Coklat Putih

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

coklat putih adalah turunan coklat, yang secara rasmi tidak boleh disebut coklat. Ia dicirikan oleh warna kuning pucat, serupa dengan gading. Coklat putih disediakan dengan cara yang sangat berbeza dari coklat gelap dan susu. Coklat gelap mesti mempunyai sekurang-kurangnya 35% koko, dan kandungannya boleh mencapai 99%.

Proses mendapatkan coklat putih melibatkan penggunaan hanya mentega koko / ekstrak biji koko yang paling mahal /, yang dicampurkan dengan bahan lain seperti gula, susu dan vanila. Tidak seperti jenis coklat yang lain, putih tidak mengandungi jisim koko, sebab itulah di banyak negara tidak dianggap coklat sama sekali.

coklat putih tidak mempunyai rasa coklat tepu coklat gelap, yang membolehkan aroma komponen lain menjadi lebih kuat dan harmoni digabungkan dengan warna coklat putih.

Atas permintaan, coklat putih mesti mengandungi sekurang-kurangnya 20% mentega koko, susu 14% dan gula tidak lebih daripada 55%. Norma ini diterapkan pada tahun 2004 di Amerika Syarikat. Kesatuan Eropah menggunakan peraturan yang sama, kecuali bahawa tidak ada larangan gula atau pemanis yang digunakan.

Titik lebur mentega koko (bahan utamanya) cukup tinggi untuk mengekalkan coklat pada suhu bilik. Aroma coklat putih yang manis dan masam melengkapkan rasa bahan-bahan lain semasa membakar.

coklat putih pertama kali muncul di pasaran Eropah pada tahun 1930-an, dan pengeluarnya ialah syarikat Switzerland Nestle.

Pemilihan dan penyimpanan coklat putih

Semasa membeli coklat putih, cuba cari tahu kandungannya. Seperti disebutkan, coklat putih sebenar mesti mengandungi sekurang-kurangnya 20% mentega koko.

Terdapat produk yang dipanggil coklat putihyang, bagaimanapun, mengandungi lemak sayuran lain dan bukannya mentega koko. Kandungan mentega koko dapat dikenali oleh struktur coklat yang keras dan halus dan rasanya yang lebih manis.

Produk sedemikian harus dielakkan kerana tidak coklat putih dan tidak mempunyai rasa yang enak. Simpan coklat putih di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari cahaya matahari langsung. Elakkan menyimpannya di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.

Coklat putih dalam masakan

Coklat putih adalah bahagian yang sangat diperlukan dalam seni gula-gula. Walaupun tidak begitu terkenal dengan warna gelapnya, coklat putih mengambil tempat yang tepat dalam godaan gula-gula. Sebilangan orang lebih suka rasa coklat putih daripada coklat gelap.

coklat putih boleh dimakan secara langsung dalam bentuk padatnya. Namun, dalam kebanyakan kes, ia meleleh sebelum digunakan. Anda boleh mencairkannya di dalam ketuhar gelombang mikro atau dalam kuali, tetapi anda harus berhati-hati kerana cair lebih cepat daripada coklat gelap. Coklat putih lebih sensitif terhadap panas kerana mengandungi kurang mentega koko daripada jenis coklat yang lain.

coklat putih digunakan untuk menghias kek dan pastri, menggabungkan dengan coklat gelap dan susu, sesuai dengan kacang dan buah kering, terutama gula-gula. Coklat putih melengkapkan rasa mascarpone, strawberi, raspberi, kelapa dan banyak lagi.

Coklat putih dan kelapa adalah gabungan yang sangat lazat. Itulah sebabnya kami akan memberikan anda resipi untuk kek dengan serutan coklat putih dan kelapa.

Produk yang diperlukan: 2 coklat putih, 3 telur, 125 mentega, pati pilihan, 1 sudu kecil. gula, 2 sudu kecil. tepung / tidak berlebihan /, 1 sudu kecil. susu segar, 1 bungkus serbuk penaik, serutan kelapa untuk ditaburkan.

Kaedah penyediaan: Telur ditambah dengan gula, mentega lembut ditambah. Pukul sehingga anda mendapat krim yang bagus. Cairkan coklat ke dalam tab mandi air dan tambahkan ke dalam campuran. Masukkan susu, kemudian intinya. Akhir sekali, masukkan tepung dan serbuk penaik.

Campuran yang dihomogenkan dituangkan ke dalam loyang kek dan dipanggang pada suhu 180-200 darjah. Kek yang disejukkan sedikit dicurahkan dengan sayu 1 coklat putih dan sedikit mentega, cair di dalam tab mandi air. Taburkan dengan serutan kelapa di atasnya.

Kebaikan coklat putih

Tidak dinafikan bahawa kebanyakan kita menyedari banyak faedah menggunakan coklat gelap sebenar. Malangnya, ada berita buruk bagi pencinta coklat putih mengenai manfaat kesihatannya. Penggunaannya tidak memberikan manfaat kesihatan yang sama dengan coklat gelap, kerana tidak mengandungi koko, yang kaya akan flavonoid dan antioksidan.

Berita baiknya adalah bahawa coklat putih bukan hanya sumber kalori kosong, tetapi mengandungi sejumlah fosforus dan riboflavin.

Kelebihan coklat putih adalah bahawa ia tidak mengandungi kafein, yang bermaksud bahawa ia sesuai untuk dimakan oleh orang yang sensitif terhadap kafein. Walaupun tidak membawa banyak manfaat kesihatan, itu tidak bermakna anda tidak dapat menikmati rasanya.