Kacang Pain

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Rasa yang luar biasa dari kacang pain, teksturnya yang renyah dan sejumlah besar lemak, vitamin, mineral dan antioksidan yang berguna, adalah sebab mengapa biji kecil ini sangat dihargai oleh pakar masakan di seluruh dunia dan merupakan bahan penting dalam diet sihat kita.

kacang pain sebenarnya, mereka adalah biji pinus Siberia atau 20 spesies pokok pinus yang berbeza, buah-buahan dari pokok keluarga Pinaceae, genus Pinus. Kacang cedar adalah biji yang boleh dimakan yang enak dan juga dikenal sebagai biji cedar.

Di Eropah, kacang cedar berasal dari pinus Itali (Pinus pinea) - sejenis pokok konifer, mencapai ketinggian 20 meter, yang mempunyai mahkota seperti payung yang menarik. Kacang yang diberi pinata berukuran kira-kira 2 cm dan mempunyai bentuk memanjang bujur rata. Hasil yang lebih rendah datang dari yang disebut. Cemara perak. Walau bagaimanapun, di seluruh dunia, kacang cedar yang ditanam di utara China, di mana pinus Korea ditanam, sangat penting.

Pokok dari mana pokok yang lebih besar dan berharga dikumpulkan kacang painberjumlah 20 orang. Terdapat spesies lain yang bijinya boleh dimakan, tetapi ukurannya terlalu kecil. Dan walaupun kacang cedar disebut "kacang," undang-undang botani menetapkan bahawa mereka sebenarnya adalah biji.

Sejarah tidak ingat ketika orang mula-mula mula mengasimilasikan rasa dan kualiti kesihatan kacang cedar, tetapi ada tuntutan yang menunjukkan penyembuh legenda Avicenna sebagai salah satu yang pertama mengetahui tentang manfaat biji pohon ini.

Komposisi kacang cedar

kacang pain mereka menyembunyikan palet bahan berguna yang tidak ternilai dan kaya. Mereka adalah yang paling kalori di antara semua kacang, dan juga protein terkaya yang mudah dicerna di antara mereka. Protein tinggi asid amino, termasuk arginin.

Sebanyak 19 asid amino mengandungnya boleh didapati dalam kacang cedar, dan kira-kira 70% daripadanya sangat penting. Asid lemak tak jenuh tunggal di dalamnya sangat penting untuk fungsi jantung yang baik, menjaga tahap kolesterol yang sihat. Biji kecil dan enak juga merupakan sumber selulosa yang sangat baik.

Biji Cedar adalah sumber nutrien tumbuhan, mineral dan vitamin penting, minyak dan protein yang sangat baik. Aksen dalam sekumpulan bahan berguna adalah vitamin E dan F. larut dalam lemak Kacang cedar adalah pembawa vitamin B, dan pada masa yang sama penuh dengan antioksidan dan mineral - kalium, magnesium, banyak zat besi, fosfor, zink, tembaga, yodium, silikon, mangan, barium, titanium, perak, aluminium, kobalt, natrium, iodida, dll.

Mereka adalah sumber vitamin K, lutein dan vitamin A, yang penting untuk kesihatan mata. Dari segi kandungan fosfat fosfat, kacang cedar sekali lagi mengatasi semua kacang lain, begitu juga biji, yang hanya didahului oleh kedelai, yang merupakan terkaya sumber lesitin.

Dalam 100 g kacang pain mengandungi 780 kkal, 28 g protein, 90 g lemak, 18 g karbohidrat, 3 g serat. Jumlah biji cedar yang sama membawa kepada tubuh kita kira-kira 31 g protein - juara kandungan protein di antara semua kacang lain.

Pemilihan dan penyimpanan kacang cedar

Sekiranya tidak dibungkus, banyak boleh didapati di pasaran kacang painyang boleh dibeli dari hampir semua kios kacang. Harga mereka dalam jumlah besar adalah padat - kira-kira BGN 10 per 100 g. Semasa memilih kacang cedar, pastikan anda meminta penjual untuk mencuba anda, kerana kadang-kadang mereka tidak berkualiti kerana penyimpanan yang tidak betul.

Kacang cedar ditawarkan terutama dikupas, yang sedikit memendekkan jangka hayatnya. Cengkerang mereka mesti dikeluarkan sebelum memakannya, tetapi perlu diingat bahawa kacang cedar yang dikupas tidak mempunyai banyak daya tahan. Sebaiknya simpan di dalam peti sejuk, di mana ia tahan lama.

Penggunaan kacang cedar secara lazim

Kacang pinus adalah tanda dagangan masakan Mediterranean. Mereka mempunyai rasa yang unik dan menyenangkan dan sangat dihargai dalam memasak di seluruh dunia. Orang Itali secara berkala menambahkan kacang cedar dalam penyediaan hidangan pelbagai daging, ikan, pasta atau sayur-sayuran. Kacang-kacangan adalah kemasan biasa untuk banyak salad.

Sebagai tambahan kepada salad, kacang cedar sangat baik dalam nasi dengan safron dan beberapa sos. Mereka adalah ramuan asas dalam resipi asli untuk sos Pesto Itali. Penggunaan mereka yang meluas dalam masakan Perancis barat daya adalah alasan untuk mencipta banyak karya masakan.

Walau bagaimanapun, kacang cedar banyak digunakan dalam pembuatan gula-gula dan dalam penyediaan pelbagai godaan manis. Biskut Itali tradisional dibuat dengan kacang cedar panggang dan tanah. Biji-bijian rata kecil sering ditambahkan ke kepakaran coklat atau beberapa jenis pastri sirup, seperti baklava.

Khasiat kacang cedar

Penggunaan biasa tidak kacang pain boleh memberi anda faedah besar. Kerana banyaknya antioksidan, kacang pinus melambatkan proses penuaan badan. Kandungan lutein yang tinggi, yang sangat penting terhadap kesesakan mata, melindungi penglihatan kita dan mencegah perkembangan penyakit mata.

Kacang pinus dapat melindungi kita dari penyakit mata seperti degenerasi makula dan katarak, dimana vitamin A dalam bentuk beta karoten yang terkandung dalam kacang pinus juga menyumbang.

Seawal Zaman Pertengahan, kemasyhuran kacang cedar tersebar di mana-mana kerana kemampuannya untuk mengekalkan libido dalam bentuk yang memuaskan. Kerana kandungan zink yang kaya pada kacang kerucut, potensi lelaki berada dalam keadaan sangat baik.

Cukup setiap hari antara 5 hingga 20 g, bersamaan dengan kira-kira 4 sudu kecil. Banyaknya vitamin E dalam kacang cedar sangat penting. Vitamin ini, misalnya, diperlukan untuk pembentukan susu ibu pada wanita yang menyusui, dan kekurangannya menghentikan penyusuan.

Vitamin dari kumpulan E atau berperanan dalam kesuburan. Perkataan "tokoferol" yang diterjemahkan dari bahasa Yunani bermaksud "pembawa harta pusaka". Vitamin E juga mempunyai fungsi menjaga keseimbangan lemak di dalam badan kita.

Vitamin B kompleks adalah penting untuk fungsi sistem saraf, jantung, perkembangan keseluruhan remaja, keadaan darah. Vitamin B adalah penolong yang baik terhadap penyakit berjangkit, parasit, kardiovaskular, masalah tulang dan sendi dan mempunyai kesan pencegahan terhadap penampilan masalah tulang dan sendi.

Walaupun kaya dengan lemak, kacang pain adalah sumber lemak tak jenuh yang bermanfaat, yang sangat penting untuk tubuh. Selain itu, mereka bukan sahaja akan menjadikan kita bertambah berat badan, tetapi sebaliknya - akan membantu kita menurunkan berat badan. Asid pinolenat adalah penekan selera makan yang berkesan kerana mengaktifkan pembebasan dua hormon yang menekan rasa lapar - cholecystokinin (CCK) dan peptida-1 seperti glukagon (GLP-1).

Lemak tak jenuh tunggal, yang kaya dengan kacang cedar, cukup baik untuk jantung, menurunkan kadar kolesterol dan mengurangkan risiko serangan jantung. Kompleks vitamin dan mineral lain menyumbang kepada keseluruhan fungsi sistem kardiovaskular yang baik.

Zat besi dalam kacang cedar adalah elemen penting untuk berfungsi dengan baik banyak proses dalam tubuh. Sekiranya kita mengambil cukup zat besi, kita akan dilindungi daripada kemurungan, sikap tidak peduli dan keletihan umum dan kurang mood.

Bahaya dari kacang pain

kacang pain boleh menyebabkan masalah pada orang yang alah kepada jenis kacang lain. Ini disebabkan oleh kandungan protein yang tinggi yang mengubah biji cedar menjadi alergen yang kuat. Ingat bahawa walaupun sangat enak, kalori mereka cukup tinggi dan harus dimakan secara sederhana.50 g kacang cedar dalam kombinasi dengan beberapa jenis kacang lain adalah dos yang mencukupi setiap hari.

Sekiranya anda mengesyaki bahawa anda alah kepada kacang pain dan tidak tahu jika kacang pain tidak membahayakan anda, anda boleh mencuba sebilangan kecil kacang itu untuk pertama kalinya. Sekiranya tiada reaksi berlaku dalam beberapa hari, tingkatkan dos secara beransur-ansur.