2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Keju kuning Itali yang paling terkenal ialah Parmesan. Ia ditambahkan ke dalam pelbagai hidangan, tetapi kebanyakannya digunakan untuk menaburkan spageti.
Anda juga boleh membuat parmesan di rumah. Anda memerlukan larutan garam yang kuat, 16 liter susu segar, lebih baik susu buatan sendiri, separuh daripadanya harus diperah pada malam sebelumnya dan separuh lagi pada waktu pagi.
Anda juga memerlukan ragi parmesan. Keluarkan susu dari memerah susu malam. Untuk melakukan ini, rebus susu dan tambahkan sedikit air mendidih.
Keluarkan separuh krim yang akan naik ke permukaan. Kemudian campurkan baki susu dengan susu dari memerah susu pagi tanpa mengurangkannya.
Panaskan campuran susu hingga 34 darjah - untuk ini anda memerlukan termometer khas. Anda tidak boleh memanaskan susu ke suhu yang lebih tinggi.
Masukkan ragi parmesan dengan teliti dan selepas sepuluh minit anda akan mendapat campuran tebal. Sekiranya tiada ragi Parmesan, tambahkan ragi kuning.
Sejurus selepas itu, panaskan campuran hingga 55 darjah. Keluarkan whey yang telah dibentuk dan biarkan Parmesan masa depan masak lebih kurang satu jam. Kemudian angkat dari api dan biarkan selama enam hingga tujuh jam.
Selama ini, parmesan tidak boleh disentuh atau dipindahkan. Sebaiknya tutup dengan sesuatu dan biarkan sahaja.
Kemudian pindahkan parmesan ke bentuk kayu dan biarkan, diapit dengan berat, selama beberapa hari. Kemudian masukkan parmesan dalam larutan garam yang kuat dengan air dan biarkan selama lima hari.
Biarkan parmesan direndam dalam garam dalam keadaan sejuk, di mana ia harus tinggal selama setahun. Kadang-kadang minyak dengan minyak dan putar sehingga tidak terletak di satu sisi sahaja.
Semakin lama parmesan berumur, semakin kaya rasanya.
Disyorkan:
Cara Membuat Glasir Cermin (GALLERY)
Anda mungkin mengagumi kek cantik yang kelihatan seperti karya seni lebih dari sekali. Mereka berubah menjadi ciptaan yang sangat baik dengan teknik-teknik licik yang dicuba dan diuji oleh para pembuat gula. Cermin sayu dibuat berdasarkan coklat, koko dan krim dengan penambahan gelatin atau pektin, yang dalam bentuk siap mempunyai permukaan cermin yang benar-benar berkilat.
Parmesan
Parmesan (Parmesan) adalah keju Itali keras yang paling terkenal dan meluas. Sebenarnya, keju Parmesan dikenakan oleh orang Amerika, dan keju Itali asli dengan rasa unik disebut Parmigiano-Reggiano. Ini dinamai sempena kawasan di mana keju telah disiapkan mengikut resipi yang sama selama berabad-abad - daerah dekat Parma, Reggio Emilia, Modena dan Bologna, yang terletak di wilayah Emilia-Romagna.
Pengeluaran Parmesan
Keju Parmigiano Reggiano Itali, lebih dikenali sebagai Parmesan, dihasilkan di dua wilayah utama - Reggio Emilia dan Parma. Dari sana ia mendapat nama yang kompleks, dan Parmesan, sebagai keju terkenal di seluruh dunia, sebenarnya adalah versi Perancis dari namanya.
Penggunaan Parmesan Secara Kuliner
Keju Itali yang lazat mempunyai rasa yang sangat berbeza dari keju Bulgaria kami. Sebaiknya beli sepotong parmesan untuk parut sebelum menambahkannya ke piring, sos, salad, dan lain-lain. Dengan cara ini, anda dapat menikmati rasanya sepenuhnya dan merasakan aroma yang sangat baik.
Parmesan Masak Selama Tiga Tahun
Parmesan adalah salah satu keju yang paling terkenal di dunia. Parmesan klasik yang asli dipanggil parmigiano reggiano. Ia dihasilkan di wilayah Itali Emilia-Romagna. Resipi moden untuk pengeluaran Parmesan dipelihara dari abad kedua belas.
