Mari Memasak Panduan Ringkas Atau Ringkas Untuk Pemula Di Dapur

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Adakah anda pernah makan makanan yang sama yang dibuat dari produk yang sama, tetapi dengan rasa yang berbeza? Setiap suri rumah dengan pengalaman masakan tahu bagaimana menyediakan produk, apa yang harus dimasukkan, kapan hendak membuang makanan dari api. Ini adalah perkara yang sangat penting, kerana seni memasak bermula dengan perincian ini.

Ada yang melihat pra-kerja sebagai kegusaran yang tidak dapat dielakkan, bergegas menyelesaikannya untuk mula memasak. Mereka tidak betul. Pada ketika inilah kesalahan boleh dilakukan yang penting untuk rasa makanan.

Sebagai contoh, sangat penting sama ada bawang dicincang halus atau digulung, sama ada kentang dibersihkan dengan baik, sama ada wortel utuh atau dihiris, sama ada kita akan mencuci daging dengan air suam atau suam-suam kuku, dll. Semua ini mempengaruhi rasa hidangan.

Ada yang sering marah: Saya memasak mengikut resipi, tetapi ternyata tidak seperti yang sepatutnya. Ini bermaksud bahawa sesuatu, walaupun penampilannya kecil, telah terlepas.

Sama ada makanan dimasak di atas api yang tinggi atau rendah, di dalam kapal tertutup atau terbuka, juga penting. Untuk mendapatkan hidangan yang lazat, rahsia adalah mengikuti bukan sahaja resipi tetapi juga teknologinya.

Ramai orang tidak mengambil berat tentang rempah. Sebilangan orang tidak tahu kapan, misalnya, untuk menambah pasli, kapan hendak menambah tomato, kapan dan bagaimana membina sup, apa asam yang perlu ditambahkan ke dalamnya. Sebilangan hidangan mentolerir lebih banyak rempah, tetapi yang lain lebih suka rempah tertentu sahaja.

Tukang masak mesti mengetahui perkara-perkara ini agar tidak kehilangan kesan rasa semasa makan.

Jadi, berikut adalah beberapa petua memasak penting:

- Jangan basuh daging beku dengan air panas. Biarkan cair pada suhu bilik, basuh sebelum memotong;

- Ayam beku juga tidak diletakkan di dalam air panas;

- Ikan dicairkan pada suhu bilik, kemudian dibersihkan dan dibasuh dengan bersih dengan air sejuk;

- Sayuran dicuci bersih dengan air mengalir untuk membersihkan pasir, kemudian dikupas dan dipotong;

- Bawang dipotong - menjadi bulatan, sabit, halus, bergantung pada apa yang kita masak;

- Sup ini dibina semasa masih panas hingga menjadi putih, berhati-hati agar tidak menyeberang telur;

- Pasli dipotong sebelum digunakan dan ditambah setelah mengeluarkan makanan dari panas;

- Lobak dipotong menjadi kiub, tongkat atau parut pada parutan - bergantung pada apa yang kita masak;

- Ikan tidak boleh dipanggang lebih lama daripada waktu yang diperuntukkan, kerana ikan menjadi kering dan tidak sedap.