2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Goreng dalam mandian minyak adalah salah satu daripada tiga cara utama menggoreng dengan lemak. Ini adalah kaedah pemprosesan kuliner yang sangat disukai, kerana produk goreng tetap berair di bahagian dalam dan memperoleh kerak renyah di luar.
Bagaimana cara membuat mandian minyak?
Ke goreng dalam mandian minyak, anda memerlukan hidangan dalam, bukan kuali. Pinggan tidak boleh dibuat dari besi, besi tuang atau timah, kerana tin suhu tinggi dapat mencair dan mengoksidasi. Di samping itu, tidak boleh diisi dengan lebih dari separuh lemak, kerana ketika produk ditempatkan, volumnya meningkat dan dapat menyembur. Nisbah antara berat lemak dan berat produk yang diletakkan mestilah sekurang-kurangnya 4: 1.
Sebelum memulakan produk menggoreng, pastikan lemaknya cukup panas. Jika tidak, produk akan direndam dalam lemak yang tidak dipanaskan, yang akan mengubah rasanya, dan setelah memasaknya akan menjadi berminyak atau kering.
Kesalahan yang biasa berlaku ialah membiarkan lemak terlalu panas. Ini tidak boleh berlaku, kerana ketika terlalu panas, lemak kehilangan khasiatnya dan produk goreng tetap mentah di dalamnya kerana suhunya yang tinggi.
Apabila suhu penggorengan yang diperlukan dicapai, biarkan produk "melayang" di dalam kuali. Bila menggoreng dalam mandian minyak lemak menyelimuti produk secara merata di semua sisi, jadi tidak perlu membalikkannya. Anda boleh membuangnya apabila memperoleh kerak coklat muda atau kuning tua.
Sebaiknya, setelah mengeluarkannya, biarkan di atas kertas dapur atau di ayakan atau wajan untuk membuang lebihan lemak dari itu.
Disyorkan:
Bagaimana Menggoreng Ikan Dengan Betul?
Ikan adalah makanan yang sangat berguna, berkhasiat dan lazat. Ini adalah asas bagi semua diet sihat. Ia boleh disediakan dengan cara yang berbeza - digoreng, dibakar, dikukus atau dalam bentuk sup ikan. Menggoreng dan membakar adalah cara yang paling popular untuk memasak ikan.
Ketiga-tiga Jenis Menggoreng Dalam Kuali Dan Kesannya
Terdapat tiga jenis penggorengan utama dalam kuali - penggorengan klasik, penggorengan cepat dan penaik roti. Masing-masing mempunyai kelebihan, terutama rasa, dan kekurangan dari segi kesihatan. Goreng klasik Dalam penggorengan klasik, produk diproses dalam lemak yang dipanaskan hingga lebih dari 180 darjah, sehingga terbentuknya kerak garing emas di atasnya.
Bagaimana Menggoreng Bakso Dengan Sihat?
Bakso goreng adalah klasik dalam masakan Bulgaria. Hampir tidak ada yang tidak menyukai bebola goreng yang harum dan enak yang terbuat dari daging cincang, sayur-sayuran atau campuran bahan. Bakso goreng lebih pedas daripada yang disediakan dengan cara lain, yang bermaksud lebih menarik untuk selera.
Petua Berguna Untuk Menggoreng Dalam Penggorengan
Semasa menggoreng produk dalam penggorengan, jangan isi seluruh bakul, kerana ini akan mengurangkan suhu lemak, terutamanya jika produk tersebut berasal dari peti sejuk beku. Oleh itu, produk mula menyerap lemak dan bukannya menggoreng di dalamnya.
Bagaimana Menggoreng Kentang Supaya Tidak Membahayakan Kita?
Kentang goreng adalah antara makanan kegemaran golongan muda dan tua. Malangnya, akhir-akhir ini, sains nampaknya lebih memfokuskan pada kelemahan mereka daripada pada kesenangan memakannya. Pakar pemakanan di seluruh dunia terus menyatakan bahawa mereka adalah sumber asid lemak tepu berbahaya yang dihasilkan semasa menggoreng.
