2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Siapa yang tidak suka baklava? Di Turki, godaan manis ini mempunyai banyak nama, satu untuk setiap spesies - sarang nightingale, jari wazir, bibir kecantikan - ini hanya sebilangan dari mereka. Sangat sukar untuk menentukan negara asal baklava, itulah sebabnya mengapa kebanyakan orang di Timur Tengah menuntut hak atasnya.
Sejarah pencuci mulut membawa kita kembali ke abad VIII SM, ketika di Mesopotamia mereka membuat pencuci mulut dari kerak tanah dengan madu dan kacang hancur, yang mereka bakar di dalam ketuhar. Pada zaman kuno, pedagang Yunani mengangkutnya melalui Mediterranean Timur, dari mana kemudian memasuki masakan Rom.
Selama perjalanannya melalui kumpulan etnik dan abad yang berbeza, baklava memperkaya dan menyempurnakan rasa ketuhanannya. Orang Armenia adalah orang pertama yang menambahkan kayu manis dan bunga cengkih, dan orang Arab membakarnya dengan air mawar dan kapulaga. Semasa kekuasaannya yang hebat, Turki memerintah wilayah yang luas yang hari ini bertepatan dengan wilayah baklava - Asia Kecil, Armenia, Yunani, Mesir, Palestin, Balkan, Iraq dan Afrika Utara.
Tidak hairanlah bahawa kue sirap menjadi popular di tempat-tempat ini - madu pertama dan kemudian sirap gula bertindak sebagai pengawet yang kuat untuk pencuci mulut, yang sebaliknya tidak akan bertahan sehari di iklim panas di kebanyakan negara di atas.
Sebab lain untuk populariti baklava di dunia Islam adalah kepercayaan bahawa madu dan kacang adalah afrodisiak.
Seperti sudah jelas, baklava memiliki banyak nama. Bagi mereka, cerita yang popular mengatakan bahawa penganan di dapur istana sultan Turki harus menyajikan pencuci mulut baru ke padisha setiap hari, sehingga mereka membuat puluhan bentuk dan cara yang berlainan untuk melipat baklava, dan rempah-rempah dan kacang juga berbeza.
Setiap varian disajikan dengan nama yang berbeza. Walaupun beberapa sejarawan mendakwa bahawa baklava bukanlah penemuan Turki, di zaman Kerajaan Uthmaniyyah antara abad ke-15 dan ke-19 ia memperoleh kehebatan sejati di dapur sultan, wazir dan pashas yang mewah.
Di antara baklava Turki yang paling terkenal adalah yang disediakan di bandar Antep Turki. Kawasan ini juga menghasilkan jenis pistachio yang paling berharga, kacang-kacangannya kecil, tetapi dengan aroma yang sangat kaya dan kandungan lemak tinggi. Sebilangan tukang baklava menggunakan minyak ghee halus untuk membuat baklava mereka.
Dari zaman kuno hingga awal abad kedua puluh, baklava tetap menjadi pencuci mulut mewah. Hingga hari ini, orang-orang di Turki mengatakan, "Saya tidak cukup kaya untuk makan baklava dan burek setiap hari."
Hari ini, statusnya telah berubah sepenuhnya kerana dapat diakses oleh banyak orang. Baik di Turki dan di negara-negara Arab, jalan-jalan kota dipenuhi dengan kedai-kedai kue kecil atau kedai dengan tingkap yang lebih besar, yang terdapat di baklava dalam berbagai bentuk.
Disyorkan:
Sejarah Ringkas Roti Ritual
Roti ritual adalah roti dengan pelbagai jenis tujuan, yang dibakar pada waktu kalendar dan cuti keluarga. Dekorasi pada roti ritual mempunyai makna simbolik. Untuk pelbagai jenis percutian terdapat hiasan khas yang mempunyai arti khas - misalnya, anggur adalah simbol kesuburan, yang dengan demikian didoakan oleh kekuatan yang lebih tinggi.
Brandy - Sejarah Ringkas Dan Kaedah Pengeluaran
Dengan risiko dianggap alkoholik kerana saya sudah menulis mengenai vodka dan bir, saya sekarang berfikir untuk berkongsi sejarah brendi dengan anda. Saya pasti tidak ada rumah di mana anda tidak minum brendi buatan sendiri. Kami berpendapat bahawa brendi adalah minuman paling Bulgaria, tetapi sebenarnya tidak.
Ingin Tahu: Kaedah Pengeluaran Dan Sejarah Ringkas Minyak
Seperti yang kita ketahui, mentega adalah produk tenusu yang diperbuat daripada krim disebat segar atau diperam atau langsung dari susu. Mentega paling sering digunakan untuk menyebarkan atau sebagai lemak dalam memasak - untuk membakar, untuk menyediakan sos atau menggoreng.
Sejarah Ringkas Pisang
Kata pisang juga digunakan untuk buah pokok yang memanjang. Sejarah pisang bermula pada zaman prasejarah - mereka adalah orang pertama yang menanamnya. Ini telah berlaku di Asia Tenggara dan Oceania Barat. Pisang terutama ditanam di kawasan tropika, tetapi boleh tumbuh di 107 negara lain.
Mari Memasak Panduan Ringkas Atau Ringkas Untuk Pemula Di Dapur
Adakah anda pernah makan makanan yang sama yang dibuat dari produk yang sama, tetapi dengan rasa yang berbeza? Setiap suri rumah dengan pengalaman masakan tahu bagaimana menyediakan produk, apa yang harus dimasukkan, kapan hendak membuang makanan dari api.
