2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Makan malam disiapkan dengan sempurna, aksesori meja dipilih dan disusun, anggur dituangkan ke dalam gelas.
Ada masanya untuk hidangan utama, anda menghidangkannya, para tetamu mencuba gigitan pertama dan anda melihat bagaimana tidak ada yang tersenyum. Dagingnya tidak ada selera, anda boleh lihat sendiri.
Apa awak keliru dengan penyediaan daging? Sama ada masin, kering, dengan sos yang salah - ini adalah peninggalan klasik yang dapat diperbaiki dengan pengalaman.
Lihat yang mana yang paling biasa salah semasa memasak daging.
Kesalahan nombor 1 - Anda terlalu tergesa-gesa
Ia penting semasa kita mula kami memasak daging, mestilah pada suhu bilik. Luangkan masa, jika anda akan menggunakan produk beku, untuk mencapai suhu yang diinginkan dengan lancar. Penting juga untuk mengelap daging dengan teliti dengan tuala kertas untuk mendapatkan permukaan yang kering sebelum dimasak.
Sekiranya anda ingin mengasinkan daging, luangkan masa yang cukup untuk tahap ini juga. Ia memerlukan sedikit masa untuk menyerap rasa dan meningkatkan kesan pengasam. Tiga puluh minit adalah minimum, tetapi sebaiknya lebih lama jika anda boleh.
Ralat nombor 2 - Pemilihan dan jumlah rempah yang tidak betul
Perasa biasanya merupakan masalah selera, tetapi peraturan asas dalam budaya makanan moden adalah bahawa semakin tinggi kualiti daging, semakin sedikit rempah digunakan dalam memasak. Ingat bahawa garam dan lada mesti ditambah pada akhir.
Kesalahan nombor 3 - Minyak atau minyak?
Jawapan ringkas untuk soalan ini adalah: kedua-duanya. Mulailah menggoreng daging dalam sedikit minyak dan kemudian masukkan sedikit minyak pada akhir memasak secukup rasa. Minyak dapat menahan suhu yang jauh lebih tinggi daripada minyak dan tidak mudah terbakar di dalam kuali.
Kesalahan nombor 4 - Anda memasukkan terlalu banyak daging ke dalam kuali
Jangan tertipu bahawa ia lebih cepat hanya kerana anda memasukkan sebanyak mungkin produk ke dalam kuali. Dengan cara ini anda mempertaruhkan hasilnya menjadi buruk. Peraturan asasnya adalah bahawa harus ada cukup ruang di dalam kuali agar daging tidak dihancurkan dan mendapat warna yang merata.
Ralat nombor 5 - Kesalahan semasa memilih teknik memasak
Teknik memasak mana yang paling sesuai bergantung pada haiwan dari mana daging itu berasal.
Barbeku dan panggangan - terutamanya fillet daging lembut dari tengah atau belakang haiwan digunakan;
Sup dan kaldu - untuk daging depan dengan tisu penghubung yang lebih kuat, yang memerlukan masa memasak lebih lama;
Dipanggang di dalam ketuhar - untuk kepingan daging yang lebih besar dari belakang, serta daging depan, yang enak dimasak dengan api kecil dan dalam jangka masa yang lama.
Disyorkan:
Lima Kesalahan Terbesar Ketika Memasak Daging Babi
Sering kali daging babi ternyata kering dan dipanggang. Untuk mengelakkan kemalangan ini di dapur, elakkan perkara berikut kesilapan semasa memasak daging babi . 1. Pilih tanpa tulang dan bukannya tanpa tulang Sekiranya anda ingin mengelakkan stik anda menjadi kering, maka penting untuk memulakannya dengan memilih stik yang betul.
Kesalahan Sembilan Kesalahan Makan
Senarai sembilan kesalahan yang paling biasa dalam pemakanan yang disusun oleh pakar pemakanan. Sebahagian daripada mereka merasa berguna, dan tanpa menyedarinya, mereka menjadikannya kebiasaan dan mula melakukannya setiap hari. Dan ini boleh membawa akibat kepada tubuh, kata para pakar.
Kesalahan Dalam Memasak Dengan Mentega
Sejauh klise, memang betul bahawa mentega menjadikan semuanya lebih sedap. Pastri Perancis akan menjadi biskut sedih tanpa itu. Hanya sebilangan besar mentega dapat menambahkan kekayaan dan kedalaman pada apa sahaja yang anda sentuh. Tetapi ia juga boleh mengakibatkan akibat kuliner yang mengerikan.
6 Kesalahan Yang Selalu Kita Lakukan Semasa Memasak Di Dalam Ketuhar
Ketuhar adalah salah satu peralatan elektrik yang paling kerap digunakan di dapur, tetapi kita sering melakukan kesalahan yang teruk semasa memasak di dalamnya. Sama ada digunakan untuk memanaskan makanan yang telah dimasak atau untuk memanggang pelbagai hidangan, kesilapan yang tidak dapat dimaafkan kadang-kadang dilakukan.
Kesalahan Dalam Daging Panggang
Seperti apa sahaja, memasak juga menyembunyikan kehalusannya ketika memasak. Ini adalah butiran yang sangat kecil, yang secara drastik dapat mengubah rasa keseluruhan hidangan. Sebagai contoh, betapa mudahnya membuang daging ke dalam ketuhar dan membuat makan malam yang cepat dan mudah … Nah, itu tidak berlaku.
