Risiko Penggunaan Daging Yang Kurang Dimasak

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Penggemar makanan yang baik mengatakan bahawa hidangan daging separa mentah, yang dikenali sebagai alangle, rasanya tidak tertandingi dibandingkan dengan daging yang dimasak dengan baik.

Betul kepakaran alangle lebih enak, mempunyai rasa dan aroma unik dari daging yang sangat segar, di dalamnya rempah-rempah lebih ketara. Namun, mereka tidak boleh berdiam diri risiko daging yang dirawat dengan panas.

Apa risiko pelbagai jenis daging apabila mereka tidak menjalani rawatan haba yang mencukupi?

Selain bakteria, yang diperlukan untuk memelihara struktur dan kualiti pemakanan daging, ada juga mikroorganisma yang bersifat patogen dalam makanan daging. Mereka membawa kepada muntah, kesal dan dehidrasi dan keletihan umum.

Terdapat empat bakteria secara keseluruhan yang menyebabkan penyakit saluran pencernaan - salmonella, Escherichia coli, listeria dan campylobacter. Makanan daging termal yang dimasak dengan tidak betul sering dijangkiti.

Sebilangan besar pakar mengatakan bahawa sebenarnya bahaya makan bukan berasal dari bahan kimia yang mengganggu orang, tetapi dari bakteria berbahaya yang tidak dikeluarkan semasa memasak daging.

Pakar menasihatkan agar ayam direbus, digoreng dan dibakar dengan baik kerana bahaya salmonella. Sup ayam jarang menyebabkan penyakit ini, kerana memasak yang berpanjangan membunuh bakteria.

Salmonella adalah bahan cemar mikrobiologi klasik yang menyebabkan gangguan makan di kalangan orang yang sihat dan sangat berbahaya pada wanita hamil, kanak-kanak kecil dan orang yang mempunyai imuniti yang berkompromi dan pelbagai terapi penekanan.

Patogen dalam makanan mereka jarang disebut oleh orang sebagai penyebab ketidakselesaan mereka kerana gejala sering muncul selepas 2-3 hari dan tidak segera seperti yang diharapkan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, beberapa perkara yang lebih biasa penyakit yang disebabkan oleh makanan daging yang tidak diproses, menjadi jangkitan yang rumit, malah ada yang membawa maut.

Dihidupkan E coli terdedah kepada orang tua, dan bentuk kelumpuhan yang dikenali sebagai sindrom Julien-Barre dianggap disebabkan oleh Campylobacter. Hasilnya adalah kegagalan buah pinggang akut pada kanak-kanak. Sindrom uremik hemolitik disebabkan oleh Escherichia coli.

Listeria adalah bakteria lain yang tahan sejuk dan boleh disimpan setelah menyimpan daging di dalam peti sejuk sehingga 1 minggu. Sekiranya tidak dirawat dengan baik, ia menyebabkan kegatalan, muntah dan dehidrasi. Ia sangat berbahaya bagi wanita hamil kerana boleh masuk ke janin dan membawa kepada masalah serius.

Sebab itu bagus rawatan haba daging adalah wajib. Ini terutama berlaku untuk kumpulan berisiko, tetapi juga bagi sesiapa yang prihatin terhadap kesihatan sistem pencernaan mereka.