Kiwi

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Berlimpah dengan lebih banyak vitamin C daripada oren yang berukuran sama, bahagian kiwi berdaging hijau terang dengan biji yang tersebar di dalamnya menambah rasa tropis yang luar biasa untuk salad buah mana pun. Kiwi adalah buah kecil, dengan tekstur yang hampir berkrim dan aroma yang menyegarkan yang mengingatkan pada strawberi, tembikai dan pisang, tetapi tentu saja dengan rasa manis dan sedikit masamnya yang tersendiri.

Kiwi adalah sejenis angiosperma genus Actinidia.

Kiwi berasal dari China, di mana ia dikenali sebagai Yang Tao. Tidak lama kemudian, sekitar tahun 1960, ia disebut buah gooseberry Cina, dan namanya sekarang disebabkan oleh kesamaan warna dengan burung New Zealand - Kiwi. Di negara kita buah ini diimport dari Perancis dan kini sedang diuji di beberapa bahagian negara tersebut.

Kiwi adalah pokok renek / pokok anggur yang tinggi seperti pohon tinggi, yang mencapai 20 meter. Belukar mempunyai banyak daun yang indah yang jatuh pada musim gugur. Actinidia adalah tumbuhan dioecious unisexual, yang bermaksud bahawa terdapat bahagian lelaki dan wanita yang diserbuki oleh angin dan lebah. Pokok renek mekar pada bulan Jun, dan buahnya masak pada akhir Oktober dan siap dimakan pada bulan Disember. Buah mempunyai bentuk bulat berbentuk silinder dan beratnya 50-100 g.

Pada masa ini, Itali, New Zealand, Chile, Perancis, Jepun dan Amerika Syarikat adalah antara pengeluar kiwi komersial yang terkemuka.

Komposisi kiwi

Kiwi mengandungi lebih dari 80% air, 18% bahan kering, yang merangkumi 1% asid, 1,6% protein, 9 hingga 12% gula dan lebih dari 300 mg vitamin C. Kiwi juga mengandungi vitamin A, B1, enzim anemon laut, mineral garam besi, natrium, kalium, fosforus, kalsium, klorin, sulfur.

100 g buah sedap mengandungi 0 lemak, 49 Kcal, 1 g protein, 2.6 g serat dan 11 g karbohidrat.

Jenis kiwi

Spesies kiwi liar banyak. Hanya dua spesies penanaman yang diketahui - Actinidia deliciosa dan Actinidia chinensis, yang bertujuan untuk penggunaan segar. Mereka mempunyai kulit berwarna coklat, berbulu dan lembut, dan intinya berwarna hijau berair dan berumput. Di sekitar inti kiwi terdapat biji hitam kecil yang sangat kaya dengan vitamin.

Pemilihan dan penyimpanan kiwi

Semasa membeli buah kiwi, anda harus memilih buah yang sihat dan tegas. Mereka masak pada suhu bilik selama beberapa hari, dan jika disimpan di dalam peti sejuk, tempoh ini dilanjutkan hingga beberapa minggu. Selama ini, buah-buahan tidak kehilangan kualiti, berkat kulitnya yang berbulu.

Kiwi boleh dibiarkan masak selama beberapa hari dengan membungkusnya dalam beg kertas bersama dengan epal, pir atau pisang.

Kiwi tidak boleh diambil lama setelah dipotong, kerana mengandung enzim yang akan membuatnya terlalu lembut.

Kiwi dalam masakan

Dalam memasak, kiwi digunakan untuk melembutkan ikan dan daging, dan kualiti ini disebabkan oleh enzim aktidin yang terkandung di dalamnya, yang menjadikan daging lebih lembut. Selain penggunaan segar, kiwi juga diproses. Ia dimakan kering, digunakan untuk membuat banyak sirup, selai, krim, marmalade, salad, ais krim dan banyak makanan dan minuman lain.

Kiwi adalah sebahagian daripada banyak minuman. Ia digabungkan dalam pelbagai jus diet, koktel tanpa alkohol dengan buah-buahan lain, koktel alkohol dengan bourbon, campari, tequila.

Kiwi adalah buah kegemaran untuk menghias kek, penkek, salad buah, krim dan banyak lagi.

Kebaikan kiwi

Buah ini merupakan sumber fitonutrien, vitamin dan mineral yang kaya.

• Fitonutrien yang terkandung dalam kiwi melindungi DNA. Kiwi memiliki kemampuan untuk melindungi DNA dalam inti sel manusia dari kerosakan yang berkaitan dengan oksigen. Kajian pada kanak-kanak berumur 6 dan 7 tahun mendapati bahawa semakin banyak kiwi yang mereka makan, semakin kecil kemungkinan mereka menghadapi masalah pernafasan, termasuk mengi, sesak nafas atau batuk malam.

• Antioksidan kiwi memberi kita perlindungan tubuh kita sepenuhnya. Kiwi adalah sumber vitamin C yang luar biasa, yang meneutralkan radikal bebas yang menyebabkan kerosakan pada sel kita dan membawa kepada masalah seperti jangkitan atau barah. Selain vitamin C yang dikandungnya, buah ini adalah sumber vitamin E yang baik, yang merupakan antioksidan larut lemak yang penting. Gabungan antioksidan larut dalam air dan lemak ini memberi kiwi kemampuan untuk melindungi kita dari radikal bebas ke semua arah.

• Serat mengawal kadar gula dalam darah dan menjaga kesihatan kardiovaskular dan usus besar kita.

• Kerana keberadaan vitamin C yang tinggi dalam kiwi, kami memperoleh perlindungan semula jadi terhadap asma.

• Kiwi melindungi kita dari degenerasi makula (kerosakan pada penglihatan kerana usia). Sentiasa masukkan hirisan kiwi dalam bijirin sarapan pagi anda, susu anda semasa makan tengah hari, dan salad sayuran atau hijau anda semasa makan malam.

• Dengan mengambil kiwi anda dapat menikmati fungsi sistem kardiovaskular anda dengan betul. Mengambil beberapa keping kiwi setiap hari dapat mengurangkan risiko pembekuan darah dan mengurangkan jumlah lemak di dalamnya, sehingga dapat membantu mengekalkan fungsi kardiovaskular yang baik.

Bahaya dari kiwi

Kiwi adalah antara beberapa makanan yang mengandungi oksilat - bahan semula jadi yang terdapat pada tumbuhan, haiwan dan manusia. Apabila oksilat menjadi terlalu pekat dalam cairan tubuh, mereka mengkristal dan boleh menyebabkan masalah kesihatan. Atas sebab ini, sebilangan orang yang mempunyai masalah dengan buah pinggang atau hempedu, ada baiknya berhati-hati dengan pengambilan buah-buahan ini.

Orang yang alergi terhadap susu getah sering mengalami alergi silang terhadap makanan tertentu - alpukat, kiwi, pisang dan lain-lain. buah-buahan sitrus. Oleh itu, jika anda mengalami alahan jenis ini, berhati-hatilah dengan kiwi!

Berat badan dengan kiwi

Kiwi mengandungi enzim yang untuk pembentukan serat kolagen dan mempercepat pembakaran lemak. Mereka yang berusaha menurunkan berat badan boleh makan sebilangan buah kiwi sehari dengan mudah. Sebaliknya, kiwi adalah buah yang sangat sesuai untuk seharian memunggah.