2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Ini adalah salah satu pencuci mulut yang paling lazat di dunia dan terdapat di menu hampir setiap restoran. Berita baiknya adalah bahawa menurut para pakar, penggunaan ais krim kehilangan watak bermusim dan anda tidak boleh mengejutkan sesiapa pun jika anda mahu melba dan dalam keadaan sejuk yang paling besar.
Anda tahu bahawa ia akan memberi anda kemanisan - lembut dan kuat sehingga akan menjadikan lelangit terasa girang.
Dan adakah anda tahu bahawa pencipta melba adalah salah seorang koki terhebat pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20? Dan bahawa pencuci mulut yang sempurna itu dinamai Nelly Melba, penyanyi opera Australia yang terkenal pada masa itu?
Dan sebelum penemuan manisnya Auguste Escoffier (1846-1935) didefinisikan sebagai raja tukang masak dan tukang masak raja. Dia juga dianggap sebagai bapa masakan moden, kurang berat daripada sos dan menemui semula rasa produk asli. Di dapur Ritz di Paris dan Grand Hôtel di Monaco, dia menawarkan menu pertama dengan harga tetap. Escoffier adalah salah satu pengarang nasihat kuliner pertama, dan buku-bukunya masih dipelajari hari ini oleh para koki hebat di dapur.
Sejarah melba bermula pada tahun 1894 ketika dia bekerja di Hotel Savoy. Penyanyi opera Australia yang hebat Nelly Melba (nama panggungnya berasal dari kampung halamannya di Melbourne) sering tinggal di sana semasa lawatannya di London. Mengetahui tentang Escoffier dan menghormati orangnya, suatu hari dia mengirimnya jemputan ke opera Lohengrin, di mana dia turut serta.
Sebagai tanda terima kasih, Escoffier memutuskan untuk membuat resipi untuk menghormatinya. Diilhamkan oleh angsa, yang muncul dalam pertunjukan pertama opera, dia menghidangkan buah persik di atas ais krim vanila dan puri raspberry. Dia kemudian meletakkannya di dalam bejana perak yang bertatahkan di antara sayap angsa, diukir ke dalam bongkah ais dan ditutup dengan tabir gula! Oleh itu, dia bertemu dengan bintang opera di meja.
Sudah tentu, tidak cukup untuk mengatakan bahawa semua orang terpesona, dan surat khabar meliput karya itu sebagai selebriti sebenar.
Seperti yang menjadi jelas pada awalnya, salah satu kelebihan Escoffier dalam memasak adalah hilangnya semua yang tidak perlu untuk menikmati rasa makanan yang sederhana. Itulah sebabnya yang pertama melobi bersama buah persik yang dicelup dalam sirap vanila, raspberry puri dan ais krim vanila. Itu sahaja. Tidak ada kacang almond, biskut atau krim.
Sudah tentu, tidak dilarang mencuba melba dengan buah-buahan lain. Contohnya, pir sesuai dengan resipi ini.
Dan inilah kenangan Escoffier sendiri mengenai kelahiran melba:
Puan Nelly Melba, penyanyi opera Australia yang hebat, bernyanyi di Covent Garden di London bersama Jan de Reschke pada tahun 1894. Dia tinggal di Hotel Savoy, berhampiran Covent Garden, pada masa saya bertugas di dapur di lokasi penting ini. Suatu petang, ketika Lohengrin diperkenalkan, Puan Melba menawarkan dua tiket kepada saya. Telah diketahui bahawa angsa muncul di opera ini. Puan Melba memberikan majlis kecil pada hari berikutnya untuk saudara-saudaranya, termasuk Earl of Orleans. Dan untuk menunjukkan kepadanya bahawa saya sangat gembira dapat memanfaatkan tiket yang dia berikan dengan murah hati, saya mengukir angsa yang indah ke dalam bongkah ais dan meletakkan cawan perak di antara kedua sayapnya. Saya menutup bahagian bawah dengan ais krim vanila dan meletakkan pic di atasnya, ringan dan lembut, dicelupkan ke dalam sirap vanila selama beberapa minit dan kemudian sejuk. Pure raspberry segar menutupi buah persik. Tudung gula yang ringan merangkumi segalanya.
Tetapi tidak sampai tahun 1899, ketika pembukaan Hotel Carlton di London, melba mendapat popularitinya. Hari ini adalah pencuci mulut paling mudah untuk disediakan: cukup untuk menutup bahagian bawah mangkuk kristal dengan ais krim vanila, letakkan di atas pic dengan daging putih, direndam selama beberapa minit dalam sirap vanila yang sangat ringan dan dikupas. Kemudian semburkan pic di bawah raspberry puri dan masukkan gula.
Disyorkan:
Telur Paskah: Sejarah, Simbolisme Dan Tradisi Percutian
Paskah adalah percutian keagamaan yang didedikasikan untuk kenaikan Kristus, tetapi beberapa kebiasaan Paskah, seperti telur Paskah, kemungkinan besar berasal dari tradisi kafir. Sementara untuk orang Kristian telur adalah simbol tentang kebangkitan Yesus Kristus, yang mewakili kedatangannya dari kubur, telur itu menjadi simbol bahkan sebelum orang Kristian mula merayakan kebangkitan Yesus.
Kacang - Sejarah Dan Spesies
Kacang adalah spesies dari keluarga kekacang. Ia dibawa ke Eropah pada masa penemuan geografi yang hebat. Ia ditanam untuk budaya rumah dan makanan di seluruh dunia. Tanah asal tanaman ini adalah Amerika Selatan, tetapi boleh ditanam secara praktikal di mana sahaja.
Kemanisan Musim Luruh - Anggur
Legenda kuno mengatakan bahawa akar anggur berasal dari lembangan Mediterranean. Penanaman dan penuaiannya adalah ritual yang selalu menduduki tempat terpenting dalam budaya masyarakat di wilayah ini. Penuaian sering berubah menjadi kenduri, jamuan dan upacara.
Keju Asiago - Sejarah, Pengeluaran Dan Penyediaan
Keju adalah salah satu makanan buatan manusia tertua. Millennia memisahkan kita dari masa ketika orang belajar memproses susu dan membuat produk lain dari itu. Di mana sahaja orang menghasilkan keju dengan teknologi yang berbeza dan dengan rasa yang berbeza.
Mengapa Donat Mempunyai Lubang? Sejarah Dan Legenda Mengenai Asal Usul Dan Bentuknya
Asal donat cukup dibincangkan. Resipi doh goreng tidak diketahui oleh negara atau budaya mana pun dan variasi donat dapat dilihat di seluruh dunia. Walaupun tempat yang tepat, masa dan orang yang bertanggungjawab untuk penciptaan donat , tidak diketahui, terdapat beberapa peristiwa di sekitar sejarahnya yang cukup ingin tahu.
