2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Anis dalam bentuk bintang adalah rempah-rempah yang dibuat dari buah-buahan dari pohon malar hijau Illicium verum. Namanya berasal dari yang serupa dengan bintang biji dari mana biji dikumpulkan untuk rempah dan mempunyai rasa yang mengingatkan pada licorice.
Kerana kesamaan rasa dan namanya, anise bintang sering dikelirukan dengan anise biasa, walaupun kedua rempah itu tidak sama.
Anise bintang terkenal bukan hanya kerana rasa dan aplikasi kulinernya yang khas, tetapi juga untuk manfaat perubatannya.
Kaya dengan sebatian bioaktif yang kuat
Herba dan rempah sering menjadi watak yang tidak diketahui dalam dunia kesihatan dan pemakanan, dan anise bintang tidak terkecuali.
Komponen anise bintang yang paling berharga boleh didapati dalam kandungan flavonoid dan polifenol yang banyak. Kemungkinan besar mereka bertanggungjawab untuk penggunaan dan faedah perubatan rempah yang banyak.
Beberapa faedah kesihatan utama anise jenis ini termasuk:
- Linalool;
- Quercetin;
- Anethole;
- Asid shikiminik;
- Asid Gallic;
- Bahan lemon.
Beberapa kajian pada haiwan menunjukkan bahawa kapasiti antioksidan rempah ini bahkan dapat memiliki sifat anti-barah, seperti mengurangi ukuran tumor.
Faedah perubatan
Anise bintang digunakan dalam perubatan tradisional Cina selama ribuan tahun, dan baru-baru ini diadopsi dalam beberapa amalan perubatan Barat.
Peningkatan penggunaannya disebabkan oleh sifat antimikroba dan potensi farmakologinya.
Keupayaan antivirus
Anise bintang kini merupakan sumber utama asid skik yang digunakan dalam pengembangan farmaseutikal. Ketika pandemi selesema terus tumbuh sebagai ancaman bagi kesihatan global, permintaan untuk anise bintang semakin meningkat. Beberapa kajian tiub juga menunjukkan bahawa penting minyak anise bintang boleh merawat jenis jangkitan virus lain, termasuk herpes simplex tipe 1.
Sifat antijamur
Anise bintang adalah sumber anethole flavonoid yang kaya. Kompaun ini bertanggungjawab untuk rasa rempah yang khas dan memberikan kesan antijamur yang kuat. Beberapa penyelidikan pertanian mendapati bahawa trans-anethole yang berasal dari anise bintang dapat menghalang pertumbuhan kulat patogen pada beberapa tanaman yang boleh dimakan.
Faedah antibakteria
Salah satu perubatan yang paling penting faedah kesihatan anise bintang adalah kemampuannya untuk menghalang pertumbuhan bakteria yang berkaitan dengan pelbagai penyakit. Beberapa kajian mendapati bahawa ekstrak anise bintang sama efektifnya dengan antibiotik terhadap banyak bakteria patogen tahan ubat. Ini mungkin sangat berguna untuk pengembangan antibiotik baru di masa hadapan.
Kajian juga menunjukkan bahawa sebatian bioaktif pada anise bintang boleh berkesan dalam merawat jangkitan saluran kencing yang disebabkan oleh pelbagai bakteria.
Anda boleh menambahkannya ke dalam memasak dengan mudah
Anise bintang ia mempunyai aroma seperti licorice yang serupa dengan anise atau dill biasa, walaupun tidak berkaitan dengan rempah-rempah ini. Gabungkan dengan baik dengan ketumbar, kayu manis, buah pelaga dan bunga cengkih.
Apabila anda memasak, anda boleh untuk menggunakan anise bintang keseluruhan atau dalam bentuk serbuk. Ini sering digunakan dalam masakan klasik Cina, Vietnam, India dan Timur Tengah, terutama sebagai perasa dalam sup, sup dan kari.
Dalam amalan perubatan tradisional Cina dan rakyat, anise bintang direndam dalam air untuk membuat teh yang digunakan untuk merawat jangkitan pernafasan, mual, sembelit dan masalah pencernaan lain.
Anise bintang juga merupakan tambahan yang baik untuk hidangan manis dan pencuci mulut seperti makanan panggang, pai, roti dan roti.
Namun, jika anda tidak pernah menggunakan rempah ini dalam aktiviti masakan anda, ingatlah bahawa aroma dan rasanya sangat kuat. Mulakan dengan sedikit dan tambah secara beransur-ansur jika diperlukan untuk mengelakkan penggunaan berlebihan.
Kemungkinan risiko anise
Bahaya terbesar bagi kesihatan manusia adalah saudara dekat rempah-rempah Cina - anis bintang Jepun yang sangat toksik. Ia diketahui mengandungi neurotoksin yang kuat yang boleh menyebabkan gejala fizikal yang serius, termasuk sawan, halusinasi dan mual.
Anise bintang Jepun kelihatan hampir sama dengan rakan Cina, dan beberapa produk anise bintang Cina di pasaran mungkin dicampur dengan rempah Jepun.
Sekiranya anda tidak 100% yakin dengan sumber atau kesucian produk, mungkin ada baiknya anda tidak menggunakan terlalu banyak sekaligus untuk mengelakkan kemungkinan mabuk.
Disyorkan:
Chia (faedah) - Faedah, Pengambilan Dan Dos Harian Yang Dibenarkan
Chia (Salvia Hispanica dan Salvia Columbariae) adalah biji kecil dan keras, buah dari tanaman yang sangat menyerupai sage, dengan ukuran yang sangat kecil. Pada mulanya, biji kecil tanaman ditanam sebagai elemen hiasan, tetapi setelah beberapa kajian menjadi jelas bahawa biji-bijian adalah sumber nutrien yang baik untuk tubuh.
Risiko Penggunaan Daging Yang Kurang Dimasak
Penggemar makanan yang baik mengatakan bahawa hidangan daging separa mentah, yang dikenali sebagai alangle, rasanya tidak tertandingi dibandingkan dengan daging yang dimasak dengan baik. Betul kepakaran alangle lebih enak, mempunyai rasa dan aroma unik dari daging yang sangat segar, di dalamnya rempah-rempah lebih ketara.
Anise Bintang
Anise bintang / ructus Anisi stellai / atau anise Cina adalah buah dari pohon malar hijau Illicium verum, milik keluarga Magniliaceae. Rempah ini juga dikenali dengan namanya Anis India dan Anis Siberia . Di Rusia bintang anise disebut anise bintang, dan di Itali-anice stellato.
Manfaat Dan Risiko Penggunaan Pedas
Lada panas boleh didapati di hampir setiap meja Bulgaria, tetapi ia meluas di bahagian lain dunia, belum lagi Mexico. Di sana, bersama jagung, lada cili adalah antara produk yang paling banyak digunakan untuk penyediaan pelbagai hidangan.
Manfaat Dan Risiko Penggunaan Mistletoe Putih
Ketika datang ke mistletoe, semua orang memikirkan semak Krismas yang biasa, di mana, ketika dua orang berdiri, mereka mesti mencium. Walau bagaimanapun, selain daripada tujuan ini, mistletoe putih digunakan sebagai ramuan sejagat. Ia juga dikenali sebagai pucuk alpine, tanda sihir, pohon salib Tuhan, sapu sihir (guntur), pentagram, yang secara tegas membicarakan betapa pentingnya mistletoe putih pada masa lalu dalam legenda dan kepercayaan, serta dalam resipi penyembuhan
