti panggang yang ditutupi brendi (cod tampal dan kentang rebus), telur rebus dan sos Hollandrez.
Sama ada ini adalah permulaan resipi terkenal, hari ini tidak ada yang dapat mengatakan dengan pasti. Lebih-lebih lagi, kepengarangan Perancis dicabar oleh kisah-kisah menarik tentang orang-orang lapar yang menginginkan pelbagai jenis lezat di Amerika.
Sedikit sejarah
Foto: Desislava Doncheva
Salah satunya adalah untuk Mr dan Mrs. Le Grand Benedict (lelaki itu adalah broker saham), pelanggan tetap restoran pertama dan paling terkenal di New York, Delmonico's. Suatu hari, bosan dengan menu yang mereka kenal dengan hati, mereka meminta sesuatu yang berbeza dan lazat. Chef Charles Ranhofer menjawab dengan hidangan yang diberi nama - Telur Benedict.
Menurut beberapa orang, kisah ini berasal dari tahun 60-an abad XIX, dan menurut yang lain - tepat dari tahun 1893, setahun sebelum resipi itu muncul dalam buku masakan Ranhofer The Epicurean, dengan nama Eggs la Benedick.
Cerita lain menghubungkan klasik kuliner dengan Lumiel Benedict. Dia juga merupakan broker di New York, tetapi pengunjung restoran Waldorf Astoria, pesaing utama Delmonico dan salah satu tempat paling popular di bandar ini.
Menjelang Sabtu pagi, Lumiel dilaporkan masuk ke restoran hotel dengan mabuk berat dan meminta dua keping roti panggang, dua telur rebus, sebilangan bacon renyah dan periuk kecil dengan sos Hollandrez kegemarannya. Pesanan ini memberi inspirasi kepada koki legenda Oscar Tchirki untuk membuat hidangan berdasarkan 4 ramuan dan kemudian memasukkannya ke dalam menu utama restoran, menggantikan kepingan panggang dengan muffin Inggeris yang dihiris dan daging asap dengan ham panggang.
Cerita mana yang paling dekat dengan kebenaran, kita hampir tidak akan tahu. Tetapi perkara baik mengenai kisah-kisah di sebalik klasik masakan adalah bahawa tidak kira berapa banyak, rasa tidak berubah.
Ceria!
Disyorkan:
Trik Masakan: Bagaimana Merebus Telur Dengan Kuning Telur Di Luar?
Inilah idea yang sangat menarik untuk percutian Paskah yang akan datang. Telur adalah bahagian penting dalam percutian ini dan merupakan perkara pertama dan paling penting yang terdapat di setiap meja. Telur adalah produk yang sangat kaya dengan pelbagai nutrien dan umumnya makanan yang sangat sihat.
Telur Panagyurishte - Klasik Dengan Aroma Mentega Cair
Anda tidak perlu pergi ke Panagyurishte untuk makan telur Panagyurishte. Mereka sangat popular sehingga boleh dicuba di mana sahaja. Dan mereka sangat sedap sehingga mereka sering menjadi tetamu bukan sahaja di menu, tetapi juga di meja keluarga di rumah.
Banyak Makanan Dan Telur Yang Tidak Sesuai Dirampas Dari Pasar
Sejumlah barang dan produk makanan dirampas dari kedai di Plovdiv pada tahun 2011, demikian diumumkan oleh Badan Makanan di Plovdiv. Makanan yang dibuang beratnya lebih daripada satu tan. Sebanyak 1,111 kg produk makanan dan 46,000 telur, yang disita oleh Badan Makanan di Plovdiv, ternyata tidak sesuai untuk dimakan setelah pemeriksaan menyeluruh.
Kami Membuang Banyak Kue Dan Telur Paskah Selepas Paskah
Banyak kek dan telur Paskah yang boleh dimakan telah sia-sia selepas cuti Paskah. Pemerhatian menunjukkan bahawa orang Bulgaria terus membeli lebih banyak daripada yang mereka makan. Bangsa kita berada di tangga teratas sampah makanan. Trend ini paling kuat semasa cuti besar di negara kita.
Berapa Banyak Kek Paskah Dan Telur Yang Harus Kita Makan Pada Hari Cuti Agar Tidak Membahayakan Diri Kita Sendiri?
Ia semakin hampir Paskah dan semua kegembiraan kami adalah untuk membuat kek Paskah buatan sendiri, jika, tentu saja, anda tahu bagaimana membuatnya. Sekiranya tidak - rangkaian runcit menawarkan pelbagai jenis kek Paskah dengan jem, jadi kami dapat memanfaatkannya.
