Masakan Skandinavia - Tawaran Lazat Dari Utara

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Hampir mustahil untuk memisahkan masakan Norway, Denmark, Sweden atau Finland. Mereka wujud dalam kesatuan, tetapi pada dasarnya mereka sangat serupa. Oleh itu, secara kolektif Masakan Scandinavia merangkumi ciri khas pesona dan rasa hidangan dari Eropah Utara dan dengan itu kami akan memperkenalkan anda dalam artikel ini.

Masakan Scandinavia dibentuk mengikut keadaan iklim untuk wilayah ini. Orang Scandinavia telah mengumpulkan sejumlah besar stok selama musim panas untuk mencapai musim sejuk yang panjang dan teruk. Oleh itu, mereka belajar mengawet dan menyimpan makanan. Menuju lebih jauh ke utara, tradisi kuliner menjadi semakin buruk disebabkan oleh iklim yang lebih keras.

Cuaca buruk di Scandinavia hampir sepanjang tahun adalah sebab mengapa sayur-sayuran tidak terdapat di atas meja negara-negara Skandinavia sekerap di negara-negara dengan iklim yang hangat. Di kawasan-kawasan ini terdapat tradisi mengasinkan. Yang paling khas adalah bit merah yang diasinkan, yang dipotong menjadi kiub dan ditutup dengan cuka, gula dan cengkih. Sayuran lain seperti wortel, lada, kubis, timun, terung dan zucchini disediakan dengan cara yang sama.

Selsema dan hujan yang kerap menunjukkan pengambilan sup panas dan makanan panggang yang tetap panas dalam jangka masa yang lama. Banyak makanan tenusu juga disukai - keju, keju kotej, produk yogurt dan pelbagai hidangan yang disediakan dari mereka. Kanak-kanak dan orang dewasa mengambil banyak susu segar di negara-negara Skandinavia. Mereka meminumnya beberapa kali sehari dan ini mungkin menjelaskan status kesihatan mereka yang lebih baik berbanding dengan negara jiran mereka di Eropah.

Ikan sangat dihormati di negara-negara Scandinavia. Kekurangan keadaan tumbuh-tumbuhan dan penternakan adalah sebab di sebalik Masakan Scandinavia untuk mencari ikan.

Walaupun terdapat banyak persamaan dalam masakan negara-negara Skandinavia, masing-masing mempunyai ciri kebangsaan tersendiri.

Hampir tidak ada orang yang belum pernah mendengar tentang "meja bufet" (dalam bahasa Sweden Smörgåsbord: smörgås adalah nama untuk sandwic, dan bord - untuk meja). Tidak diketahui berapa lama konsep ini wujud, tetapi menurut legenda, ceritanya adalah seperti berikut:

Beberapa waktu yang lalu, ketika orang Sweden mempunyai tamu kayu manis, mereka harus memberi makan kepada semua orang. Agar tidak menunggu mereka yang sudah tiba, tuan rumah menghidangkan hidangan dengan jangka hayat yang lebih lama - ikan masin, salad, sayur-sayuran rebus dan kentang, sandwic, telur rebus dan banyak lagi.

Hari ini, kepentingan bufet dikaitkan dengan penerimaan tetamu yang melayani sebilangan besar tetamu. Dalam masakan Sweden, produk yang bertahan sepanjang musim sejuk lebih disukai. Hidangan mereka kaya dengan lemak dan gula dan sangat berkhasiat. Secara tradisional, hidangan ikan mendapat perhatian khusus. Pada hari cuti, ikan mas masin mesti disajikan, diikuti oleh ikan lain.

Orang Sweden juga menyukai sosej buatan sendiri yang dibuat dari pelbagai jenis daging, dengan banyak rempah - jintan, lada dan bawang. Antara hidangan kegemaran Sweden ialah bebola daging kecil yang disebut bakso. Satu lagi keistimewaan Sweden yang menarik adalah hati Sweden. Hanya di dapur ini anda boleh mencuba roti yang dijahit.

Untuk pencuci mulut, orang Sweden suka membuat kek dari pelbagai buah beri. Mereka lebih suka kopi daripada minuman panas. Bir sangat biasa, tetapi digunakan terutamanya untuk memasak. Elebrod sup Sweden yang terkenal diseduh dari bir. Pada hari-hari sejuk, panaskan dengan vodka dan wiski.

Selain ikan, anggur hawthorn dan mulled, ciri khas masakan Denmark adalah sandwic, yang mempunyai lebih dari 700 spesies. Bermula dengan kepingan roti sederhana yang disebar dengan mentega dan diakhiri dengan sandwic pelbagai peringkat yang disebut "Sandwich Kegemaran Hans Christian Andersen". Bahan-bahannya termasuk bacon, tomato, pate, jeli, lobak putih, dan lain-lain, dipisahkan oleh kepingan roti yang nipis. Anda mungkin tertanya-tanya bagaimana memakan sandwic ini? Setiap lapisan dikeluarkan secara berasingan.

Asas masakan Denmark adalah ikan. Kedua-dua sup dan hidangan utama disediakan daripadanya. Panggang yang paling terkenal adalah daging babi panggang dengan kubis panas, daging babi dengan epal dan prun, pate liver babi dan hati babi dengan bawang goreng. Mereka biasanya dihiasi dengan kentang goreng atau kubis rebus. Lebih terkenal daripada pencuci mulut adalah pai epal dengan jeli blackcurrant dan krim disebat, serta sup strawberi dan blackberry. Bir dan vodka tetap menjadi minuman kegemaran.

Masakan Norway adalah campuran hidangan memburu dengan ikan dan permainan, serta hidangan tradisional kontinental.

Terutama di Norway terdapat budaya tradisional yang kaya dengan salmon. Ia dianggap sebagai makanan istimewa dan disajikan dengan pelbagai cara - dipanggang (stekt laks), salai (røkt laks), rebus (kokt laks), panggang (grillet laks), diasinkan (gravet laks), sebagai Tatar (laks tartar), dalam sup (fisze suple) atau dengan pasta.

Orang Norway juga peminat makanan istimewa ikan lain, yang paling popular adalah fiskeboller, iaitu. bebola daging ikan cincang, dihiasi dengan sos putih. Orang Norway bahkan lebih maju dalam kepintaran mereka dengan membuat puding ikan - fiskepudding, yang biasanya disajikan sebagai hidangan utama atau sebagai tambahan roti. Cukup biasa di atas meja adalah sardin kecil - brislinger. Tertangkap di Stavanger, mereka telah diproses di lintang-lintang ini selama berabad-abad dan kemudian sampai ke massa Eropah.

Daging kambing adalah daging yang paling biasa. Ia digunakan untuk memasak daging rebus dengan kubis dan kentang rebus dan kaki salai (fenalor). Venison disajikan hanya pada hari cuti dan di restoran, kerana penyediaannya memerlukan kemahiran khas.

Nasi telah lama terkenal di Norway, tetapi kerana harganya yang tinggi pada masa lalu, ia dianggap sebagai makanan istimewa. Masakan tradisional menyimpan resipi pencuci mulut yang sangat lazat - krim beras, yang disajikan pada majlis-majlis khas. Pencuci mulut lain yang popular ialah "Girl with a tudung", resepnya yang akan kami kongsikan kepada anda:

Pukul epal yang dipanggang dan dikupas dengan pengadun. Taburkan biskut mentega yang dihancurkan pada barisan puri epal. Masukkan krim disebat di atas. Kemudian masukkan lagi epal tumbuk, biskut dan sebagainya sehingga kehabisan bahan. Anda boleh memakannya dengan cara ini, atau anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama beberapa jam dan mendapatkan kek ais krim.

Bir Norway mempunyai sejarah yang kaya dan sangat dihormati di tempat-tempat ini, dan alkohol keras telah lama digunakan sebagai ubat.

Masakan Finland terkenal dengan roti gelap dan pelbagai roti rangup kecil. Rusia dan Sweden membawa minat untuk pastri, dan Lapland - dengan daging rusa, keju kotej, salmon dan beri.

Kentang dan tepung rai banyak terdapat di tempat-tempat ini. Tepung ikan dan rai digunakan untuk membuat pai ikan yang disebut "kalakuko", yang mesti dipanggang selama enam jam. Sosej dan sosej memang popular.

Kaviar juga biasa di pinggan Finland. Makan dengan krim dan bawang cincang halus. Ikan yang paling digemari adalah ikan salmon, yang paling sering dihisap.

Yang dipanggil "Willy." Ini adalah produk susu manis dan masam yang boleh dimakan mentah dan juga pencuci mulut.

Orang Finland suka minum gin dan vodka, dan mereka lebih suka kopi daripada minuman panas.