2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Rempah-rempah kekuningan-oren yang diekstrak dari bunga Crocus sativus, juga disebut Saffron crocus, telah menjadi kegemaran raja sejak zaman kuno.
Sebilangan besar hidangan yang disediakan untuk keluarga kerajaan termasuk penambahan safron dalam resipi mereka. Walaupun rempah itu mahal, sangat sedikit diperlukan untuk membumbui hidangan. Saffron, juga disebut Caesar, memberikan aroma dan rasa kaya tertentu pada makanan.
Sebab harga rempah yang tinggi adalah kesukaran untuk mengekstraknya. Tumbuhan dari mana faffran diekstrak menyukai kawasan berbukit yang tidak rata, dan memetik bunga adalah cabaran besar.
Setelah bunga dikumpulkan, pemisahan stigma dan putik mereka bermula. Ini memerlukan banyak masa dan ketepatan. Ternyata untuk penyediaan 500 g safron memerlukan tidak kurang dari 800 bunga.
Pengambilan hidangan yang dibumbui dengan safron mempunyai kesan yang sangat baik bagi tubuh.
Bahan sihat dalam safron
Saffron. Ia adalah minyak mudah menguap yang kaya dengan antioksidan. Ia juga mempunyai sifat antidepresan dan antikonvulsan. Saffron diyakini memiliki kemampuan untuk melawan sel barah.
Karotenoid. Saffron kaya dengan karotenoid, seperti alpha dan beta karoten, zeaxanthin, likopen. Zeaxanthin yang terkandung di dalam rempah itu baik untuk mata kerana mencegah degenerasi makula (bahagian retina yang bertanggungjawab untuk penglihatan pusat yang jelas).
Alpha-crocin adalah karotenoid lain yang terdapat dalam safron. Kompaun ini memberikan rempah warna kuning keemasan. Gabungan semua bahan ini melindungi tubuh daripada pelbagai jangkitan dan bertindak sebagai imunomodulator.
Vitamin. Saffron mengandungi vitamin C, B6 (pyridoxine) dan B9 (asid folik). Bahan-bahan ini melindungi dari selsema, kekejangan haid dan anemia.
Mineral. Rempah itu kaya dengan banyak mineral, termasuk besi, tembaga, mangan, magnesium. Ia juga mengandungi kalium - komponen penting dalam cairan dan sel tubuh kita, yang meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular. Banyaknya mineral yang terkandung dalam safron menjadikannya agen antiseptik, anti-kejang dan pencernaan yang baik.
Manfaat kesihatan dari safron
Saffron digunakan dalam banyak krim anti-penuaan, losyen, sabun dan pelembap kerana kesannya yang baik terbukti pada kulit.
Menurut kajian yang dilakukan di UK dan India, safron juga berguna untuk gusi, serta penyakit jantung dan penyakit paru-paru.
Selain itu, safron sangat disyorkan untuk penyakit berikut: insomnia; keradangan; masalah pencernaan; asma; kemurungan.
Disyorkan:
Vegetarianisme Melindungi Daripada Diabetes Dan Penyakit Jantung
Orang yang tidak makan daging cenderung menghidap diabetes dan penyakit kardiovaskular. Satu kajian yang mendapati bahawa vegetarian mempunyai risiko diabetes dan penyakit jantung yang lebih rendah mempertimbangkan banyak faktor. Para penyelidik mengambil kira faktor seperti tekanan darah, berat badan, kadar gula darah, tahap kolesterol.
Yogurt Melindungi Daripada Kemurungan
Satu kajian baru mendakwa bahawa yogurt produk tenusu mempunyai keupayaan untuk mencegah kemurungan. Fungsi baru yogurt kegemaran kami telah dibuat dengan melakukan kajian menyeluruh. Kajian menunjukkan bahawa probiotik hanya terdapat di alam semula jadi yogurt , meningkatkan mood orang kerana mempengaruhi fungsi otak.
Puasa 14 Jam Yang Ketat Melindungi Daripada Diabetes, Strok Dan Penyakit Jantung
Setiap orang hari ini kagum dengan kemungkinan menyembuhkan rasa lapar. Penolakan makanan dalam segmen tertentu pada hari tersebut telah mendapat populariti di kalangan selebriti dan orang biasa yang mengambil berat tentang kesihatan mereka.
Cuka Beras Melindungi Daripada Penyakit Mematikan
Para saintis Jepun telah membuktikan bahawa cuka beras dapat digunakan sebagai cara mencegah sejumlah penyakit mematikan. Sejak zaman kuno, perubatan Timur telah menggunakan cuka dalam rawatan pelbagai penyakit. Menurut para pakar, asid asetik, yang merupakan komponen utama cuka, dapat mengawal tekanan darah dan kadar glukosa dalam tubuh.
Teh Merah Dan Kuning Melindungi Daripada Penyakit
Teh hijau lebih berguna daripada hitam, kata para saintis. Ini terutama disebabkan oleh fakta bahawa daun teh hijau mengalami pemprosesan yang jauh lebih sedikit, yang mengekalkan sifat berguna. Jika tidak, teh hijau dan hitam dibuat dari tanaman yang sama, hanya daun yang dikumpulkan pada masa yang berlainan.
