2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Keju adalah salah satu makanan buatan manusia tertua. Millennia memisahkan kita dari masa ketika orang belajar memproses susu dan membuat produk lain dari itu. Di mana sahaja orang menghasilkan keju dengan teknologi yang berbeza dan dengan rasa yang berbeza.
Yang paling terkenal hari ini adalah keju Perancis dan Itali. Orang Itali mempunyai pelbagai jenis keju yang luar biasa dan sukar untuk mengatakan mana yang paling disukai. Prestij Itali sebagai pengeluar keju terkenal digambarkan oleh Keju Asiago.
Asal keju Asiago. Jenis keju Asiago
Permulaan keju ini diletakkan di dataran tinggi Asiago oleh gembala Itali, yang pertama kali menghasilkannya dari susu domba. Kemudian ia mula dibuat dari susu lembu. Ia dibuat di wilayah Itali Vicenza, Trento, Padua dan Treviso.
Keju ini boleh ditawarkan dalam ketumpatan yang berbeza, bergantung pada tahap penuaan. Mereka yang suka keju lembut dan halus akan dapat menikmati rasa Asiago Pressato, dan mereka yang lebih suka tekstur yang lebih tegas dan rapuh akan menjumpainya dengan nama Asiago d’allevo. Boleh ditambah ke salad, sos, pasta, sandwic.
Individu spesies Asiago adalah empat:
• Asiago menekan - Keju ini adalah jenis terbaru, dihasilkan di lembah sungai, yang menuju ke Treviso. Warnanya kuning pucat, elastik dan lembut dalam ketumpatan dan rasa manis. Ia masak selepas 20-30 hari. Dihidangkan dengan wain buah, ia sangat sesuai;
• Asiago mezzano - Keju jenis ini matang dalam jangka masa yang lama. Pematangan lambat, berlangsung selama 3 bulan. Proses panjang memberi bahan mentah struktur butiran butiran;
• Asia Lama - tempoh pematangannya adalah satu tahun. Warnanya madu dan aromanya adalah bunga dan herba. Ini adalah keju meja yang sangat baik. Ia juga boleh ditambah ke makanan yang dimasak;
• Asiago stravecchio - tempoh pematangannya adalah 2 tahun. Ini adalah jenis keju yang paling jarang. Ia mempunyai warna dan rasa karamel dan memberikan sensasi rasa baru.
Varietas muda sesuai untuk disajikan dengan minuman beralkohol, dan yang masak lebih lama, elok dimakan dengan segelas wain merah selepas makan malam. Varieti yang lebih matang dapat menggantikan keju Parmesan dalam pasta dan sandwic.
Disyorkan:
Untuk Dan Menentang Keju Kuning Keju Dan Keju
Di kedai-kedai anda dapat melihat keju kuning dan keju secara berkala, pada label yang tertulis bahawa ia mengandungi lemak sayur atau produk sayuran sepenuhnya. Ini bermaksud bahawa ia tidak dibuat oleh teknologi kuno - dengan lemak dari susu lembu, domba atau kambing.
Kehalusan Dalam Pembuatan Roti Keju Kuning Dan Keju
Semasa membuat roti keju kuning dan keju, beberapa kehalusan mesti diperhatikan agar roti menjadi garing dan keju atau keju kuning agar tetap lembut dan cair di mulut anda. Untuk berjaya membuat roti keju cair, anda mesti menyejukkannya dengan kuat di dalam peti sejuk, tetapi tidak membekukannya.
Pengeluaran Keju Kachokawalo
Keju Kachokawalo adalah keju Itali yang enak yang terbuat dari susu lembu yang merumput di padang rumput terpilih. Susu segar dari lembu Modicano digunakan. Keju Kachokawalo segar matang selama 2-3 bulan, versi separuh matang matang selama setengah tahun, dan sepenuhnya matang, dikenali sebagai stagnan, selama setahun atau lebih.
Tiga Jenama Keju Palsu Dan Dua Jenama Keju Kuning Ditangkap Oleh BFSA
Masalah dengan produk tenusu palsu di pasar Bulgaria terus wujud, dan pemeriksaan terakhir dari BFSA mendapati 3 jenama keju dan 2 jenama keju kuning yang tidak terbuat dari susu. Sebanyak 169 sampel keju, keju kuning, mentega dan yogurt dari pengeluar yang berbeza diambil.
Pengeluaran Keju Di Negara Kita Telah Menurun Sebanyak 16,000 Tan
Dalam 10 tahun terakhir, pengeluaran keju di negara ini telah menurun sebanyak 16,000 tan, menurut data dari Kementerian Pertanian dan Makanan. Pada tahun 2008 kilang susu di negara kita menghasilkan 73.026 tan keju, dan 10 tahun kemudian jumlahnya turun menjadi 57.
